一道漢族傳統名菜,吃過之後,什麼粵菜、湘菜、川菜毫無胃口
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肉末茄子,用茄子和少許肉末、蒜瓣一起做成的茄子肉末煲,比紅燒的味道更勝一籌,成菜入味鮮美,油而不膩,是一道開胃下飯美味家常菜。
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做法 用料 主料:茄子400克 青椒50克 豬肉末60克
輔料:油25克 生抽30克 大蒜20克 蔥花少許 老抽15克 白糖5克 鹽1克 黃酒10克
1.茄子洗淨後切成條形狀 ,青椒洗淨後切小塊
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2.豬肉末裡稍微加入些黃酒,蔥花,鹽拌勻 ,大蒜去皮,小蔥洗淨後切成蔥花
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3.熱鍋倒油
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4.溫油先下入豬肉末煸炒至全部變色後盛出
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5.再把青椒入鍋炒出香味後盛出
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6.把大蒜加入爆出香味
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7.加入茄子煸炒至變軟
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8.加入生抽和老抽煸炒均勻
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9.加入清水後蓋上蓋子燒製入味
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10.加入白糖翻炒均勻
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11.倒入小鍋之後把豬肉末和青椒加入再轉小火燒製片刻後熄火
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12.一道肉末茄子就做好了
2017-04-11
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