'處暑吃鴨，為你奉上全國各地鴨名菜'
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
7、四川太白鴨
太白鴨子是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜。據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道：卿所進之菜乃何物烹製？李白如實以對，玄宗點頭曰：難為卿至誠之心，此菜就名“太白鴨子”吧。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
7、四川太白鴨
太白鴨子是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜。據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道：卿所進之菜乃何物烹製？李白如實以對，玄宗點頭曰：難為卿至誠之心，此菜就名“太白鴨子”吧。
8、福建樟茶鴨
樟茶鴨子的歷史並不悠久，相傳是成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，將薰鴨用料，改為樟樹葉和茶葉，熏製出的鴨子，味道極為鮮美，深受慈禧欣賞。此菜皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。目前其名聲傳揚海外，成為川菜宴席之名菜。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
7、四川太白鴨
太白鴨子是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜。據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道：卿所進之菜乃何物烹製？李白如實以對，玄宗點頭曰：難為卿至誠之心，此菜就名“太白鴨子”吧。
8、福建樟茶鴨
樟茶鴨子的歷史並不悠久，相傳是成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，將薰鴨用料，改為樟樹葉和茶葉，熏製出的鴨子，味道極為鮮美，深受慈禧欣賞。此菜皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。目前其名聲傳揚海外，成為川菜宴席之名菜。
9、江蘇三套鴨
“聞香下馬，知味停車”，這句話最早是誇獎揚州名菜“三套鴨”的。江蘇揚州盛產鴨子，而且這些鴨子的肉質都極為肥美，在很早以前，揚州人便以鴨子為餐桌上的主要食材。到了清代，廚師發明了一種用鮮鴨和板鴨混合加工出“套鴨”的技法。清代《調鼎集》中記錄：“肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。”之後，當地廚師不斷提升對套鴨製作的技法，先將所有原料去骨，然後將嬌小酥嫩的鴿子塞入肉質緊實的野鴨體內，然後將其塞人肉質肥美的家鴨體內，製成了極具特色的“三套鴨”。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
7、四川太白鴨
太白鴨子是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜。據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道：卿所進之菜乃何物烹製？李白如實以對，玄宗點頭曰：難為卿至誠之心，此菜就名“太白鴨子”吧。
8、福建樟茶鴨
樟茶鴨子的歷史並不悠久，相傳是成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，將薰鴨用料，改為樟樹葉和茶葉，熏製出的鴨子，味道極為鮮美，深受慈禧欣賞。此菜皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。目前其名聲傳揚海外，成為川菜宴席之名菜。
9、江蘇三套鴨
“聞香下馬，知味停車”，這句話最早是誇獎揚州名菜“三套鴨”的。江蘇揚州盛產鴨子，而且這些鴨子的肉質都極為肥美，在很早以前，揚州人便以鴨子為餐桌上的主要食材。到了清代，廚師發明了一種用鮮鴨和板鴨混合加工出“套鴨”的技法。清代《調鼎集》中記錄：“肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。”之後，當地廚師不斷提升對套鴨製作的技法，先將所有原料去骨，然後將嬌小酥嫩的鴿子塞入肉質緊實的野鴨體內，然後將其塞人肉質肥美的家鴨體內，製成了極具特色的“三套鴨”。
10、山東神仙鴨
神仙鴨子是山東地區特色傳統名菜之一，屬於孔府菜。孔繁坡稱神仙鴨子，並留鴨販子於府中專做此菜。“神仙鴨子”遂得其名。相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜製法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
7、四川太白鴨
太白鴨子是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜。據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道：卿所進之菜乃何物烹製？李白如實以對，玄宗點頭曰：難為卿至誠之心，此菜就名“太白鴨子”吧。
8、福建樟茶鴨
樟茶鴨子的歷史並不悠久，相傳是成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，將薰鴨用料，改為樟樹葉和茶葉，熏製出的鴨子，味道極為鮮美，深受慈禧欣賞。此菜皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。目前其名聲傳揚海外，成為川菜宴席之名菜。
9、江蘇三套鴨
“聞香下馬，知味停車”，這句話最早是誇獎揚州名菜“三套鴨”的。江蘇揚州盛產鴨子，而且這些鴨子的肉質都極為肥美，在很早以前，揚州人便以鴨子為餐桌上的主要食材。到了清代，廚師發明了一種用鮮鴨和板鴨混合加工出“套鴨”的技法。清代《調鼎集》中記錄：“肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。”之後，當地廚師不斷提升對套鴨製作的技法，先將所有原料去骨，然後將嬌小酥嫩的鴿子塞入肉質緊實的野鴨體內，然後將其塞人肉質肥美的家鴨體內，製成了極具特色的“三套鴨”。
10、山東神仙鴨
神仙鴨子是山東地區特色傳統名菜之一，屬於孔府菜。孔繁坡稱神仙鴨子，並留鴨販子於府中專做此菜。“神仙鴨子”遂得其名。相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜製法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
這些”名鴨“可謂是隨便哪款都要比地鐵站標配的某某鴨要營養好次得多鴨~而且鴨的做法也不僅有這些，仔細研究的話，估計能讓你一年365天都不重樣鴨~~
立秋過後，儘管氣溫尚高，但空氣明顯開始變得乾燥，有了一絲秋意。而處暑的到來，則意味著炎熱的夏天即將要過去了。但是，秋天總是姍姍來遲，高溫遲遲不肯離去，還調皮地化身為“秋老虎”跟大家玩遊戲。
為了對抗這隻“火燥的老虎”，人們紛紛捉雞，噢不對，是捉鴨。因為鴨肉味甘性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，所以就有了處暑吃鴨子的傳統。我國不少地方都有獨特的鴨的吃法，小T這就帶大家看看各地的名鴨~
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。現在北京烤鴨主要有多種不同吃法，可蘸醬吃，可裹著配菜吃，還可以只吃鴨皮，任君選擇。
2、廣東燒鴨
相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。
3、開封大唐醉仙鴨
開封大唐醉仙鴨經祕製而成，配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸、醃製、釀、高溫炸制（500度以上）而成，外酥裡嫩、肥而不膩、香氣逼人、催人流涎、營養價值極高，少年兒童常吃開胃、健脾、消除厭食、提高食慾、增強記憶力，中老年人常吃活血化於、舒筋通絡、血脂稠、高血壓、糖尿病食用更佳。
4、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗裡，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉裡烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
5、湘西土匪鴨
相傳湘西從前有一張氏巧婦，燒得一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館。她養了一群鴨子，這些鴨子多凶悍霸道，常糟蹋莊稼，還不生蛋，害得張氏把它們罵作土匪。最後，氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜，等到鴨子殺光吃光就關店打烊。也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活，再加上張氏的烹調功夫，她燒的鴨子酥軟嫩滑，鮮香絕倫，引得食客聞香而至。當有食客問她這叫什麼菜時，她隨口便說是“土匪鴨”。
6、湖南醬板鴨
湖南靈峰香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，更是一道佐酒佳餚。
7、四川太白鴨
太白鴨子是川菜中一道歷史悠久的傳統名菜。據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道：卿所進之菜乃何物烹製？李白如實以對，玄宗點頭曰：難為卿至誠之心，此菜就名“太白鴨子”吧。
8、福建樟茶鴨
樟茶鴨子的歷史並不悠久，相傳是成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，將薰鴨用料，改為樟樹葉和茶葉，熏製出的鴨子，味道極為鮮美，深受慈禧欣賞。此菜皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。目前其名聲傳揚海外，成為川菜宴席之名菜。
9、江蘇三套鴨
“聞香下馬，知味停車”，這句話最早是誇獎揚州名菜“三套鴨”的。江蘇揚州盛產鴨子，而且這些鴨子的肉質都極為肥美，在很早以前，揚州人便以鴨子為餐桌上的主要食材。到了清代，廚師發明了一種用鮮鴨和板鴨混合加工出“套鴨”的技法。清代《調鼎集》中記錄：“肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。”之後，當地廚師不斷提升對套鴨製作的技法，先將所有原料去骨，然後將嬌小酥嫩的鴿子塞入肉質緊實的野鴨體內，然後將其塞人肉質肥美的家鴨體內，製成了極具特色的“三套鴨”。
10、山東神仙鴨
神仙鴨子是山東地區特色傳統名菜之一，屬於孔府菜。孔繁坡稱神仙鴨子，並留鴨販子於府中專做此菜。“神仙鴨子”遂得其名。相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜製法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
這些”名鴨“可謂是隨便哪款都要比地鐵站標配的某某鴨要營養好次得多鴨~而且鴨的做法也不僅有這些，仔細研究的話，估計能讓你一年365天都不重樣鴨~~