最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味，燒煮3分鐘就差不多了
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味，燒煮3分鐘就差不多了
步驟13、撒上適量的白胡椒粉增香
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味，燒煮3分鐘就差不多了
步驟13、撒上適量的白胡椒粉增香
步驟14、最後撒一把蔥花就可以端上桌了。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味，燒煮3分鐘就差不多了
步驟13、撒上適量的白胡椒粉增香
步驟14、最後撒一把蔥花就可以端上桌了。
把豆腐和蟹塊吃得差不多了，可以加入麵條或者熟米飯，煮一碗海鮮湯麵或者海鮮湯泡飯，也是很好吃的哦，一家人圍著一個鍋，好熱鬧哦。
最近寧波梭子蟹大量上市，價格也挺合理的，我今天買的是30元一斤。寧波人喜歡吃蟹是出了名的，很多人家上菜場買兩隻白蟹清蒸水煮，一人一隻蟹就是當日主菜，蘸醬油米醋下酒下飯都可以，簡單好吃，百吃不厭。說實話，我也是這麼從小吃到大的。梭子蟹味道鮮美，尤其是活蟹，蟹肉鮮甜，肉絲分明，嘴叼一點的人，不肯吃死蟹，因為味道不一樣，一嘗就吃出來了。
梭子蟹好吃，除了清蒸其實吃法還是有很多的，我曾經整理了很多梭子蟹的做法：蔥油蟹，蔥姜炒，豆瓣醬蒸蟹，都是加了蔥姜和調料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用寧波特產的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去飯店吃的話，價格和檔次一起提升，有了梭子蟹的鮮美，年糕就特別入味好吃，現在想想都流口水，而且不用別的配菜，就這麼一個足矣。這些都是比較乾的吃法。
另外一大類是把梭子蟹放在湯湯水水裡煮，最著名的是海鮮麵，麵條、米線里加了梭子蟹一起燒，再加幾隻蟶子、蝦，價格可以賣到百元左右。梭子蟹與土豆、番茄、青菜一起煲湯，是另一種鮮美，而且一鍋湯紅紅黃黃綠綠，特別好看，一家人圍著一鍋湯就能吃個十分滿足。還有一種是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放進去蟹塊一起燉，把鮮味燉出來，加點蔥姜，一碗接一碗，吃到肚子滾圓才肯停下來。白蟹粥的做法，我過兩天發佈哈。
今天分享的是白蟹的另一種非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是屬於帶湯的，兩隻白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鮮掉眉毛，連湯帶菜，清淡不油膩，我家就特別喜歡吃這個菜，所以經常做，如果喜歡，你也可以試試。
今天用了一個升降火鍋做這個豆腐蟹煲，可以免去豆腐撈不到，容易夾碎的弊端，用起來還是很方便的。
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，打開蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再打開蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水，打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味，燒煮3分鐘就差不多了
步驟13、撒上適量的白胡椒粉增香
步驟14、最後撒一把蔥花就可以端上桌了。
把豆腐和蟹塊吃得差不多了，可以加入麵條或者熟米飯，煮一碗海鮮湯麵或者海鮮湯泡飯，也是很好吃的哦，一家人圍著一個鍋，好熱鬧哦。