麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
5.擰好的麻花再放入溫暖處，發酵30-40分鐘至1.5倍大
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
5.擰好的麻花再放入溫暖處，發酵30-40分鐘至1.5倍大
6.鍋中倒入1/2食用油，預熱至六七成熱170度左右
放入小一塊麵團，起密集泡泡並快速浮起，表示油溫ok
加入醒發好的麻花，小火炸至麻花浮起後，翻身等另外一面金黃後出鍋控油（2-3分鐘）
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
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中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
5.擰好的麻花再放入溫暖處，發酵30-40分鐘至1.5倍大
6.鍋中倒入1/2食用油，預熱至六七成熱170度左右
放入小一塊麵團，起密集泡泡並快速浮起，表示油溫ok
加入醒發好的麻花，小火炸至麻花浮起後，翻身等另外一面金黃後出鍋控油（2-3分鐘）
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
5.擰好的麻花再放入溫暖處，發酵30-40分鐘至1.5倍大
6.鍋中倒入1/2食用油，預熱至六七成熱170度左右
放入小一塊麵團，起密集泡泡並快速浮起，表示油溫ok
加入醒發好的麻花，小火炸至麻花浮起後，翻身等另外一面金黃後出鍋控油（2-3分鐘）
7.出鍋後可刷上一層薄薄的蜂蜜水，再撒上熟芝麻即可食用
蜂蜜水比例為蜂蜜：水=1:6
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
5.擰好的麻花再放入溫暖處，發酵30-40分鐘至1.5倍大
6.鍋中倒入1/2食用油，預熱至六七成熱170度左右
放入小一塊麵團，起密集泡泡並快速浮起，表示油溫ok
加入醒發好的麻花，小火炸至麻花浮起後，翻身等另外一面金黃後出鍋控油（2-3分鐘）
7.出鍋後可刷上一層薄薄的蜂蜜水，再撒上熟芝麻即可食用
蜂蜜水比例為蜂蜜：水=1:6
看著油鍋裡的麻花從淺黃到金黃，長成一個個小胖子，聞著空氣中油炸麵食的特有香氣，還沒有吃進肚子，就已經十分滿足。
趁熱時咬上一口，外脆內軟，是和脆麻花截然不同的味覺體驗。
麻花界有軟硬兩派，硬麻花靠小蘇打增加酥脆，軟麻花則靠加入酵母發酵蓬鬆。
所以比起竹竿似的硬麻花，軟麻花真的很像一個圓潤的大胖紙。
戳它一下，手都能陷進去，一點都不怕磕牙。
軟麻花裡我又偏愛天津的蜂蜜大麻花，麥香裡隱隱透出蜂蜜的甜，咬下去一口暄軟不膩味。
菜菜這次做，給它表面多刷了一層薄薄的蜂蜜水，入口就能感受蜂蜜的沁甜，吃著更適口。
雖然是從油鍋裡出來的，但奶香麻花並不怎麼吃油。
表皮薄脆，撕開後，裡面是像麵包那樣一絲一絲的。
淡淡的奶香味和甜味充盈在鼻舌尖，有點像甜甜圈，又比西式麵包更有嚼頭。
白白胖胖的大麻花，做好後可以密封保存三天左右。
不僅可以做零食，配上牛奶清茶，做早餐下午茶也妥妥地合適。
外邊10塊錢才能買上一根的大麻花，在家做可以吃到飽，學會之後開店又有新菜單了呢~
- 超軟奶香麻花 -
[ 食材 ]
中筋麵粉250g 雞蛋1個（50g） 乾酵母2g 鹽3g 細砂糖25g 蜂蜜20g 無鹽黃油/植物油8g 牛奶90-100g 白芝麻 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.廚師機內加入250g麵粉、2g酵母、25g細砂糖、2g鹽、20g蜂蜜，倒入90-100g牛奶，開中低速攪拌成團後，加入黃油開中高檔打至拉膜狀態
不同麵粉的吸水性略有不同，可先添加90g牛奶，根據麵糰乾溼程度再逐量添加
2.將打好的麵糰用手揉圓，放在溫暖處（32-33度）發酵至1.5-2倍大
3.揉麵板先抹上少許食用油，放上發酵好的麵糰，揉搓排氣後分成6/12等份（每個劑子35g/75g），然後壓扁捲成小條，再搓長條，讓麵糰徹底排氣
4.長麵條靜置片刻，再依次搓成50cm細長條，邊鬆弛邊操作
搓成長條後，左手固定一端作為中心，右手將麵條往另外一個方向上擰，對摺纏繞成兩股麻花辮
當不停揉搓都無法延長時就需要鬆弛麵糰（鬆筋）
再次對摺操作，擰成八字形，末端塞進第一次對摺的孔裡
5.擰好的麻花再放入溫暖處，發酵30-40分鐘至1.5倍大
6.鍋中倒入1/2食用油，預熱至六七成熱170度左右
放入小一塊麵團，起密集泡泡並快速浮起，表示油溫ok
加入醒發好的麻花，小火炸至麻花浮起後，翻身等另外一面金黃後出鍋控油（2-3分鐘）
7.出鍋後可刷上一層薄薄的蜂蜜水，再撒上熟芝麻即可食用
蜂蜜水比例為蜂蜜：水=1:6
看著油鍋裡的麻花從淺黃到金黃，長成一個個小胖子，聞著空氣中油炸麵食的特有香氣，還沒有吃進肚子，就已經十分滿足。
趁熱時咬上一口，外脆內軟，是和脆麻花截然不同的味覺體驗。
已經迫不及待地，想要菜爸菜媽也嘗上這口柔軟。
縱然時光留不住，至少我還能為他們多創造一點回憶。
問問父母中秋想吃什麼菜，這一次，也試著為他們下廚吧。