魚是一種常見的食材，只要有水的地方就有魚，每個地方的魚也有所不同，烹飪方法也有區別，所以也有了各種滋味。除此之外，魚肉屬於白肉，相比於紅肉（牛羊豬肉等），高蛋白、高不飽和脂肪酸、低油脂、低熱量，營養價值也很不錯。
魚的種類很多，做法也很多，下邊列舉幾個大家耳熟能詳的魚菜：
酸菜魚：酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。現在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣，很方便。
酸菜魚
紅燒魚：紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，我國紅燒魚的傳統做法是先進行煎、炸等高溫處理。
紅燒魚
剁椒魚頭：湘菜系名菜。以剁辣椒的”鹹“和“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。
剁椒魚頭
水煮魚：也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
水煮魚
糖醋鯉魚：是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，肉質細嫩。而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
糖醋鯉魚
松鼠桂魚：蘇州地區的一道漢族傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚，在海內外久享盛譽。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是一道傳統的宴客大菜，屬蘇浙菜系。這道菜色澤豔麗，吃起來外脆裡嫩、酸甜可口。
松鼠桂魚
清蒸鱸魚：烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用優質鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。
清蒸鱸魚
臭鱖魚：徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。
臭鱖魚
有你喜歡吃的魚嗎？歡迎留言，看看哪種魚菜才是最受歡迎的！