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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

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三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

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中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

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【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

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【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

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3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

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【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

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【雜蔬小炒】

具體的做法

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3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

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【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

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3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

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【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

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3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

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【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

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3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

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【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

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【雜蔬小炒】

具體的做法

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2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

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3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

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需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

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3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

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【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

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3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

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“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

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【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

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3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

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【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

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3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

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【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

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【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

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中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

"

今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

"

今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

"

今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【蒜汁蒸茄子】

具體的做法:

1、首先準備茄子1個,長茄子或者圓茄子都可以,將茄子洗乾淨去皮。

說到去皮來講一下這個茄子皮,其實茄子皮的營養價值也非常的高,它含有豐富的花青素,對人體有很大的好處,因為現在市場上的茄子基本上都是噴灑了農藥,農藥殘留在外皮,用清水是洗不掉的,所以建議去皮,如果是自己種植的茄子,沒有噴灑農藥,可以直接帶皮食用。

2、將茄子切成絲,放入盆中,撒一點鹽醃一下水分。大約醃10分鐘左右就可以了,醃出來的水分倒掉,因為蒸的時候茄子裡的水分還會出來很多。

3、茄子絲醃好後,加入一個蛋清,攪拌均勻,只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻後加入約30克左右的麵粉,攪拌均勻,讓每根茄子都裹上面粉。如果喜歡口感筋道的,可以多加一些麵粉。

4、蒸屜上鋪一塊蒸布,將拌好的茄子絲放在蒸布上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【蒜汁蒸茄子】

具體的做法:

1、首先準備茄子1個,長茄子或者圓茄子都可以,將茄子洗乾淨去皮。

說到去皮來講一下這個茄子皮,其實茄子皮的營養價值也非常的高,它含有豐富的花青素,對人體有很大的好處,因為現在市場上的茄子基本上都是噴灑了農藥,農藥殘留在外皮,用清水是洗不掉的,所以建議去皮,如果是自己種植的茄子,沒有噴灑農藥,可以直接帶皮食用。

2、將茄子切成絲,放入盆中,撒一點鹽醃一下水分。大約醃10分鐘左右就可以了,醃出來的水分倒掉,因為蒸的時候茄子裡的水分還會出來很多。

3、茄子絲醃好後,加入一個蛋清,攪拌均勻,只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻後加入約30克左右的麵粉,攪拌均勻,讓每根茄子都裹上面粉。如果喜歡口感筋道的,可以多加一些麵粉。

4、蒸屜上鋪一塊蒸布,將拌好的茄子絲放在蒸布上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、蒸的時候來準備蒜汁,取大蒜3-4瓣,用刀拍碎,剁成蒜末,放入碗中備用。

6、炒勺中熱油,七八成熱時澆在蒜末上,這時候蒜香的味道就出來了,然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、適量的雞精攪拌均勻,因為醃茄子時已經加入鹽,這裡就不需要加鹽了,如果口味重的可以再酌情加鹽。喜歡吃辣的還可以加上一勺辣椒油,酸辣可口。

7、茄子蒸好後,放入碗中,澆上調好的蒜汁就可以開始食用了,味道鮮香適口,口感筋道爽滑,既營養又美味的蒜汁蒸茄子就做好了,整個製作過程也非常的簡單,也不用一直耗在廚房內遭罪啦。

"

今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

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【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

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【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【蒜汁蒸茄子】

具體的做法:

1、首先準備茄子1個,長茄子或者圓茄子都可以,將茄子洗乾淨去皮。

說到去皮來講一下這個茄子皮,其實茄子皮的營養價值也非常的高,它含有豐富的花青素,對人體有很大的好處,因為現在市場上的茄子基本上都是噴灑了農藥,農藥殘留在外皮,用清水是洗不掉的,所以建議去皮,如果是自己種植的茄子,沒有噴灑農藥,可以直接帶皮食用。

2、將茄子切成絲,放入盆中,撒一點鹽醃一下水分。大約醃10分鐘左右就可以了,醃出來的水分倒掉,因為蒸的時候茄子裡的水分還會出來很多。

3、茄子絲醃好後,加入一個蛋清,攪拌均勻,只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻後加入約30克左右的麵粉,攪拌均勻,讓每根茄子都裹上面粉。如果喜歡口感筋道的,可以多加一些麵粉。

4、蒸屜上鋪一塊蒸布,將拌好的茄子絲放在蒸布上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、蒸的時候來準備蒜汁,取大蒜3-4瓣,用刀拍碎,剁成蒜末,放入碗中備用。

6、炒勺中熱油,七八成熱時澆在蒜末上,這時候蒜香的味道就出來了,然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、適量的雞精攪拌均勻,因為醃茄子時已經加入鹽,這裡就不需要加鹽了,如果口味重的可以再酌情加鹽。喜歡吃辣的還可以加上一勺辣椒油,酸辣可口。

7、茄子蒸好後,放入碗中,澆上調好的蒜汁就可以開始食用了,味道鮮香適口,口感筋道爽滑,既營養又美味的蒜汁蒸茄子就做好了,整個製作過程也非常的簡單,也不用一直耗在廚房內遭罪啦。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【苦瓜炒蛋】

具體的做法:

1、準備材料。苦瓜1根、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。

2、將苦瓜去籽,切成薄薄的片,然後加一勺鹽醃一會。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【蒜汁蒸茄子】

具體的做法:

1、首先準備茄子1個,長茄子或者圓茄子都可以,將茄子洗乾淨去皮。

說到去皮來講一下這個茄子皮,其實茄子皮的營養價值也非常的高,它含有豐富的花青素,對人體有很大的好處,因為現在市場上的茄子基本上都是噴灑了農藥,農藥殘留在外皮,用清水是洗不掉的,所以建議去皮,如果是自己種植的茄子,沒有噴灑農藥,可以直接帶皮食用。

2、將茄子切成絲,放入盆中,撒一點鹽醃一下水分。大約醃10分鐘左右就可以了,醃出來的水分倒掉,因為蒸的時候茄子裡的水分還會出來很多。

3、茄子絲醃好後,加入一個蛋清,攪拌均勻,只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻後加入約30克左右的麵粉,攪拌均勻,讓每根茄子都裹上面粉。如果喜歡口感筋道的,可以多加一些麵粉。

4、蒸屜上鋪一塊蒸布,將拌好的茄子絲放在蒸布上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、蒸的時候來準備蒜汁,取大蒜3-4瓣,用刀拍碎,剁成蒜末,放入碗中備用。

6、炒勺中熱油,七八成熱時澆在蒜末上,這時候蒜香的味道就出來了,然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、適量的雞精攪拌均勻,因為醃茄子時已經加入鹽,這裡就不需要加鹽了,如果口味重的可以再酌情加鹽。喜歡吃辣的還可以加上一勺辣椒油,酸辣可口。

7、茄子蒸好後,放入碗中,澆上調好的蒜汁就可以開始食用了,味道鮮香適口,口感筋道爽滑,既營養又美味的蒜汁蒸茄子就做好了,整個製作過程也非常的簡單,也不用一直耗在廚房內遭罪啦。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【苦瓜炒蛋】

具體的做法:

1、準備材料。苦瓜1根、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。

2、將苦瓜去籽,切成薄薄的片,然後加一勺鹽醃一會。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、往苦瓜中打入兩個雞蛋,攪拌均勻。(不用加鹽了,因為醃製的時候已經加了鹽)

4、鍋內燒油,油熱後倒入苦瓜,稍微煎一會,翻面繼續煎。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

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【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

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6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

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4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

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【蒜汁蒸茄子】

具體的做法:

1、首先準備茄子1個,長茄子或者圓茄子都可以,將茄子洗乾淨去皮。

說到去皮來講一下這個茄子皮,其實茄子皮的營養價值也非常的高,它含有豐富的花青素,對人體有很大的好處,因為現在市場上的茄子基本上都是噴灑了農藥,農藥殘留在外皮,用清水是洗不掉的,所以建議去皮,如果是自己種植的茄子,沒有噴灑農藥,可以直接帶皮食用。

2、將茄子切成絲,放入盆中,撒一點鹽醃一下水分。大約醃10分鐘左右就可以了,醃出來的水分倒掉,因為蒸的時候茄子裡的水分還會出來很多。

3、茄子絲醃好後,加入一個蛋清,攪拌均勻,只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻後加入約30克左右的麵粉,攪拌均勻,讓每根茄子都裹上面粉。如果喜歡口感筋道的,可以多加一些麵粉。

4、蒸屜上鋪一塊蒸布,將拌好的茄子絲放在蒸布上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

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5、蒸的時候來準備蒜汁,取大蒜3-4瓣,用刀拍碎,剁成蒜末,放入碗中備用。

6、炒勺中熱油,七八成熱時澆在蒜末上,這時候蒜香的味道就出來了,然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、適量的雞精攪拌均勻,因為醃茄子時已經加入鹽,這裡就不需要加鹽了,如果口味重的可以再酌情加鹽。喜歡吃辣的還可以加上一勺辣椒油,酸辣可口。

7、茄子蒸好後,放入碗中,澆上調好的蒜汁就可以開始食用了,味道鮮香適口,口感筋道爽滑,既營養又美味的蒜汁蒸茄子就做好了,整個製作過程也非常的簡單,也不用一直耗在廚房內遭罪啦。

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【苦瓜炒蛋】

具體的做法:

1、準備材料。苦瓜1根、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。

2、將苦瓜去籽,切成薄薄的片,然後加一勺鹽醃一會。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、往苦瓜中打入兩個雞蛋,攪拌均勻。(不用加鹽了,因為醃製的時候已經加了鹽)

4、鍋內燒油,油熱後倒入苦瓜,稍微煎一會,翻面繼續煎。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【清炒絲瓜】

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,絲瓜1根、大蒜3瓣、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。

2、將絲瓜削去皮,大蒜剝皮備用。

3、去皮後的絲瓜切成圓片,絲瓜不宜切的太薄,因為它炒熟後會變得非常的軟,如果切的太薄,炒熟後會很爛,不方便用筷子吃。

4、將大蒜用刀拍碎,切成蒜末備用。

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今天是中華民族傳統節日中秋節,在這裡我祝大家中秋節快樂。

中秋節是闔家團圓的日子,雖然全國各地的飲食習慣不盡相同,但是全家聚在一起吃一頓團圓飯是相同的。

三天的小長假,很多人都會選擇回家陪陪父母或者走親訪友,那麼吃吃喝喝也是絕對少不了的事。有些人選擇去餐廳聚餐,但更多的人還是選擇在家中用餐,一家人一起忙忙碌碌準備著團圓飯,這種氣氛和幸福感是餐廳裡絕對沒有的。

“每逢佳節胖三斤”很形象地道出了節假日的飲食,一遇到節假日大魚大肉在所難免,雖然秋季講究補陰潤燥的養生,但是食用過多的肉食,不僅容易長胖,還會對腸胃造成負擔,所以飲食要有葷有素,合理膳食,合理搭配,這樣才能度過一個健康的節日。

分享10道快手素菜小炒,營養豐富,清淡爽口,5分鐘就能做好一道菜,喜歡的夥伴在今晚就大顯身手吧。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【雜蔬小炒】

具體的做法

1、首先準備食材,食材很簡單隻需要黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等食材,食材的量可以根據個人的需要而增減。

2、將黑木耳提前用溫水泡發,將木耳的根部去掉,然後將山藥、胡蘿削皮後洗乾淨切成片,黃瓜和蓮藕也都成片,將大蒜拍碎切碎,香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種鹼性的皁苷,接觸皮膚後可能會引起過敏或者瘙癢,削皮時建議戴上手套,這樣會避免直接接觸。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、鍋內燒油,燒至七成熱,加入蒜末和蔥段爆香,然後依次加入蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻,將蔬菜炒軟以後,加適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻後再加一點雞精即可。

4、一道簡單的雜蔬小炒就炒好了,將炒好的蔬菜裝入盤中,即可食用,非常的清爽簡單,用時不到10分鐘,而且營養好吃,很適合秋季食用的一道養生菜。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【彩椒杏鮑菇】

需要的食材:

杏鮑菇3-5個、彩椒各半個、木耳10克、大蔥1段、姜2片、蒜2-3瓣、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴

具體的做法:

1、首先來準備食材,杏鮑菇如果是個頭大的用1個就可以了,如果用小的建議3-5個左右。用彩椒來搭配著炒,不僅營養,這樣色彩會更賞心悅目。

2、將杏鮑菇撕成條狀備用,將彩椒切成細絲備用。杏鮑菇是一種可以用刀切,也可以手撕的蘑菇,而有些蘑菇並不適合刀切,比如平菇,它只適合用手撕來烹飪。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、黑木耳提前用熱水泡開,將泡發好的黑木耳洗乾淨,然後去掉根部,切成木耳絲備用。

4、將姜去皮後切成薑絲,大蒜拍碎切成蒜末,蔥切成蔥絲備用。

5、熱鍋後倒入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蒜末炒香,然後依次加入杏鮑菇、木耳絲、彩椒絲翻炒至軟,加入1勺蠔油、適量的鹽翻炒入味。

6、最後加入蔥絲,煽炒後加入少量的雞精,滴上幾滴香油即可出鍋裝盤。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【木耳炒山藥】

需要的食材:

山藥250克、木耳50克、香蔥2根、鹽半勺(調料勺)、生抽少許、雞精少許

具體的做法:

1、首先準備食材。

炒制山藥時建議選擇較粗一些的山藥,這樣比較容易切片,口感也會很清脆。

50克的木耳是泡發後的木耳重量,不是50克的幹木耳哦。木耳要提前放入溫水中泡發15-20分鐘。泡發好的木耳,去掉根部,用手撕成小塊備用。

將山藥洗淨後削皮,削皮時可戴上一次性手套,因為山藥皮中含有一種皁角素,它的黏液中也含有生物鹼,這些物質與人體皮膚接觸後,可能會引起皮膚過敏。

2、將香蔥洗乾淨後切成蔥段,熱鍋加油,油溫至七成熱,將蔥段倒進鍋中爆香。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、爆香蔥段後,加入木耳翻炒幾下,然後再加入山藥片,大火翻炒2-3分鐘。如果覺得太乾的話,可以少加一點點水。

4、炒好後加入鹽、雞精、生抽,然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單幾分鐘,一道美味營養的清淡小菜就做好了,山藥口感清脆,搭配著木耳鮮美爽口,清淡不油膩,可以作為晚餐的開胃小炒,搭配各種粥品食用,既營養均衡,又健康美味。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【孜然土豆條】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、姜1片、蒜2瓣、花椒適量、生抽2勺(白瓷勺)、鹽半勺(調料勺)、糖半勺(調料勺)、熟芝麻適量、孜然粉2勺(調料勺)

具體的做法:

1、首先準備食材。提前說下喜歡辣椒的小夥伴可以再加2勺辣椒粉,因為我不太能吃辣,所以沒有加辣椒粉。土豆的話,如果個頭大就用三個,小的話就用五個,我這裡基本都是小土豆,所以用的也多。

2、將土豆去皮後,切成1釐米左右的厚片,然後用模具刀切成波浪型的長條。

3、將切好的土豆條放進水中浸泡一會,然後多洗幾遍,把澱粉洗乾淨。這樣是為了口感更清脆。

4、浸泡土豆的空檔,將蔥、姜、蒜都切成末備用。

5、鍋內加水,燒開後,加入土豆條煮至斷生變色。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

6、煮土豆時根據個人的喜好,喜歡軟面的可以多煮一會,喜歡清脆的可以少煮一會,煮好的土豆條撈出瀝水備用。

7、鍋加熱,倒入適量的油,油熱後放入花椒,如果加幹辣椒的的話,在這一步就可以加入幹辣椒,與花椒一起炸出香味。

8、花椒香味出來後,放入蒜末、薑末炒香,然後加入2勺生抽,翻炒均勻。

9、將土豆條倒入鍋中,翻炒均勻。

10、翻拌均勻後,加入白糖、鹽、孜然粉,熟芝麻,蔥花後,攪拌均勻。如果吃辣椒的話,在這一步可以再加入辣椒粉,攪拌均勻。

這樣香氣撲鼻的孜然土豆就做好了,做法非常的簡單,味道也鹹香清脆,不管是下飯,還是當成零食小吃,都很美味哦~

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【乾煸豆角】

需要的食材

豇豆500克、幹辣椒3-5個、花椒少許、大蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

具體的做法

1、首先來準備食材,食材並不複雜,主料只需要豇豆。

2、將豇豆洗淨切成較長些的段,裝入碗中備用。

3、鍋內加適量的油,油燒至六七成熱時,倒入豆角進行炸。

4、在炸豆角的空檔,將蒜切末,辣椒切段備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、豆角炸至發乾,如下圖,用笊籬撈出瀝油備用。

6、鍋內剩一點油,將花椒和幹辣椒放進鍋中,炸出香味。

7、花椒和辣椒的香味出來以後,下入蒜末炒出香味。

8、然後將炸好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,翻拌幾下依次加入適量的鹽,雞精和少許的生抽。

9、因為豆角已經炸過了,已經是熟的了,所以倒入鍋中後翻拌幾下,就可以裝盤享用了。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【番茄炒蛋】

具體的做法

1、蕃茄2個,最好稍微硬些的(太熟的炒起來汁水太多,影響雞蛋的味道),雞蛋3顆,番茄醬2勺,白糖2調料勺,食鹽少許。

2、 蕃茄不去皮,對半切開去蒂,切成差不多大小的三角塊。切成三角塊,是儘量減少出汁。

3、 雞蛋加小勺鹽,倒一點點料酒,用筷子挑散蛋液攪拌均勻(避免使勁打蛋至出泡程度)。

4、準備蕃茄醬,過程中會使用一勺。平底不粘鍋燒熱後,加油,隨即倒入蛋液。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃


5、保持中小火,一層蛋液凝固後即拿勺子由邊緣向中心推起,反覆多次。

6、蛋液凝固後,劃成小塊,輕輕撥散翻面,始終保持中小火,煎炒到蛋塊出香味。

7、原鍋里加一小勺油,仍然保持中小火,下蕃茄醬2勺,加2小勺砂糖,炒至變色。

8、下蕃茄塊,中火翻炒,把蕃茄醬均勻裹在蕃茄塊上(炒至蕃茄皮微微皺起)。

9、下蛋塊,把蕃茄汁均勻裹在蛋塊上,開大火收汁,撒一點鹽。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【香煎孜然土豆片】

需要的食材:

土豆3-5個、小蔥2根、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽適量。

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,主料只需要土豆即可,土豆較大的話就用3個,土豆較小的話就用5個,這個土豆的量很隨意,根據自己的喜好來選擇即可。

2、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚度的片,將土豆片放進清水中浸泡5分鐘。

3、準備一個碗,依次將辣椒粉、孜然粉、適量的鹽放入碗中,攪拌均勻備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

4、將小蔥洗淨切碎備用。

5、平底鍋燒熱,倒入適量的油,將土豆片放進鍋中進行煎,煎至一面泛黃時,即可翻面煎另一面。

6、兩面都煎好後,將調好的孜然辣椒粉撒在土豆上,然後撒上蔥花,攪拌均勻即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【蒜汁蒸茄子】

具體的做法:

1、首先準備茄子1個,長茄子或者圓茄子都可以,將茄子洗乾淨去皮。

說到去皮來講一下這個茄子皮,其實茄子皮的營養價值也非常的高,它含有豐富的花青素,對人體有很大的好處,因為現在市場上的茄子基本上都是噴灑了農藥,農藥殘留在外皮,用清水是洗不掉的,所以建議去皮,如果是自己種植的茄子,沒有噴灑農藥,可以直接帶皮食用。

2、將茄子切成絲,放入盆中,撒一點鹽醃一下水分。大約醃10分鐘左右就可以了,醃出來的水分倒掉,因為蒸的時候茄子裡的水分還會出來很多。

3、茄子絲醃好後,加入一個蛋清,攪拌均勻,只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻後加入約30克左右的麵粉,攪拌均勻,讓每根茄子都裹上面粉。如果喜歡口感筋道的,可以多加一些麵粉。

4、蒸屜上鋪一塊蒸布,將拌好的茄子絲放在蒸布上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、蒸的時候來準備蒜汁,取大蒜3-4瓣,用刀拍碎,剁成蒜末,放入碗中備用。

6、炒勺中熱油,七八成熱時澆在蒜末上,這時候蒜香的味道就出來了,然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、適量的雞精攪拌均勻,因為醃茄子時已經加入鹽,這裡就不需要加鹽了,如果口味重的可以再酌情加鹽。喜歡吃辣的還可以加上一勺辣椒油,酸辣可口。

7、茄子蒸好後,放入碗中,澆上調好的蒜汁就可以開始食用了,味道鮮香適口,口感筋道爽滑,既營養又美味的蒜汁蒸茄子就做好了,整個製作過程也非常的簡單,也不用一直耗在廚房內遭罪啦。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【苦瓜炒蛋】

具體的做法:

1、準備材料。苦瓜1根、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。

2、將苦瓜去籽,切成薄薄的片,然後加一勺鹽醃一會。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

3、往苦瓜中打入兩個雞蛋,攪拌均勻。(不用加鹽了,因為醃製的時候已經加了鹽)

4、鍋內燒油,油熱後倒入苦瓜,稍微煎一會,翻面繼續煎。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

【清炒絲瓜】

具體的做法:

1、首先準備食材,食材非常的簡單,絲瓜1根、大蒜3瓣、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。

2、將絲瓜削去皮,大蒜剝皮備用。

3、去皮後的絲瓜切成圓片,絲瓜不宜切的太薄,因為它炒熟後會變得非常的軟,如果切的太薄,炒熟後會很爛,不方便用筷子吃。

4、將大蒜用刀拍碎,切成蒜末備用。

中秋家宴,10道素菜小炒,鮮香營養,5分鐘一道菜,簡單又好吃

5、鍋內倒入適量的食用油,油溫至七成熱倒入蒜末和蔥花,爆出香味,香味出來後將絲瓜倒入鍋中翻炒。

6、因為剛放進鍋中時,絲瓜會比較幹,這時候可以少加一點點水,翻炒一會兒。待絲瓜變色變軟後,加入小半勺鹽,少許生抽和雞精調味,翻炒均勻後,即可出鍋。

絲瓜比較容易炒熟,所以不需要炒很久,炒的太久它的營養成分也就流失更多,炒這類素菜青菜時,建議在出鍋前一刻再加鹽,這樣蔬菜不會吸收過多的鹽分,吃起來也會比較健康。

這是一道非常簡單的清炒蔬菜,沒有任何的技術含量,大自然就是這樣神奇,新鮮的蔬菜,只要清炒一番,便會有不一樣的鮮香味道。

大家好,我是七寶醬,一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手,只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食,如果分享對您有用的話,歡迎點贊、轉發和關注,感謝您的閱讀!

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