'15道迷你蔬菜的做法，好吃易做，營養大不同'

一、玉米筍炒時蔬

食材

玉米筍4～5根、胡蘿蔔45g、山藥60g、幹木耳8g、荷蘭豆50g、生抽1勺、雞精1匙、鹽1匙、獨頭蒜1個、食用油適量。

做法

1、木耳提早用溫水泡發40分鐘，沖洗乾淨！把胡蘿蔔、山藥和玉米筍切好，荷蘭豆洗淨。

2、開火預熱新思特不粘炒鍋，倒入適量食用油。

3、加入蒜片爆香。

4、先倒入胡蘿蔔片翻炒變色，接著依次倒入黑木耳、山藥、荷蘭豆和玉米筍翻炒幾分鐘至熟。

5、往蔬菜中加入1勺生抽翻炒。

6、加入1小匙鹽翻炒，加1小匙雞精調味即可出鍋。

7、營養豐富的玉米筍炒時蔬就製作完成了。

二、娃娃菜肉丸煲

食材

娃娃菜1棵、粉絲1捆、豬肉丸適量、小蔥1根、八角1粒、蒜2瓣、幹辣椒3根、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量。

做法

1、將娃娃菜切成粗細均勻的條狀並清洗乾淨，粉絲用輕鬆浸泡5分鐘左右，小蔥切成小段，蒜切成蒜末，幹辣椒掰成兩半，備用。

2、熱鍋燒油，油溫5成熱左右，放入蔥段、蒜末、八角和幹辣椒爆香。

3、分別加入娃娃菜、粉絲和肉丸，翻炒1分鐘左右。

4、加入生抽、蠔油、鹽等調味料，翻炒均勻就可以了。

5、最後加入一小碗清水，水即將收幹後就可以盛盤了。

三、黃瓜花炒魷魚

食材

黃瓜花250克、蔥絲5克、蒜碎5克、鹽少許、魷魚頭200克、薑絲5克、料酒1勺。

做法

1、黃瓜花擇掉留的比較大的莖，鹽水浸泡洗淨，瀝乾水分備用。

2、魷魚，我只用了魷魚頭，也清理乾淨。

3、分段切開，

4、燒一鍋熱水，水燒開後，將魷魚下鍋，關火，翻動魷魚燙1分鐘左右，

5、盛出瀝水。

6、炒鍋入油，炒香蔥薑蒜碎，將魷魚倒入鍋中，加入一勺料酒爆香。

7、倒入黃瓜花，撒2克鹽，翻炒2分鐘，黃瓜花變色就差不多了。

四、黑椒橄欖油烤小土豆

食材

小土豆400克、橄欖油20克、鹽一小勺、黑胡椒碎3克。

做法

1、新鮮小土豆洗淨，滾刀切成塊。

2、置於一大碗中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒碎。

3、然後拌勻。

4、倒在鋪有錫紙的烤盤上。

5、烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鐘即可。

五、寶塔菜花炒臘腸

食材

寶塔菜花400g、川味臘腸200G、蒜5瓣、油適量、鹽少許。

做法

1、菜花用清水沖洗後，鹽水浸泡10分鐘。

2、用開水中加入幾滴油和少許鹽，將掰成小塊的菜花炒燙一下後撈出備用。

3、川味香腸水煮15-20分鐘後，切成薄片，蒜切成碎末。

4、鍋中倒入少許花生油，油溫在5成熱時加入蒜末爆香。

5、將切好的香腸倒入鍋中，小火煸炒出油。

6、將焯好的寶塔菜花倒入鍋中中火翻炒片刻。

7、因川味香腸用水煮後仍很鹹，加入少許食鹽體味即可。

8、因川味香腸用水煮後仍很鹹，加入少許食鹽提味即可。

9、關火，裝盤，菜花的口感是脆脆的，帶有少許的香腸辣味和蒜香味。

六、腐竹炒娃娃菜

食材

腐竹100克、娃娃菜100克、紅椒一個、肉片適量、生薑幾片、玉米油8毫升、鹽2克、玉米澱5克、生抽2克。

做法

1、娃娃菜清洗乾淨瀝乾水份備用。

2、腐竹提前浸泡備用。

3、肉片用玉米澱粉，生抽醃製半小時備用。

4、紅椒切片備用。

5、油鍋燒熱倒入玉米油，大火煸炒肉片和紅椒。

6、倒入娃娃菜，大火煸炒一分鐘。

7、加入腐竹大火煸炒一分鐘。

8、加入少許鹽，快速翻炒兩分鐘。

9、加入少許生抽，大火收汁，0完成，裝盤。

七、炒玉米筍

食材

玉米筍300g、青椒200g、油1勺、鹽1小勺、生抽15ml、雞精少許、剁椒1勺，

做法

1、將玉米筍剝去外殼斜切成段，青椒切片。

2、鍋熱油，爆香蔥蒜。

3、放入玉米筍大火翻炒。

4、放入青椒翻炒，加入生抽。

5、加入剁椒翻炒均勻。

6、加入鹽，加入雞精炒勻即可出鍋。

八、家常鵪鶉蛋

食材

鵪鶉蛋500克、鹽3克、生抽1勺、糖少許、油適量、香蔥適量。

做法

1、鵪鶉蛋買回來後洗淨，取一鍋加入冷水放入鵪鶉蛋煮熟。

2、把煮好的鵪鶉蛋放入涼水中稍涼後剝去蛋殼。

3、鍋中倒入適量油，6成熱，放入鵪鶉蛋煎制。

4、一面煎黃後用鍋鏟輕輕地將蛋翻面，直至煎至蛋呈金黃色。

5、加入2克鹽炒勻後再加入1勺生抽翻炒均勻。

6、然後加入適量的糖調味。

7、最後撒入香蔥碎即可熄火，做法簡單，味道鮮美，軟嫩適口。

九、孜然小土豆

食材

小土豆、孜然粒、鹽、小蔥、蒜、油、黑胡椒粉。

做法

1、土豆洗淨放水中煮熟

2、蒜蔥切碎

3、土豆去皮

4、鍋中放油小火煎

5、煎至兩面金黃

6、放入蒜蔥爆香

7、撒上鹽、黑胡椒粉、蔥花即可。

十、黃瓜花炒牛肉

食材

牛肉1小碗、黃瓜花1盤、蒜3瓣、蛋清半個、澱粉1小碗、料酒1勺、生抽1勺、油鹽適量。

做法

1、牛肉中加入適量的鹽、澱粉；

2、再加入生抽和料酒；

3、加入半個蛋清， 拌均勻醃製一下；

4、熱鍋涼油， 放入蒜片進去爆香；

5、加入醃製好的牛肉片進去翻炒；

6、翻炒至牛肉變色後加入黃瓜花進去翻炒；

7、翻炒兩下後加入鹽調味即可，盛入盤中。

十一、排骨燉小土豆

食材

排骨800克、土豆1000克、大蔥1根、姜1塊、八角3顆、桂皮1塊、香葉2片、醬油少許、鹽少許、料酒少許。

做法

1、排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有點粗糙的百潔布一蹭，皮就掉了；調味料隨自己的喜歡來調整，比如喜歡吃辣的，還可以放幾個乾紅辣椒；

2、煮一鍋水，水開後將焯過的排骨和蔥姜等調料同入鍋中；

3、趁著水沸騰著，將少許料酒倒鍋中，這樣可以將一些腥氣蒸發掉，再倒適量醬油調色，醬油品牌不一樣，顏色和味道也不同，所以用量自己來調整；蓋上蓋子，小火，慢慢燉著；

4、排骨燉得肉很爛乎，用筷子能輕鬆扎透肉厚的地方；

5、將土豆入鍋中，再根據口味撒適量鹽，蓋蓋子，小火慢燉30分鐘；

6、出鍋前倒入蔥綠段，也可以撒香蔥末或者青椒段，好看又好吃。

7、排骨燉小土豆，不油不膩又入味！

十二、小番茄燉牛腩

食材

牛腩600克、小番茄400克、料酒10克、鹽適量、番茄沙司2湯匙、生抽10克、胡椒粉2克、蔥段15克、薑片15克、幹山楂7片。

做法

1、牛腩洗淨切塊。

2、小番茄準備兩份洗淨。

3、肉入溫水鍋，至水燒開，肉變色，撈出備用。

4、鍋倒入適量水，放入牛肉，湯將開時撇淨浮沫。

5、倒入料酒，放山楂，小火燉加蓋燉制。

6、將一份聖女果切片，蔥切段，薑切片。

7、鍋入油，燒至7成熱，放蔥段薑片爆香。

8、放小番茄炒中小火8分鐘。

9、炒好的小番茄倒入砂鍋中，小火同牛肉燉制100分鐘。

10、小番茄頂部開十字花刀，用開水燙至皮將脫落，將皮剝掉。

11、砂鍋中調入番茄沙司，放入去皮的小番茄。

12、放鹽繼續燉制15分鐘，燉至牛肉軟爛、成熟時調入胡椒粉。

13、盛入深碗，放芹菜葉點綴。

十三、香蒸貝貝南瓜

食材

貝貝南瓜1個、蒜1整個、豆豉1匙、蠔油1匙、雞汁1匙、食用油1匙。

做法

1、貝貝南瓜洗淨切好備用。

2、把切好的貝貝南瓜擺盤。

3、炒鍋加熱放入適量油，先把蒜爆香，再加入豆豉炒香加入雞汁蠔油水調成汁。

4、把調好的汁放淋到貝貝南瓜上。

5、蓋上蓋，微波爐高火十分鐘就可以吃了。

十四、小炒玉米筍

食材

玉米筍、荷蘭豆、胡蘿蔔、玉米油、蔥、鹽、雞精、姜。

做法

1、胡蘿蔔切花，玉米筍切圓片。

2、玉米筍，荷蘭豆片，胡蘿蔔開水中綽一，撈出控水。

3、鍋內適量油燒熱。

4、三色食材放入翻炒兩下，半勺開水。

5、適量鹽，雞精調味兒，翻勻關火盛盤。

十五、飛魚籽腸炒抱子甘藍

食材

飛魚籽腸2根、抱子甘藍30g、油6g、蒜4g、鹽2g。

做法

1、將飛魚籽腸斜切成片。

2、抱子甘藍洗淨，從中間一切為二。

3、鍋裡水燒開後，放入抱子甘藍煮1分鐘撈出。

4、鍋裡倒入油，放入蒜粒炸香。

5、放入飛魚籽腸翻炒，再將抱子甘藍放入，加入鹽即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊+關注！