茨菰蜜制牛肉
原料：
澳洲小牛肉，茨菰，熟蜜豆粒，薄荷葉，蔥，姜。
調料：
八角，蜂蜜，醬油，胡椒粉，黃酒。
製法：
1、茨菰去皮，洗淨備用。
2、將小牛肉切成厚的方塊，焯水，放入清水鍋中，加蔥、姜、八角、蜂蜜、醬油、胡椒粉、黃酒燒開，轉小火燉至酥爛。
3、放入茨菰，小火燒至茨菰軟糯，大火收汁，將小牛肉、茨菰裝盤，淋入原汁，點綴熟蜜豆粒、薄荷葉即可。
金湯碧綠豆腐
原料：
優質有機黃豆，菠菜，雞蛋，蝦仁。
調料：
金湯，鹽，澱粉。
製法：
1、菠菜洗淨汆水，榨成汁，加入雞蛋液、黃豆一起打碎，過濾去渣。
2、綠色豆漿加鹽調勻，入蒸箱蒸20分鐘，取出，改刀成豆腐塊，用金湯煨制10分鐘，撈出裝盤。
3、蝦仁汆熟，放在豆腐上，淋入金湯即可。
製作關鍵：
蒸豆腐的時間不能超過20分鐘，時間太長，成品裡面有蜂窩眼，影響外觀和口感
韭菜花爆田雞配海鮮菇
原料：
野韭菜花，乾巴菌，海鮮菇，田雞，辣椒粒。
調料：
雞湯，鹽，生粉，醬油。
製法：
1、將野韭菜花、乾巴菌分別洗淨、切粒，與辣椒粒混合拌勻，醃製成韭菜花乾巴菌醬備用。
2、將海鮮菇入加有鹽的雞湯中煮熟，撈出碼盤。
3、田雞治淨，切丁，加生粉、醬油醃至入味，入熱油快速拉油，撈起控油備用。
4、起鍋炒香韭菜花、乾巴菌醬，入田雞丁炒勻，裝盤即可。
乾巴菌：
雲南特有的乾巴菌是珍稀野生食用菌，生長在滇中及滇西的山林松樹間，產於七月、八月的雨季，雖其貌不揚，味道卻鮮香無比，含有抗氧化物質，有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力，是野生食用菌中的上品。
油酥海帶芝士豆腐
主料：
海帶250克，芝士150克，豆漿500克。
配料：
魚子醬、小蔥花、瓊脂各20克，巧克力、櫻桃蘿蔔片、食用鮮花各適量。
調料：
魚汁50克，滷湯適量，鹽、雞粉各少許。
製法：
1、海帶洗淨泡軟，入滷湯滷10分鐘至入味，切細絲，入熱油炸成乾絲狀備用。
2、將芝士、豆漿加熱，放瓊脂、鹽、雞粉攪拌打勻，放入模具中冷卻凝固，切成3釐米見方的塊。
3、將巧克力融化，用模具製成碗狀。
4、將芝士豆腐放入巧克力碗中，裝盤，淋少許魚汁，放上炸好的海帶絲，點綴魚子醬、小蔥花、櫻桃蘿蔔片、食用鮮花即可。
杭椒白靈菇炒伊比利亞黑毛豬肉
原料：
鮮白靈菇200克，伊比利亞黑毛豬肉400克，杭椒段100克，小蔥10克。
調料：
蠔油5克，頭抽10克，二湯、生粉、鹽各適量。
製法：
1、黑毛豬肉改刀成條，用少許生粉、鹽醃製備用。
2、杭椒洗淨，改刀成段備用。
3、白靈菇洗淨，改刀備用。
4、將上述原料分別過油，加二湯煨至入味，加頭抽、蠔油、小蔥炒至出香，勾芡，出鍋裝盤即可
菜心黑松露炒蝦球
原料：
蝦球，芥蘭菜心，紅、黃彩椒片，小西紅柿，香蔥段，蒜片。
調料：
黑松露醬，鹽，蛋清，生粉。
製法：
1、蝦球加鹽、蛋清、生粉稍抓，中間穿入芥蘭菜心，入油稍炸，撈出瀝油。
2、將小西紅柿製成小兔子狀，待用。
3、另起油鍋，入蒜片、香蔥段、紅黃彩椒片翻炒，入蝦球菜心段，加鹽調味，起鍋前加入黑松露醬炒香，裝盤，用制好的小西紅柿點綴即可。
吉列金沙牛臉肉扒
原料：
牛臉肉，麵包糠，蔬菜汁，黑椒，雞蛋液，鹽，生抽。
製法：
1、將牛臉肉切厚片，錘打至纖維鬆弛，加蔬菜汁、鹽、生抽、黑椒醃製3小時。
2、把醃製好的牛臉肉蘸蛋液，裹麵包糠，入油炸熟，撈出瀝油，然後改刀，裝盤即可。
泰椒炒馬家溝芹菜爽肉
原料：
豬頸肉，馬家溝芹菜，木耳，泰椒。
調料：
澱粉，鹽，白糖。
製法：
1、芹菜洗淨，取莖部，切段待用。
2、豬頸肉洗淨，切片，用鹽、澱粉略醃。
3、鍋入油燒熱，下醃好的豬頸肉炒熟，入芹菜、木耳、泰椒，加鹽、白糖調味，勾芡炒勻，裝盤即可。