很多年以前，孔家(府)因著孔子萬世師表的盛名和皇親國戚的威望，人丁滿堂、門庭若市、興盛至極。不僅金科玉律、禮節繁縟，飲食吃喝也是非常講究的。就拿使用的豆腐來說吧，多年來就只使用一家作坊的豆腐，而且是由這家作坊按時按量地送進孔府的。
以前，孔府有許多佃戶，其中一個姓韓的豆腐戶家住城北書院村。他家祖祖輩輩給孔府送豆腐，每天都給孔府送豆腐。
有一年三伏連陰天，韓家做的豆腐沒有賣完，怕壞了，就把豆腐打成小塊，放在秫秸簾子上分開晾著。誰知天陰柴溼，燒火煙大，把簾子燒著了，簾子上的豆腐連燒帶薰，有的糊了。韓家小本生意，捨不得扔，把豆腐放在鹽水裡煮了煮。一吃味道不尋常，於是送些薰的豆腐給公爺品嚐，公爺也覺得口味不錯，於是讓廚師煮豆腐時放了桂皮、辣椒粉等，味道更好了。
從此，韓家專門給孔府送薰豆腐。乾隆皇帝來曲阜，孔府內廚給做了一道薰豆腐，乾隆吃的是否可口，對薰豆腐大加讚賞。從此，薰豆腐便成了曲阜特色風味名吃。這是一道典型的孔府菜。
孔府豆腐有一種煙火燒烤的痕跡，表面有些乾燥，黃澄澄的;吃起來比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠長，有一種煙熏火燎的特別的木香味兒。
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