'在家也可以做出好吃地道的幹鍋菜，幹鍋菜花這樣做，特下飯'
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
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有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
4、準備鐵質或瓷質幹鍋，鍋底放入植物油10克，洋蔥約150克，切成細絲墊底。這樣在加熱過程中，一是防糊，二是滿滿全是洋蔥的濃郁香氣。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
4、準備鐵質或瓷質幹鍋，鍋底放入植物油10克，洋蔥約150克，切成細絲墊底。這樣在加熱過程中，一是防糊，二是滿滿全是洋蔥的濃郁香氣。
5、青紅椒建議選用新鮮的美人椒、線椒、杭椒等，實在購買不到，也可以用鮮青紅椒代替。把青紅椒斜刀切成片或菱形段。乾紅辣椒斜刀切成細段，切蔥花、蒜末、薑片。青蒜切小段或小香蔥切末。豆瓣醬剁細，準備豆豉。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
4、準備鐵質或瓷質幹鍋，鍋底放入植物油10克，洋蔥約150克，切成細絲墊底。這樣在加熱過程中，一是防糊，二是滿滿全是洋蔥的濃郁香氣。
5、青紅椒建議選用新鮮的美人椒、線椒、杭椒等，實在購買不到，也可以用鮮青紅椒代替。把青紅椒斜刀切成片或菱形段。乾紅辣椒斜刀切成細段，切蔥花、蒜末、薑片。青蒜切小段或小香蔥切末。豆瓣醬剁細，準備豆豉。
6、提前炙鍋，熱鍋涼油，下入精五花肉片或臘肉片，小火把五花肉片或臘肉片煸酥，把脂肪部分煸至透明。下入乾紅辣椒段、蔥薑蒜炒香，下入剁細的豆瓣醬、豆豉，小火煸炒出紅油。調入醬油20克，炒香後烹料酒10克，下入焯水過涼的有機菜花，中火快速翻炒均勻。下入切好的青紅椒段，調入白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量，再次翻炒均勻。淋花椒油10克，停火。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
4、準備鐵質或瓷質幹鍋，鍋底放入植物油10克，洋蔥約150克，切成細絲墊底。這樣在加熱過程中，一是防糊，二是滿滿全是洋蔥的濃郁香氣。
5、青紅椒建議選用新鮮的美人椒、線椒、杭椒等，實在購買不到，也可以用鮮青紅椒代替。把青紅椒斜刀切成片或菱形段。乾紅辣椒斜刀切成細段，切蔥花、蒜末、薑片。青蒜切小段或小香蔥切末。豆瓣醬剁細，準備豆豉。
6、提前炙鍋，熱鍋涼油，下入精五花肉片或臘肉片，小火把五花肉片或臘肉片煸酥，把脂肪部分煸至透明。下入乾紅辣椒段、蔥薑蒜炒香，下入剁細的豆瓣醬、豆豉，小火煸炒出紅油。調入醬油20克，炒香後烹料酒10克，下入焯水過涼的有機菜花，中火快速翻炒均勻。下入切好的青紅椒段，調入白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量，再次翻炒均勻。淋花椒油10克，停火。
7、把炒好的菜花盛到鋪了洋蔥的幹鍋內，點綴青蒜小段或小香蔥。
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幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
4、準備鐵質或瓷質幹鍋，鍋底放入植物油10克，洋蔥約150克，切成細絲墊底。這樣在加熱過程中，一是防糊，二是滿滿全是洋蔥的濃郁香氣。
5、青紅椒建議選用新鮮的美人椒、線椒、杭椒等，實在購買不到，也可以用鮮青紅椒代替。把青紅椒斜刀切成片或菱形段。乾紅辣椒斜刀切成細段，切蔥花、蒜末、薑片。青蒜切小段或小香蔥切末。豆瓣醬剁細，準備豆豉。
6、提前炙鍋，熱鍋涼油，下入精五花肉片或臘肉片，小火把五花肉片或臘肉片煸酥，把脂肪部分煸至透明。下入乾紅辣椒段、蔥薑蒜炒香，下入剁細的豆瓣醬、豆豉，小火煸炒出紅油。調入醬油20克，炒香後烹料酒10克，下入焯水過涼的有機菜花，中火快速翻炒均勻。下入切好的青紅椒段，調入白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量，再次翻炒均勻。淋花椒油10克，停火。
7、把炒好的菜花盛到鋪了洋蔥的幹鍋內，點綴青蒜小段或小香蔥。
8、取適量高度白酒或現成的固體酒精盛放在不鏽鋼小盒內，放在幹鍋下面，點火。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。在家也可以做出好吃地道的幹鍋菜，幹鍋菜花這樣做滋味足。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
幹鍋，又名幹鍋菜，起源於四川，後來流行於全國。與湯鍋、火鍋相比，幹鍋菜湯少，滋味更足。特別是秋冬季節，不管是家中來客人，還是一家人團坐在一起，上這麼一個幹鍋。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。有時候，總抱怨日子平淡無奇，生活的愜意總是在不經意間，就看你怎麼去經營，有時候最有必要經營的恰巧是生活與感情！
有人認為家庭吃幹鍋菜沒有這個條件，其實，簡單到購買一個幾十元的小幹鍋。平時不願意喝的高度白酒，倒上點在鍋底，做好的幹鍋菜一放，就是一個最愜意的幹鍋了。這種幸福，哪怕是一個人，一個幹鍋，還要有一杯酒。酒酣菜殘，意猶未盡，添點酒精，再加點湯水，哪怕煮個麵條，也是一種小資的幸福。有時候總感覺生活中沒有激情，也許平淡與激情之間就差這個小幹鍋了。幹鍋菜花這樣做滋味足，在家也可以做出爽口的地道幹鍋菜。
幹鍋菜花
主料：有機菜花1棵，約600克、精五花肉或臘肉150克
配料：乾紅辣椒15克、青辣椒70克、鮮紅辣椒50克、蔥15克、姜10克、蒜10克、洋蔥150克、青蒜或小香蔥15克
調料：植物油30+10克、豆瓣醬30克、豆豉15克、醬油20克、料酒10克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
製作過程
1、有機菜花一棵，擇成小朵，沖洗乾淨後控水。
2、選用精五花肉，切成薄片。如果選用臘肉，清洗乾淨後上鍋蒸30分鐘後，切成薄片。
3、鍋內倒入足量清水，大火燒沸。加入少量鹽、植物油，這樣焯水的青菜特別清新靚麗。保持大火狀態，把洗淨的有機菜花放入，焯水10餘秒，撈出過涼後控水。
4、準備鐵質或瓷質幹鍋，鍋底放入植物油10克，洋蔥約150克，切成細絲墊底。這樣在加熱過程中，一是防糊，二是滿滿全是洋蔥的濃郁香氣。
5、青紅椒建議選用新鮮的美人椒、線椒、杭椒等，實在購買不到，也可以用鮮青紅椒代替。把青紅椒斜刀切成片或菱形段。乾紅辣椒斜刀切成細段，切蔥花、蒜末、薑片。青蒜切小段或小香蔥切末。豆瓣醬剁細，準備豆豉。
6、提前炙鍋，熱鍋涼油，下入精五花肉片或臘肉片，小火把五花肉片或臘肉片煸酥，把脂肪部分煸至透明。下入乾紅辣椒段、蔥薑蒜炒香，下入剁細的豆瓣醬、豆豉，小火煸炒出紅油。調入醬油20克，炒香後烹料酒10克，下入焯水過涼的有機菜花，中火快速翻炒均勻。下入切好的青紅椒段，調入白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉微量，再次翻炒均勻。淋花椒油10克，停火。
7、把炒好的菜花盛到鋪了洋蔥的幹鍋內，點綴青蒜小段或小香蔥。
8、取適量高度白酒或現成的固體酒精盛放在不鏽鋼小盒內，放在幹鍋下面，點火。鍋底是燃著的酒精，蔚藍色的火苗炙燒著幹鍋，伴隨著滋滋啦啦的響聲，除了享受著的美味佳餚，還有燃著的激情與歲月。在家也可以做出好吃地道的幹鍋菜，幹鍋菜花這樣做滋味足。
9、菜品特點：色澤紅潤、香氣濃郁、口感鹹香、麻辣爽口、饒有情調、富有激情。
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