步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
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排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
此時，將剛剛焯過水的排骨倒入鍋中和糖一起翻炒，翻炒至排骨均勻裹上糖之後倒入適量老抽（儘量不要放生抽）著色。再將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中翻炒。
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
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日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
此時，將剛剛焯過水的排骨倒入鍋中和糖一起翻炒，翻炒至排骨均勻裹上糖之後倒入適量老抽（儘量不要放生抽）著色。再將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中翻炒。
燉：炒出香味後，倒入開水，沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
此時，將剛剛焯過水的排骨倒入鍋中和糖一起翻炒，翻炒至排骨均勻裹上糖之後倒入適量老抽（儘量不要放生抽）著色。再將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中翻炒。
燉：炒出香味後，倒入開水，沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
見湯汁還剩1/3時加鹽，大火收汁，撒上蔥葉，即可出鍋。燉排骨一定要加開水。排骨的軟爛程度跟燉的時間有很大關係，在小火慢燉的過程中，水要一次性加足，若發現水少，中途應加開水。鹽一定要晚放，過早放鹽會損失排骨的原香。
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
此時，將剛剛焯過水的排骨倒入鍋中和糖一起翻炒，翻炒至排骨均勻裹上糖之後倒入適量老抽（儘量不要放生抽）著色。再將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中翻炒。
燉：炒出香味後，倒入開水，沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
見湯汁還剩1/3時加鹽，大火收汁，撒上蔥葉，即可出鍋。燉排骨一定要加開水。排骨的軟爛程度跟燉的時間有很大關係，在小火慢燉的過程中，水要一次性加足，若發現水少，中途應加開水。鹽一定要晚放，過早放鹽會損失排骨的原香。
這裡順便強調一下收汁的技巧：收汁時烹飪的一個手法，指的是用大火快速把湯汁熬至粘稠，湯汁由多到少再由稀到稠。收汁的過程可增加湯汁的濃度和香味還能增加光澤。
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
此時，將剛剛焯過水的排骨倒入鍋中和糖一起翻炒，翻炒至排骨均勻裹上糖之後倒入適量老抽（儘量不要放生抽）著色。再將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中翻炒。
燉：炒出香味後，倒入開水，沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
見湯汁還剩1/3時加鹽，大火收汁，撒上蔥葉，即可出鍋。燉排骨一定要加開水。排骨的軟爛程度跟燉的時間有很大關係，在小火慢燉的過程中，水要一次性加足，若發現水少，中途應加開水。鹽一定要晚放，過早放鹽會損失排骨的原香。
這裡順便強調一下收汁的技巧：收汁時烹飪的一個手法，指的是用大火快速把湯汁熬至粘稠，湯汁由多到少再由稀到稠。收汁的過程可增加湯汁的濃度和香味還能增加光澤。
紅燒排骨一定要做到排骨酥爛，色澤金紅為上佳！但是肥胖、血脂高的吃貨們要注意咯！一個月只能獎勵自己吃一次哦！不宜多吃呢！
步入九月，秋意漸濃。俗話說：“秋季進補，冬令打虎。”
作為秋冬進補的食材，排骨往往是千家萬戶餐桌上的不二之選。
今日食譜：家常紅燒排骨
日常居家，排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉、燜這幾種家常的做法。但想要做出適合自己口味，還得看排骨與其他的食材如何搭配。今天就向大家介紹一道拿得出手的“家常紅燒排骨”！
排骨的營養分析：
排骨性平，味甘，滋陰潤燥，加之含有豐富的蛋白與鈣質。非常適合秋冬季節食用，也是老人和兒童補充營養的首選。現代生活中，大家對健康飲食越來越重視，低脂肪高營養的排骨也一直備受大眾的青睞。
家常紅燒排骨原材料：
- 主料：排骨一份（前排口感最佳）
- 輔料：食用油，鹽，蔥白切段，蔥葉少許切段，姜少許，蒜3-4瓣拍碎，八角兩個，桂皮1片（依個人口味酌加）冰糖3-4塊（可用白砂糖代替），老抽適量（主要著色，依個人口味酌加）
家常紅燒排骨做法：
焯：排骨涼水下鍋，以水全部沒過排骨為準，開大火煮（水燒開之前可順時針翻攪排骨，讓排骨中的血水充分煮出來），大火將水燒出水花，調成小火。此時鍋中已經出現血沫，將鍋中的血沫慢慢撇淨，將排骨撈出，關火。注意：焯水時儘量不要放入蔥和姜或其他調味料，焯水的主要目的是去血水和去腥。此時加入調料會大大影響排骨的味道。
炒：炒鍋裡放入少許食用油，將冰糖敲碎倒入鍋中，用小火炒糖色，切記此時火一定要調小。小火慢慢將糖的焦香味熬出來，顏色逐漸變成褐色。
此時，將剛剛焯過水的排骨倒入鍋中和糖一起翻炒，翻炒至排骨均勻裹上糖之後倒入適量老抽（儘量不要放生抽）著色。再將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中翻炒。
燉：炒出香味後，倒入開水，沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
見湯汁還剩1/3時加鹽，大火收汁，撒上蔥葉，即可出鍋。燉排骨一定要加開水。排骨的軟爛程度跟燉的時間有很大關係，在小火慢燉的過程中，水要一次性加足，若發現水少，中途應加開水。鹽一定要晚放，過早放鹽會損失排骨的原香。
這裡順便強調一下收汁的技巧：收汁時烹飪的一個手法，指的是用大火快速把湯汁熬至粘稠，湯汁由多到少再由稀到稠。收汁的過程可增加湯汁的濃度和香味還能增加光澤。
紅燒排骨一定要做到排骨酥爛，色澤金紅為上佳！但是肥胖、血脂高的吃貨們要注意咯！一個月只能獎勵自己吃一次哦！不宜多吃呢！
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