五種大同特色小吃，不容錯過的美食
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渾源涼粉，渾源涼粉是山西渾源的漢族特色美食。在夏季，涼粉是老百姓喜歡吃的食品之一，而山西渾源人愛吃涼粉，不分春夏秋冬，街頭上，一年四季都有那麼幾十家擺涼粉攤的。 山西渾源地處我國道教聖地北嶽恆山腳下，以山美水美人美聞名於天下，而很多人瞭解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。
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大同涮羊肉，大同涮羊肉有四大特點：味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍佈大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、後腿、大排、肉塊四個部分各自凍成肉塊，想吃肥的，揀後腿和肉塊；想吃瘦的，揀前腿和大排。這種凍羊肉要求達到肉質量潔淨、色澤鮮豔、有紅有白、外表美觀。
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大同黃糕，大同黃糕是山西大同一帶常見的傳統糕類家常食品，原料是黃米麵，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然後倒在盆裡用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮乾裂。最後把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來鬆軟可口，十分味美。黃糕,是用黃米麵蒸制,類似南方年糕樣的食品,唯其色澤金黃,故名之。黍子去皮即成黃米。
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蕎麵，蕎麵是一種適宜在高寒氣候生長的植物，只有在大同地區有種植。蕎麥經過加工製成蕎麥麵，可以加工成麵條，壓餄餎，捍圪坨，碗坨等，可以熱吃，也可以涼吃。因其是無糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳餚。
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莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
2017-10-29
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