秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
2、豬肉餡兒放入盆中，蓮藕洗淨後去皮，用刀剁碎放入盆中，加入糖2克，鹽適量添加，生抽醬油20克，五香粉2克，用笊籬過濾出蔥姜水放入肉餡兒中，過濾出的蔥姜一會兒燉丸子用，再放入雞蛋一個，幹澱粉100克左右，用手向一個方向攪拌上勁；
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
2、豬肉餡兒放入盆中，蓮藕洗淨後去皮，用刀剁碎放入盆中，加入糖2克，鹽適量添加，生抽醬油20克，五香粉2克，用笊籬過濾出蔥姜水放入肉餡兒中，過濾出的蔥姜一會兒燉丸子用，再放入雞蛋一個，幹澱粉100克左右，用手向一個方向攪拌上勁；
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
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主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
2、豬肉餡兒放入盆中，蓮藕洗淨後去皮，用刀剁碎放入盆中，加入糖2克，鹽適量添加，生抽醬油20克，五香粉2克，用笊籬過濾出蔥姜水放入肉餡兒中，過濾出的蔥姜一會兒燉丸子用，再放入雞蛋一個，幹澱粉100克左右，用手向一個方向攪拌上勁；
3、座鍋燒熱，放入小半鍋油，油溫6成熱把攪拌好的肉餡兒團成直徑5釐米左右的肉丸，放入鍋中大火炸制，肉丸炸至金黃撈出控油備用；
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
2、豬肉餡兒放入盆中，蓮藕洗淨後去皮，用刀剁碎放入盆中，加入糖2克，鹽適量添加，生抽醬油20克，五香粉2克，用笊籬過濾出蔥姜水放入肉餡兒中，過濾出的蔥姜一會兒燉丸子用，再放入雞蛋一個，幹澱粉100克左右，用手向一個方向攪拌上勁；
3、座鍋燒熱，放入小半鍋油，油溫6成熱把攪拌好的肉餡兒團成直徑5釐米左右的肉丸，放入鍋中大火炸制，肉丸炸至金黃撈出控油備用；
4、另起鍋放入半鍋熱水，放入炸好的肉丸，過濾出的蔥姜，花椒，大料，香葉，香菇，黃豆醬油30克，料酒10克，鹽適量，大火催開後小火慢燉一個小時左右就可以出鍋了，放入盤中點綴小蔥花。
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
2、豬肉餡兒放入盆中，蓮藕洗淨後去皮，用刀剁碎放入盆中，加入糖2克，鹽適量添加，生抽醬油20克，五香粉2克，用笊籬過濾出蔥姜水放入肉餡兒中，過濾出的蔥姜一會兒燉丸子用，再放入雞蛋一個，幹澱粉100克左右，用手向一個方向攪拌上勁；
3、座鍋燒熱，放入小半鍋油，油溫6成熱把攪拌好的肉餡兒團成直徑5釐米左右的肉丸，放入鍋中大火炸制，肉丸炸至金黃撈出控油備用；
4、另起鍋放入半鍋熱水，放入炸好的肉丸，過濾出的蔥姜，花椒，大料，香葉，香菇，黃豆醬油30克，料酒10克，鹽適量，大火催開後小火慢燉一個小時左右就可以出鍋了，放入盤中點綴小蔥花。
這樣一道鬆軟入味，蓮藕爽脆的燉蓮藕丸子就做好啦，自己做的丸子吃著放心而且特別香，絕對是一道合格下酒下飯菜。
秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。
別看蓮藕長相普通，但是它的營養價值可是不可小看的。蓮藕的含水量接近80%，而且含有足量的蛋白質和人體必備的各種維生素，絕對是秋天絕佳的滋補食材。蓮藕因為鮮脆的口感深受歡迎，而愛美的女孩子更應該多吃它呢，這樣皮膚才會變得水噹噹哇。
蓮藕的吃飯多種多樣，不管是涼拌生吃，還是做成桂花糯米藕，蓮藕排骨湯等等，都是相當的好吃呢。不過作為丸子愛好者，最喜歡的蓮藕吃法還是把它和肉餡搭配做成蓮藕丸子嘍。每次出門看到有賣丸子的，都會忍不住買一堆，立即就會遭到家人的嫌棄，覺得外面的丸子用料實在不讓人放心。那麼想吃丸子，就自己做好啦，下面就說說我家的做法吧。
【燉蓮藕丸子】
主料：豬前腿肉餡兒500克左右，蓮藕一塊200克左右，香菇4朵
輔料：蔥，姜，料酒，糖，鹽，五香粉，生抽醬油，黃豆醬油，幹澱粉，雞蛋，花椒，大料，香葉
做法：
1、蔥姜切碎放入碗中，加入20克左右的料酒和少量清水，用手抓勻後浸泡15分鐘；
2、豬肉餡兒放入盆中，蓮藕洗淨後去皮，用刀剁碎放入盆中，加入糖2克，鹽適量添加，生抽醬油20克，五香粉2克，用笊籬過濾出蔥姜水放入肉餡兒中，過濾出的蔥姜一會兒燉丸子用，再放入雞蛋一個，幹澱粉100克左右，用手向一個方向攪拌上勁；
3、座鍋燒熱，放入小半鍋油，油溫6成熱把攪拌好的肉餡兒團成直徑5釐米左右的肉丸，放入鍋中大火炸制，肉丸炸至金黃撈出控油備用；
4、另起鍋放入半鍋熱水，放入炸好的肉丸，過濾出的蔥姜，花椒，大料，香葉，香菇，黃豆醬油30克，料酒10克，鹽適量，大火催開後小火慢燉一個小時左右就可以出鍋了，放入盤中點綴小蔥花。
這樣一道鬆軟入味，蓮藕爽脆的燉蓮藕丸子就做好啦，自己做的丸子吃著放心而且特別香，絕對是一道合格下酒下飯菜。
小貼士：
1、調製肉餡兒的時候放入清水，肉餡兒不要太乾；
2、炸制肉丸必須高油溫，用大火炸制，鎖住肉丸的水分，因為還要燉制所以肉丸定型即可撈出，不用炸熟，這樣燉好的肉丸才會鬆軟；
3、燉制肉丸的時候用筷子給肉丸扎一些小孔便於入味；
4、肉丸出鍋後也可以把湯汁勾芡淋在肉丸上，我是不喜歡濃稠的口感所以沒澆汁；
5、丸子的大小可以根據自己的喜好來做，但是還是大丸子好一些，煎炸的時候可以鎖住汁水，吃的時候口感會更嫩滑彈潤，如果丸子太小，煎炸的時候就很容易幹，口感就不好了；
6、如何挑選蓮藕：蓮藕有七孔的，有九孔的，營養價值沒有區別，吃法上還是略有不同的。
- 七孔的蓮藕澱粉含量比較多，吃起來糯糯的不夠脆，所以比較適合煲湯；九孔蓮藕水分含量足，口感爽脆多汁，比較適合涼拌或者清炒；
- 蓮藕不要選顏色特別白的，可能會有漂白粉；
- 蓮藕最好選看上去沒有傷，不帶尾而且藕節比較大的，如果是切開的蓮藕，就選通氣孔比較大的，會比較好吃。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！