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行走雲南，尋找家鄉美食

羅大姐美食

1/21 前一週旅行雲南，除了看風景，作為一個吃貨，肯定不會忘了體驗美食。束河古鎮偶遇賣麥芽糖的小販，敲敲打打的賣，想起小時侯的情形。

2/21 擔子裡的麥芽糖。咱宜昌這邊叫打粑糖。

3/21 大理古城內賣薑糖的小店，大力氣的小夥兒拉扯著薑糖，由於站得太近，沒照到小夥。

4/21 近期是雨季，束河集市上的菌子特別多。

5/21 這種很像宜昌山區的松菌。

6/21 各種不知名的野生菌子。

7/21 菌子的價格幾十至上百元不等。

8/21 這種黑黑的，特地問了下，叫乾巴菌，是雲南珍稀野生食用菌。好象近幾年在宜昌西北山區也有發現。據說這種菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。醃牛肉乾群眾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。

9/21 在大理古城見到賣建水燒豆腐的小攤。

10/21 建水燒豆腐的材料好象是發酵過的豆腐，外表粘乎乎的，很像家裡做腐乳時，發酵了幾天，還未長白毛階段的豆腐。

11/21 用火烤好的豆腐，調料是腐乳水和辣椒麵。剛吃幾口還行，後面是越吃越臭，個人感覺有點勝過烤臭乾子了。

12/21 大排檔裡的包漿豆腐，比較入味。

13/21 蠶蛹，40元一小碗。

14/21 蝗蟲。看著有點嚇人，沒敢嘗試。

15/21 蜂蛹。同上，有點密集恐懼感。

16/21 在洱海的小島上，很多水產。水中好象是叫水蜻蜓。

17/21 小螃蟹。

18/21 菱角。洱海里產的都是四角菱，比宜昌的紅菱小很多。

19/21 炸餌塊。餌塊用大米做成，炸制或烤制的有粘軟感覺，有嚼勁。

20/21 烤好的餌塊，配上腐乳吃，味道不錯。吃起來有點像宜昌的糯米糰子，只是沒有那麼粘糯。

21/21 最後一個是在麗江吃的大菜：土灶雞，在房間裡現炒現燉，調料也是重辣椒、重花椒、重姜蒜，味道吃起來跟宜昌、枝江這邊的燒雞公頗有點相似。

2017-08-26

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