'為什麼你炒的雞不香，因少了這款祕製炒雞粉，用了它成品香飄十里'
在山東有一個非常有趣的俗語——沒有一隻雞能活著走出山東。從這句話就能看到，山東著名炒雞的魅力。今天我給大家帶來的是我們酒店王總的特色絕活——山東姜炒雞。成品色澤金黃，幹香耐嚼，麻辣可口。希望大家喜歡，也請大家關注我，我會每天給大家帶來美食的盛宴。一下是具體做法。
在山東有一個非常有趣的俗語——沒有一隻雞能活著走出山東。從這句話就能看到，山東著名炒雞的魅力。今天我給大家帶來的是我們酒店王總的特色絕活——山東姜炒雞。成品色澤金黃，幹香耐嚼，麻辣可口。希望大家喜歡，也請大家關注我，我會每天給大家帶來美食的盛宴。一下是具體做法。
原料：新鮮的黑爪小公雞宰殺洗淨，去掉雞腳尖，雞翅尖，雞嘴尖，剁大小均勻的塊，加鹽2克，料酒15克醃製10分鐘。（雞大約1千克左右）
1.特製混合油製作：熟豬油+花生油+大豆油，三者的比例是2：1：1，這個比例可以在保持雞原有的香味基礎上，增加其的香味和雞塊的顏色更加黃亮。
在山東有一個非常有趣的俗語——沒有一隻雞能活著走出山東。從這句話就能看到，山東著名炒雞的魅力。今天我給大家帶來的是我們酒店王總的特色絕活——山東姜炒雞。成品色澤金黃，幹香耐嚼，麻辣可口。希望大家喜歡，也請大家關注我，我會每天給大家帶來美食的盛宴。一下是具體做法。
原料：新鮮的黑爪小公雞宰殺洗淨，去掉雞腳尖，雞翅尖，雞嘴尖，剁大小均勻的塊，加鹽2克，料酒15克醃製10分鐘。（雞大約1千克左右）
1.特製混合油製作：熟豬油+花生油+大豆油，三者的比例是2：1：1，這個比例可以在保持雞原有的香味基礎上，增加其的香味和雞塊的顏色更加黃亮。
2.祕製炒雞粉配方：此菜在調味時要放入炒雞粉來提鮮，白芷、八角各100克，幹青花椒、山東小粒花椒、蒔蘿子、千里香各50克，香菜籽30克，肉桂、草果各20克，桂皮、小茴香各15克，蓽撥12克， 香葉、沙姜、檳榔片、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、陳皮各10克，丁香10粒，辛夷5克混合均勻後粉碎即成。
在山東有一個非常有趣的俗語——沒有一隻雞能活著走出山東。從這句話就能看到，山東著名炒雞的魅力。今天我給大家帶來的是我們酒店王總的特色絕活——山東姜炒雞。成品色澤金黃，幹香耐嚼，麻辣可口。希望大家喜歡，也請大家關注我，我會每天給大家帶來美食的盛宴。一下是具體做法。
原料：新鮮的黑爪小公雞宰殺洗淨，去掉雞腳尖，雞翅尖，雞嘴尖，剁大小均勻的塊，加鹽2克，料酒15克醃製10分鐘。（雞大約1千克左右）
1.特製混合油製作：熟豬油+花生油+大豆油，三者的比例是2：1：1，這個比例可以在保持雞原有的香味基礎上，增加其的香味和雞塊的顏色更加黃亮。
2.祕製炒雞粉配方：此菜在調味時要放入炒雞粉來提鮮，白芷、八角各100克，幹青花椒、山東小粒花椒、蒔蘿子、千里香各50克，香菜籽30克，肉桂、草果各20克，桂皮、小茴香各15克，蓽撥12克， 香葉、沙姜、檳榔片、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、陳皮各10克，丁香10粒，辛夷5克混合均勻後粉碎即成。
做法1.炒鍋上火入熟豬油100克，花生油、熟大豆油各50克燒熱，下入薑片100克、花椒20克、蔥段50克炸出香味，下入雞塊1.5千克大火煸炒10分鐘至雞塊失去多餘水分，加特製醬油(生抽45克，米醋20克，東古品鮮醬油、 芝麻油各10克，蠔油8克)、炒雞粉40克調勻炒香，添入高湯沒過雞塊，小火燉制35分鐘，收汁後加入拍蒜子50克，撒香菜段15克即可。