滿漢全席
提到滿族食品，人們首先想到的就是滿漢全席。
滿漢全席是我國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原為康熙66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。
滿漢全席上菜一般起碼一百零八道(南菜54道和北菜54道)，菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包，扒、炸、炒、熘、燒等烹飪手法兼備。
滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。
滿漢全席清代名宴包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴。豪華的六宴中，納集滿漢千百名饌，有所謂“32珍”說法。
「山八珍」
指駝峰、熊掌、猴腦、猩脣、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋。
「海八珍」為燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）。
「禽八珍」紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣 、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。
「
草八珍」猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。
現在，由於有些動物已經受到保護，加上部分烹調技巧也已經失傳，再要製作一場如同清朝年代的滿漢全席，幾已不可能實現。
滿族八大碗
清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。乾隆時期政局穩定，經濟發展，飲食市場空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，“滿族八大碗”為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風味也應運而生，呈現出一派繁榮景象。
“八大碗”即八樣菜，四涼四熱，四涼裡兩葷兩素，四熱裡也是兩葷兩素，為滿族傳統飲食習慣，
“八大碗”的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等；
粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
八大碗往往用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。