老醋汁
適合範圍 用來製作老醋花生。
口味 鹹鮮酸爽
用料 水塔陳醋100毫升，恆順香醋50毫升，冰糖25克，白砂糖90克，蠔油50克，美極鮮味汁20克。
製作 以上用料放入鍋內，小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化（湯汁始終不能沸騰），離火放涼。
推薦指數 ★★★★☆
試做結果 口味不錯，我們在製作時會加入蜂蜜和橙汁以緩解陳醋帶來的過重的酸味。這裡給大家分享我製作老醋汁的方法：取蠔油、鎮江香醋各40克，濃縮橙汁35克，白糖30克，蜂蜜15克調勻即可。
老醋汁
啤酒芥辣汁
適合範圍 用來製作啤酒芥辣肚絲（取啤酒芥辣汁跟白煮的肚絲拌勻，最後再加入少許蒜泥和紅油即可）。
口味 酒香味和芥末味濃郁
用料 哈爾濱啤酒（醇厚型）500毫升，鹽、味粉各25克，青芥粉、正陽河米醋各150克，美極鮮味汁50克。
製作 以上用料混合後放入冰箱內存放12小時即可使用。
推薦指數 ★★★★☆
試做結果 因為買不到青芥粉，所以用我們等量的芥末油來代替，不過品嚐時我們覺得芥末味太重了，所以如果大家在試做這款醬汁也用芥末油來代替青芥粉，建議將芥末油的用量降低至30克。
啤酒芥辣汁
爽口蘿蔔汁
適合範圍 用來醃白蘿蔔。
口味 複合甜酸味
用料 金標生抽35克，老抽30克，上海白醋、水塔陳醋各50毫升，辣鮮露10克，純淨水、白砂糖各250克，香蔥段、鮮泰椒圈、薑片各5克。
製作 以上原料混合，冷藏醃製5小時以上方可使用。
史上最實用的特色小吃技術配方祕籍來了，好評率百分之99.99！
推薦指數 ★★★★
試做結果 味道不錯，值得推薦。給大家分享一下我們使用的醃蘿蔔汁的做法：生抽125克，老抽、蠔油、香醋各15克，白砂糖175克，拍蒜10克，美極鮮味汁、幹辣椒各5克，紅曲米水25克調勻即可。
爽口蘿蔔汁
搖滾拌菜汁
適合範圍 用來製作搖滾沙拉。
口味 複合鮮香味
用料 蘋果醋300毫升，鎮江香醋100毫升，美極鮮味汁35克，家樂鮮露20克，芝麻油、濃縮橙汁各10克，珍選醬油、蒜汁、味粉各30克，白糖、芝麻醬75克，雞粉、生抽各5克，鹽2.5克，芥末油10毫升，老醋40克，自制的芝麻醬50克。
關注我們學祕製配方
製作 將所有原料混合均勻。
自制芝麻醬 白芝麻放入幹鍋內炒香，加入色拉油（芝麻與油的比例為1:1）拌勻後磨碎。
推薦指數 ★★★☆
試做結果 僅品嚐料汁，味道只能說是很一般。所以，我們又製作了一份蔬菜沙拉，品嚐效果就好很多。
搖滾拌菜汁
果味芥辣撈汁
適合範圍 可以製作各種撈拌菜。
口味 複合味，芥末味比較強烈
用料 東古一品鮮醬油2千克，美極鮮味汁800克，辣鮮露240克，蘋果醋1500克，米醋、清水各1千克，冰糖500克，白砂糖50克，A料（檸檬1個切片，雪碧500克，芥末油200克）。
製作 將除A料之外的用料放入鍋內，大火燒開，改小火熬至香味濃郁，離火放涼，再加入A料攪拌均勻，放入冰箱內冷藏存放即可。
推薦指數 ★★★★
試做結果 適合製作海鮮類的撈拌菜，也可以作為刺身蘸料來使用。熬製時，建議蘋果醋和米醋也最後放，因為長時間加熱，醋的香味容易揮發掉。
果味芥辣撈汁
複合沙拉汁
適合範圍 用來拌各種水果沙拉。
口味 奶香味
用料 丘比沙拉醬200克，伊利優酸乳、甜煉乳各50克，勁霸濃縮檸檬汁80克。
製作 以上原料調勻即可。
推薦指數 ★★★
試做結果 味道尚可，加入濃縮檸檬汁後醬料的味道比較清爽。
複合沙拉汁