'舌尖上的廣東之梅州篇！各種客家美食吃個夠'

1，傳說中的醃面，只有梅州才有的東西，梅州的特色早餐，現在外出的人每次回家一定要吃的東西之一。天天的早餐幾乎都是醃粉加一碗枸杞葉三及第or鹹菜三及湯.

2，鹽焗雞，對於梅州人來說有特殊的意義，是一道很出名的客家菜

，那味道是外地人不能克隆。

3，紅燒肉，好想好想吃啊！

4. 蘿蔔丸，客家人家常菜！這個廣州貌似沒見過有

5，釀苦瓜，要弄的好吃，苦瓜和肉餡都很大關係

。

6，梅菜扣肉，一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，想到都留口水了

7，釀酒雞，客家娘酒和雞肉的完美結合，最好還是公雞，充分體現了客家人的創新，也和梅州所處地理環境分不開。以前是坐月子的婦女才吃的，現在就變得普及了。 我喜歡甜點的，越老月子酒是最好的，姜多點的

！

8，釀豆腐，五華那邊的釀豆腐是最好的，據說是做豆腐的水不一樣，只有那邊才有的，做出來的豆腐超嫩，很有口感

。

9，味酵粄，上面在澆點特製的紅醬，很好吃！

10，開鍋肉丸

11，清明粄

12，炸芋圓（客家發音）

14，炸散子（客家發音）

15，牛耳公（客家發音）

16，老鼠粄（客家發音）

17，算盤子

18，筍粄（客家發音）

19，炸南瓜圓（客家發音）

20，苦筍煲

21，客家炒豬腸

22，白斬雞

23，還有很多~~~ 先空著 沒圖的 等俺拍到圖再更新~·嘿嘿~

……

以下是梅城出名的小吃：

1 、寬婉醫院旁的“德記"魚湯類（魚泡、面、粉等）

2、程江橋市場往鋪庭路口對面華記肉圓旁的燒臘挺好吃的，調料在梅城是獨一無二。

3、中山街侯記炒粉

4、文保路尚記旁邊側巷內吳記湯丸

5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面

6、元城路阿張的餃淹面

7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸

8、燕龍和漢興的燉品

9、海石花的炒田螺和炒粉

10、老縣府和“啃的雞"之間有個比較清淨的西餐館

11、魚燜飯在梅城我知道的有三家，都算不錯

12、在長樂和生輝可以吃五華魚生

13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃，比如麻辣豆腐和土豆燉牛肉，烤羊肉串

14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋，便宜到我不敢相信

15、文化路上蘭州拉麵，面不怎麼樣，湯倒上真好喝

16、火車站旁邊的湖南餐館，招牌菜是血鴨，真是好吃

17、玉英醫院往上的腸粉，可能是正宗的客家腸粉，皮比較厚但是很有嚼勁，梅州僅此一家，別的地方做不出來，（那些皮薄放青菜的都是屬於潮州或者廣州腸粉），醬非常香，很稠。店門是深蘭色的，很好認。 只有早上開店

18、勤力苑市場裡面的燒賣。旅遊團都帶到那裡去吃，梅州最出名的燒賣，我曾經見過一大群外國人去吃，皮比較幹，筍很香。

19、金利來大街的燒賣（油羅街直下，幸運兒對面），原先是開在三角塘市場裡的，後來擴業了就搬到金利來，跟勤力苑的燒賣一樣也是做了幾十年，燒賣特點是皮比較薄，肉比較嫩，但沒那麼香，味道較甜；

20、凌風西路末段的魚頭煮粉，幾十年的品質保證；

21、五洲城晚上9點多才有的粉腸煮豬腰湯，粉腸正，超大個超脆；

22、西橋圓盤蘋果傢俬門口晚上10點才出攤的牛腩煮粉，（要老伯伯推出來的那家），蘿蔔超入味，不過貴了點

23、梅江橋底下的“老火湯"淹面以及燉品，淹面放豬油和魚味，比旁邊那家要香，燉品2元到8元不等，一般胡椒豬肚豬心之類的才4元，價格適中而且味道好

24、馬石下中國銀行附近的炒麵，就窩在一個小巷裡面，鍋子擺在巷口，桌子擺在更樓下。侯記炒粉換了老闆以後已經炒的不好吃了，油多而且面太軟，可能客人多的關係，有時候真的覺得很難吃，但是這個很不起眼的炒麵店炒的面很香，而且面比較大條，也是開了許久，老梅城就懂得找去吃。

25、仲元路郵局旁邊的“鳳記"褒仔飯。梅城開了最久的褒仔飯，那裡再往下有好幾家賣褒仔飯的（這家原先也開在這一排，但後來因擴店裝修等原因搬下來），但是這家環境比較好比較衛生，飯也比較香沒那麼棉，一排過就他一間賣褒仔飯的，所以很好認。

26、虹橋頭的大埔筍板和手工面，在文化公園附近的遊戲機室旁邊，大埔人開的店，很正宗的筍板，手工面放碎肉以及青菜豬油，面滑而且非常香，味道超級棒

27、新中苑的桂林米粉，桂林人開的，很多在火車站工作或者在那邊租住房屋的外地人都會去捧場，花樣不多但是面和湯都很香，還有他的辣椒粉超級棒，吃的時候撒在湯裡味道超級好，在梅城吃了好幾家桂林米粉還是覺得這家比較正宗。

28、南門文化廣場單車行旁邊的珍珠奶茶：梅城最好吃的珍珠奶茶，強烈推薦香芋及蘋果口味。

29、客都西餅屋的腸粉，看每天早上的人流就可以肯定品質，屬於廣州腸粉，推薦冬菇口味的腸粉。特點是香滑，花樣多。

30、三板橋路末段的“頂好包點"，廣式包子，包子很鬆軟，餡非常香，天天都排隊購買，生意非常好。不過包子個比較小价錢比較貴。叉燒包是那裡的招牌產品，還有許多其他口味的包子我都非常喜歡

31、黃糖醫院旁邊市場下面的包子，早上擺出市場正樓梯口賣，叉燒包超級出名（就是酒樓的那種無皮開口笑叉燒包），奶黃包也非常爽口，生意也超級好，俺奶奶天天不吃睡不了覺

32、黃糖十字路口的燉品，晚上才有開門，店子就在紅綠燈下面，除了燉品外綠豆湯和紅豆湯口碑都非常好。

33、非常小吃的竹筒飯，田雞竹筒飯最香最滑最好吃。

34、江南西橋圓盤往上“臺灣冰匠"的鋦飯，鋦意粉，西式意粉西班牙意粉還有雪泡：那裡的意粉弄的味道比較好，但是價錢會貴一點哦，雪泡味道也很好別的地方都吃不到。但是江北的臺灣冰匠做的東東味道就完全不一樣了，一點都不好。

35、文化公園“大口福"快餐店的揚州炒飯和泡沫果汁，揚州炒飯炒的非常好吃，可能是因為他用的米比較好，現在好久沒去吃味道不知道會不會變了，但是以前就經常跑去吃，價錢也非常實惠。果汁一定要泡沫的，強烈推薦青蘋果味道的，鮮榨果汁也很不錯但是泡沫的更香

36、黃糖十字路往黃糖醫院方向的“快可得"快餐店的炸雞腿，學生朋友一定全都知道，因為那裡的炸雞腿真的是又便宜又香，5元一大個，有鹽局、脆皮和酥皮三種，本人最喜歡酥皮。還推薦此店的西多士，一份兩元，但是如果你第一次吃，兩份往往都是不夠的

37、赤岌崗的“牛記潮州粥"，梅州中學旁邊，粥怎麼樣是其次，強烈推薦此店的豆瓣醬，撈在粥裡面或者純拌香菜吃下肚都很不錯

38、文化公園晚上的燒烤，有一家湖南人推出來的比較好吃，雞腿肉和羊肉串烤出來最香

39、華僑城的拉麵，忘了叫什麼名字，好象是東北拉麵館還是什麼，忘了，總之味道不錯

40、其實長樂的魚生不是最好吃的，紅燒豆腐才是最好吃的哇，還有香芋芡實褒

41、星輝的椒鹽局豬肚啊

42、嘉應中學往客都大酒店方向“聚圓"酒家的全豬湯、炸南瓜丸（片？）還有玉粉褒，炸南瓜片很好吃啊，放了大蝦仁，油羅街的南瓜丸是硬的那種，但是這種炸出來是酥酥的，味道鹹鹹甜甜的非常好吃，我有個朋友就為了吃這個，天天上聚圓去打包捏

43、“臭名遠洋"的肉丸，不用介紹了吧

44、玉英醫院對面的狗肉煮粉，就正對門，實在是很小的一間店子

45、小花園E時代網吧旁邊的狗肉煮粉，香

46、百花洲市場旁邊的肉丸豆腐，豆腐比較好吃，肉丸跟臭名遠洋的差不多拉

47、百花洲市場入口處的豐順捆板，裡面放有淡鹹菜和豆乾，超級爽口丫

48、梅城出名的"彭記燒鵝“，油羅街口。江南也有分店就是不知在哪

49、梅城出名的“鴨子王"，滷鴨子，鴨血都香，開了幾十年，在老菸廠那裡

50、老電影院附近的白切雞，以前是推車出來賣的，現在有店了

51、金山小學的牛雜，最老牌老資格的牛雜集中地