減肥的人別看了！圓臉小哥吃五花肉，入口即化，直呼，我要加飯！大家吃五花肉最多的做法就是紅燒，經常吃紅燒五花肉難免會覺得膩歪，今天兔兔就給大家分享一道“把子肉”做法，這樣做好的把子肉，色澤鮮豔，入口即化，隔壁小哥哥吃完，直呼，再來一碗飯！
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濟南把子肉
把子肉最早起源於東漢末年，那時天下大亂，相傳劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜"把子"，張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋裡煮，把子肉由此而來。
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濟南把子肉
把子肉最早起源於東漢末年，那時天下大亂，相傳劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜"把子"，張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋裡煮，把子肉由此而來。
把子肉拌飯
如今把子肉是華東地區極具特色的小吃，深受老百姓的喜愛，雖說是五花肉製作而成，但是採用祕製方法烹飪的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口即化，非常的下飯。
把子肉採用肥瘦相間的五花肉製作而成，做法也很簡單，下面就隨兔兔一起來看看具體做法吧。
【食材準備】
主料：五花肉500克
配料：姜、八角、小茴香、桂皮、香葉、紅辣椒、花椒
調料：生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽、水、雞精
【做法步驟】
1、買回來的五花肉洗乾淨，放入鍋裡，加料酒、生薑、蔥段，煮開後撇去浮沫，直到煮熟為止。
2、將煮好的五花肉切成2cm左右厚的片，加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、用手抓拌均勻，醃製半小時。
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濟南把子肉
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把子肉拌飯
如今把子肉是華東地區極具特色的小吃，深受老百姓的喜愛，雖說是五花肉製作而成，但是採用祕製方法烹飪的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口即化，非常的下飯。
把子肉採用肥瘦相間的五花肉製作而成，做法也很簡單，下面就隨兔兔一起來看看具體做法吧。
【食材準備】
主料：五花肉500克
配料：姜、八角、小茴香、桂皮、香葉、紅辣椒、花椒
調料：生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽、水、雞精
【做法步驟】
1、買回來的五花肉洗乾淨，放入鍋裡，加料酒、生薑、蔥段，煮開後撇去浮沫，直到煮熟為止。
2、將煮好的五花肉切成2cm左右厚的片，加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、用手抓拌均勻，醃製半小時。
具體步驟
3、鍋裡倒油，加入冰糖熬成糖色，開小火慢慢將冰糖融化，到微微起泡，顏色變成棗紅色時，把醃製好的五花肉倒入鍋中一起煸炒。
4、接著加入生薑、八角、小茴香、桂皮、香葉、紅辣椒、花椒一起翻炒片刻，加水（沒過五花肉為止）大火燒開後，轉小火燉1小時。
5、燉好的五花肉，加鹽、雞精調味，最後大火收汁即可關火，出鍋擺盤，將湯汁淋在五花肉上面。
一道肥而不膩，入口即化的“把子肉”就完成了，把子肉顏色豔麗，湯汁鮮美，再來配上一碗白米飯，真的超級美味！
減肥的人別看了！圓臉小哥吃五花肉，入口即化，直呼，我要加飯！大家吃五花肉最多的做法就是紅燒，經常吃紅燒五花肉難免會覺得膩歪，今天兔兔就給大家分享一道“把子肉”做法，這樣做好的把子肉，色澤鮮豔，入口即化，隔壁小哥哥吃完，直呼，再來一碗飯！
濟南把子肉
把子肉最早起源於東漢末年，那時天下大亂，相傳劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜"把子"，張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋裡煮，把子肉由此而來。
把子肉拌飯
如今把子肉是華東地區極具特色的小吃，深受老百姓的喜愛，雖說是五花肉製作而成，但是採用祕製方法烹飪的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口即化，非常的下飯。
把子肉採用肥瘦相間的五花肉製作而成，做法也很簡單，下面就隨兔兔一起來看看具體做法吧。
【食材準備】
主料：五花肉500克
配料：姜、八角、小茴香、桂皮、香葉、紅辣椒、花椒
調料：生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽、水、雞精
【做法步驟】
1、買回來的五花肉洗乾淨，放入鍋裡，加料酒、生薑、蔥段，煮開後撇去浮沫，直到煮熟為止。
2、將煮好的五花肉切成2cm左右厚的片，加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、用手抓拌均勻，醃製半小時。
具體步驟
3、鍋裡倒油，加入冰糖熬成糖色，開小火慢慢將冰糖融化，到微微起泡，顏色變成棗紅色時，把醃製好的五花肉倒入鍋中一起煸炒。
4、接著加入生薑、八角、小茴香、桂皮、香葉、紅辣椒、花椒一起翻炒片刻，加水（沒過五花肉為止）大火燒開後，轉小火燉1小時。
5、燉好的五花肉，加鹽、雞精調味，最後大火收汁即可關火，出鍋擺盤，將湯汁淋在五花肉上面。
一道肥而不膩，入口即化的“把子肉”就完成了，把子肉顏色豔麗，湯汁鮮美，再來配上一碗白米飯，真的超級美味！
把子肉成品圖
把子肉做法小技巧
1、做把子肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的肉肉，一點都不油膩，非常的好吃。
2、煮五花肉的時候，可以適當加點白醋，可以解膩。（根據個人來定，僅作參考）
3、煮五花肉的湯汁，可以先不用倒掉，之後都可以拿來二次利用。
4、最後收湯汁時，可以個人實際經驗開大火，還是小火，火候把握不準的話很容易糊鍋哈。
5、最後加鹽與否，根據個人口味，如果喜歡鹹點，可以加鹽。
這麼好吃的把子肉真的忍不住狂吞口水了，今兒個拌飯就它了，隔壁的小哥哥完全停不下來了。
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