百花稍梅
百花稍梅是太原的一種傳統風味小吃。“稍梅好吃難和麵，皮薄挑餡打花難。”製作稍梅技術難度較大，打花要用特製的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠裡，猶如朵朵雪梅。
做法：1、先將雞肉、蝦仁、火腿丁、冬筍等用雞肉、蝦仁、火腿丁、冬筍調好味；
2、將麵粉倒入盆中，加入水、蛋清均勻拌好待用；
3、將拌好的面切條下劑，將劑滾圓、按扁、用稍梅錘將每個劑子杆成菊花形狀將餡心包入其中；
4、把包好的稍梅上籠蒸制10分鐘即可。
太原頭腦
、
“頭腦”是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品。在一碗湯裡放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
頭腦傳說
傳說，明亡後一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了“八珍湯”讓母親康復。後他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補藥膳，是在一碗麵糊裡，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時撒上3.3釐米長的韭菜節。（孫濤的《朱衣道人》中也採用了這種說法，其中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、醃韭菜）。
雞蛋醪糟
蛋醪糟是太原的傳統特色小吃”儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。
做法：1、把江米淘洗3次，倒在鋪布的蒸籠內，大火蒸50分鐘左右，將籠端下，放在缸上用涼水衝，冬季時水要少帶點溫。衝後倒進一個大盆內將米搓開，把曲研成碎面撒在米上，拌勻。然後分裝入小缸內，封口，發酵後即成（冬季一般需3天，夏季1天半，春秋兩季2天半）；
2、白糖水加醪糟燒開，打入雞蛋即可食用。
醪糟是太原十大名吃之一。太原流傳著這樣的讚語：“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強“，用來誇獎“榮茂園”飯店海子邊小吃部王俊龍老師傅的手藝。那時，每到隆冬季節，早點市場上常見一些醪糟挑擔子，拉著一個呼踏呼踏的小風箱，小煙筒裡竄出一道道火舌，雪白的醪糟裡飄著金黃色的雞蛋，吸引著大量顧客，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
豌豆糕
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產後乳汁不下的患者有奇特藥效，也可製作烙炸類休閒食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。1957年，豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。
蕎麵灌腸
蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。製作方法是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。但從名小吃的角度看，灌腸才能說明問題的核心。正宗的或者說是做得好的，利滑爽口，有一種直下腹中，味進腸內的感覺。類似於酒，好酒感覺酒力能入臍，次一點的只能到膈了。假如不是這種差別的存在，那這種80年代在大街小巷都能吃到的小吃，也不至於能名列十大了。
羊肉蒸餃
認一力的羊肉蒸餃是太原的名吃之一，1930年左右創建，位置也在橋頭街。認一力的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩，餡成丸。其他地方吃的蒸餃，味道差得不是一點半點。
做法：1、鍋中倒入適量的水燒熱,放入準備好的羊肉,燙髮熟撈出,晾涼；
2、把燙髮熟的羊肉切成小塊豬肉洗淨剁成肉餡；
3、羊肉,肉餡和所有調味料(植物油、鹽)混合在一起,攪拌均勻,做成羊肉餡；
4、麵皮中包入適量物羊肉餡料,對摺成半月,捏成餃子；
5、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸熟,就可以取出食用了。
太原老豆腐
老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。
通常在街上吃到的，製作方法倒過來了，先把滷汁做好，然後給豆腐腦澆滷或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然會差很多。
過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹製相傳至今。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師製作的過油肉評為了太原十大名吃。後經名師張殿華、-、方明鎖等幾位名廚參加全市、全省及全國的烹飪大賽，曾獲得金獎，為太原人民爭了光。市場經濟以來，凡是經營山西飯 菜的餐館、飯店都有過油肉這道菜。
太原號腐乾
太原號腐乾，又稱名腐乾，是山西省太原市傳統名菜。由太原豆腐乾演變而來。解放前，豆腐乾既有商號生產，也有小商販加工，由於商號選料精、做工細、質量好，人們就將商號生產的豆腐乾統稱為“號腐乾”，又因其名聲遠播，為晉省一絕，又稱“名腐乾”、“省腐乾”。
太原孟封餅
在山西省會太原的南面有個縣城，叫清徐縣，有一種餅，以其口感香酥、綿軟清甜、越涼越好吃的特點久負盛名，凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。長期以來，不論逢年過節探親訪友，還是清徐人的婚宴上都離不開孟封餅，一是過節時自己享用品嚐，二是作為禮品饋贈親友，表示對人敬重！
六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原市的傳統名食。太原市六味齋醬肉店生產，已有40多年的歷史。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。特點是：“肥而不膩，瘦而不柴”。
六味齋坐落在太原市繁華的柳巷與橋頭街交叉路口，這裡從早到晚顧客絡繹不絕，人們都以能嚐到六味齋醬肉為快。六味齋醬肉素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。過去民間就有“不吃六味齋，不算到太原”之說。