我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
放好鹽巴、辣椒麵、高度白酒，紅糖之後，帶一次性手套帶3層，因為有辣椒麵避免辣手。拌抓勻，手法抓、捏、拌勻，抓個10到15分鐘，多抓至滲透更好。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
放好鹽巴、辣椒麵、高度白酒，紅糖之後，帶一次性手套帶3層，因為有辣椒麵避免辣手。拌抓勻，手法抓、捏、拌勻，抓個10到15分鐘，多抓至滲透更好。
拌勻，抓捏到顏色變深，出一點水分。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
放好鹽巴、辣椒麵、高度白酒，紅糖之後，帶一次性手套帶3層，因為有辣椒麵避免辣手。拌抓勻，手法抓、捏、拌勻，抓個10到15分鐘，多抓至滲透更好。
拌勻，抓捏到顏色變深，出一點水分。
準備好的玻璃罐，把抓勻的油菜薹罐裝，壓實，這樣才能裝得多。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
放好鹽巴、辣椒麵、高度白酒，紅糖之後，帶一次性手套帶3層，因為有辣椒麵避免辣手。拌抓勻，手法抓、捏、拌勻，抓個10到15分鐘，多抓至滲透更好。
拌勻，抓捏到顏色變深，出一點水分。
準備好的玻璃罐，把抓勻的油菜薹罐裝，壓實，這樣才能裝得多。
保鮮膜2張，蓋住瓶口，與空氣隔絕密封自然發酵酸菜。密封保存15-20天，油菜薹顏色由綠色變棕黃色。味道就自然酸了。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
放好鹽巴、辣椒麵、高度白酒，紅糖之後，帶一次性手套帶3層，因為有辣椒麵避免辣手。拌抓勻，手法抓、捏、拌勻，抓個10到15分鐘，多抓至滲透更好。
拌勻，抓捏到顏色變深，出一點水分。
準備好的玻璃罐，把抓勻的油菜薹罐裝，壓實，這樣才能裝得多。
保鮮膜2張，蓋住瓶口，與空氣隔絕密封自然發酵酸菜。密封保存15-20天，油菜薹顏色由綠色變棕黃色。味道就自然酸了。
蓋上蓋子，瓶口封保鮮膜，OK拉！等個15-20天就是酸菜的。無甜蜜素，防腐劑，添加劑。
我是用雲南酸菜醃製的方法，選用油菜薹。醃製酸菜切忌沾油沾水，盆和任何東西都不能沾染油！切記！醃製過程需要半個月。或者20天以上發酵。而且時間越久越酸香，堪稱老壇酸菜~沒有土壇用了玻璃罐子，這樣可以少著醃吃也很新鮮，吃完了再繼續醃製~
食材：準備油菜薹、食鹽、辣椒麵、高度白酒、紅糖。
油菜薹、洗淨陽光晒焉，鋪平攤開晒。保存水分在7-8成，喜歡更乾的晒到6成幹。
準備刀和菜板，把晒好的油菜薹切小段，忌過程不能沾染油和水，切記哦！
玻璃罐、或者土壇準備。再將切好的油菜薹裝盆裡，放食鹽，適量食鹽稍微放鹹一點點因為是醃菜。高度酒、紅糖，辣椒麵。
高度酒的把握可以放二鍋頭酒蓋的2-3蓋。
放好鹽巴、辣椒麵、高度白酒，紅糖之後，帶一次性手套帶3層，因為有辣椒麵避免辣手。拌抓勻，手法抓、捏、拌勻，抓個10到15分鐘，多抓至滲透更好。
拌勻，抓捏到顏色變深，出一點水分。
準備好的玻璃罐，把抓勻的油菜薹罐裝，壓實，這樣才能裝得多。
保鮮膜2張，蓋住瓶口，與空氣隔絕密封自然發酵酸菜。密封保存15-20天，油菜薹顏色由綠色變棕黃色。味道就自然酸了。
蓋上蓋子，瓶口封保鮮膜，OK拉！等個15-20天就是酸菜的。無甜蜜素，防腐劑，添加劑。
醃製好的酸菜，可拿去涼拌、炒菜，煮湯、百搭。非常開胃！