"白豆蔻"
餐創大課堂帶你識香料——白豆蔻
姜科植物乾燥的果實有白豆蔻、紅豆蔻和草豆蔻這三種，其中以白豆蔻入滷水料最為常見。白豆蔻原產於東南亞，在國內廣為應用，在川式菜品裡經常添加，接下來我們就請曾...
白豆蔻 花椒 小茴香 八角 桂皮 香葉搭配好做的辣鴨脖真饞人
特色這道菜將鴨脖放入滷水中泡
制，使其入味，口感好，複合味重。 調料A料(蔥50克，姜20克，蒜子、
圓蔥各30克），色拉油50克，B料（白豆 扣、草果、...
第二十章 宮外的聲音
端木玦晚上要歇在鳳臨宮，這會子神機營有要事稟告便去了奉天室，慕容霓裳沐浴過後只能先卸了釵環坐在那裡等他，應付了一晚上的人她有些累了，閉著眼睛坐在鏡子前，也懶得瞧自己一張佈滿倦容的臉，瑞嬤嬤疾步走進來，看著殿內沒了外人，只有輕雪在身側，便附在慕容耳邊輕輕說了句，“娘娘，西北角...
滷肉只要掌握這個中軸線，頭香 回口香 尾香什麼配方都不是祕密
滷肉配方里只要掌握這個中軸線，那這個配方滷的肉絕對好吃。這個中軸線就是頭香——輔助頭香——靈魂香——回口香——尾香最近有好多朋友問我什麼香料，是頭香，什麼...
體內溼氣重居然危害這麼大！今天你祛溼了嗎？
現代人大多數都處在亞健康的狀態，體內溼氣重視不少人的問題，那麼，體內溼氣重到底有什麼外部表現特徵，如何自己判斷並健康去除溼氣呢？體內溼氣太重有什麼特徵表現...
做醬牛肉時，除了焯水，這一步才是關鍵，不然牛肉不入味
牛肉在日常生活中是很受大家歡迎的一道肉類食材，不過它的價格比較偏貴，吃的次數也不是很多，差不多每隔一段時間才會買一次，而且牛肉的製作方法非常的多，其中醬牛...
杜甫真相了，吃了這種果實後很衝動，長得也很“邪惡”，治病好
對於豆蔻年華這個詞，相信很多人都聽過。豆蔻年華原指十三四歲的少女，代指少女的青春年華。該詞語出自杜牧的詩：“娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。”當然本文要...
假期閒來無事，買點牛肉快手燉法，香香辣辣能多吃兩碗米飯呢！
清早老爸就去市場買菜，回來告訴我說今天牛肉不錯就買了點，反正也不想出門，走哪哪堵，到哪人多，發現冰箱裡還有上次沒吃完的火鍋底料，那今晚就燉牛肉吃吧，香香辣...
重慶美食之萬州烤魚：第一講—烤魚的核心配料
關於萬州烤魚我有著說不清道不明地情感，自幼身在廚師家庭，日日受薰陶。年少輕狂時也曾放棄做這一行，經過十幾年的兜兜轉轉又回到老家萬州，苦心專研烤魚技術，力...
一款好滷水香料配方料性必須陰陽平衡和老中醫開藥方一樣
藥膳紅滷水原料：清水20千克，色拉油500克。A．龍骨2000克，老鴨3000克，金華火腿1000克，豬蹄2000克。B．香茅30克，八角60克，白芷、砂...
東北有家薰醬店 燻肉每天都不夠賣 確保質量每天只賣300斤
薰醬製品是東北的特色，口感醇厚，色澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質,增加了人們對煙燻口味的偏好此圖僅供參考它是將原料先放入醬湯內醬製成熟，撈出後放入薰鍋裡，利用...
一晚賣了800斤！牛筒骨湯滷出來的小龍蝦有顧客打包50份
湖南某龍蝦館，凌晨兩點仍在排隊，更有食客一次打包50份小龍蝦！開店兩年，每年夏季每天都能賣出800斤小龍蝦！一天營業額達7萬元！ 這個店的龍蝦跟別的龍蝦最...
別看它長得怪，吃上10克卻可以控制餐後血糖、防治腎病
茯苓，是一種大家不怎麼熟悉的中藥，它是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，一般於7～9月採挖。茯苓的藥用價值也是非常的高，尤其是對於糖友們來說，也是一種可以輔助飲...
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