'這個麵粉做法火了，不但北方人喜歡，連南方人都愛吃，上桌就掃光'

大家好，我是橘子姐，今天分享“花捲的新做法”蓬鬆喧軟，層次分明，超好吃

今天分享一個不用蒸的花捲，蓬鬆喧軟，層次分明，我家每隔一天就會做一鍋，每次孩子都能吃的很飽，說這個花捲太香太誘人了，不用炒菜，直接搭配一碗綠豆粥，營養美味又解暑，哈哈，您此時此刻是不是已經流口水了？那就一起來學著做，動手試試解解饞吧

1、碗中放2勺麵粉，半勺花椒粉，黑胡椒粉半勺，十三香半勺，鹽半勺，適量油燒熱後澆在上面，攪拌均勻做成油酥，放涼備用

2、盆中放500克的中筋麵粉，加5克酵母，5克白糖，用280毫升的溫水和成一個稍軟一點的麵糰

3、麵糰和好之後不需要醒發，直接揉至光滑，擀成一個大薄片，薄片的厚度大約在1釐米左右，油酥放涼之後淋在上面，想辦法塗抹均勻

4、接著我們在上面撒上適量的蔥花，這樣既好看又能夠提味

5、把它摺疊著捲起來，再下9到10個均勻的劑子

6、把劑子的中間切上一刀，底部留一層不要切斷，然後把劑子的中間往上站立起來

7、電餅鐺預熱一分鐘後關火，刷上適量的油，把花捲均勻的擺在裡面，蓋上蓋子， 利用鍋裡的餘熱讓花捲快速的醒發起來，如果不急著做，也可以用常溫發酵

8、等到花捲醒發到變胖，體積明顯的變大， 開火先煎兩分鐘，煎至底部金黃時，倒上適量的水，蓋上蓋子轉中小火繼續煎

9、煎至花捲熟透即可出鍋，這樣做出來的花捲底部是金黃酥脆的，上面是蓬鬆喧軟的，加上油酥和蔥花的香味，很香很好吃，美滴很哦

食材清單：

（麵糰：麵粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水280毫升）（油酥：麵粉2勺，花椒粉半勺，黑胡椒粉半勺，十三香半勺，鹽半勺，油適量）

烹飪小貼士：

1、如果喜歡椒鹽的味道，可以在抹好油酥後，撒上一些椒鹽在上面，那樣口感另有一番風味哦

2、花捲在煎之前，一定要等到醒發到位再開火，這樣才能夠使花捲蓬鬆柔軟口感好

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