'家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮'
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
用料
杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許
做法
玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎
溫油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分鐘
接著下杏鮑菇丁一起炒熟
下香蔥和紅椒丁炒半分鐘
出鍋前放鹽
培根炒杏鮑菇
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
用料
杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許
做法
玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎
溫油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分鐘
接著下杏鮑菇丁一起炒熟
下香蔥和紅椒丁炒半分鐘
出鍋前放鹽
培根炒杏鮑菇
用料
培根100G；杏鮑菇200G；油；鹽；蒜蓉；生抽；白糖；蔥花
做法
培根切成條，鍋中下一點底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；
這時候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；（手腳要快哦，不然培根都糊了，手腳慢點的可以先切好啊）
培根煎得差不多的時候，下蒜蓉一起爆香一下，然後下杏鮑菇一起炒勻；
中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮；
最後下蔥花炒香即可！
家常回鍋肉
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
用料
杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許
做法
玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎
溫油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分鐘
接著下杏鮑菇丁一起炒熟
下香蔥和紅椒丁炒半分鐘
出鍋前放鹽
培根炒杏鮑菇
用料
培根100G；杏鮑菇200G；油；鹽；蒜蓉；生抽；白糖；蔥花
做法
培根切成條，鍋中下一點底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；
這時候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；（手腳要快哦，不然培根都糊了，手腳慢點的可以先切好啊）
培根煎得差不多的時候，下蒜蓉一起爆香一下，然後下杏鮑菇一起炒勻；
中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮；
最後下蔥花炒香即可！
家常回鍋肉
用料
五花肉1塊；杏鮑菇1個；胡蘿蔔1/2根；蒜苗1小把；生薑適量；大蒜適量；豆豉1大勺；郫縣豆瓣醬1大勺；料酒1大勺；生抽少許；白糖適量
做法
五花肉涼水下鍋，放蔥、姜、花椒、大料，大火煮開撇沫，轉小火煮熟（大約需要二十分鐘左右，根據肉塊的大小，或者用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了）。熄火再燜一會後撈出晾涼，把晾涼的五花肉切成大的薄片備用。
杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨，對半剖開切片備用；蒜苗洗淨斜切成段，姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬和豆豉剁細備用。
鍋裡放少許油，下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油，盛出備用。用鍋裡煸炒肉片出的油爆香姜蒜末，下入豆豉、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。
倒入胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒一會，差不多熟了再放入煸炒過的五花肉片，烹入紹酒、生抽，再加入白糖中和鹹味。
最後加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒幾下，斷生就可以出鍋了。
盛盤，上桌~~
杏鮑菇炒肥牛
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
用料
杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許
做法
玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎
溫油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分鐘
接著下杏鮑菇丁一起炒熟
下香蔥和紅椒丁炒半分鐘
出鍋前放鹽
培根炒杏鮑菇
用料
培根100G；杏鮑菇200G；油；鹽；蒜蓉；生抽；白糖；蔥花
做法
培根切成條，鍋中下一點底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；
這時候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；（手腳要快哦，不然培根都糊了，手腳慢點的可以先切好啊）
培根煎得差不多的時候，下蒜蓉一起爆香一下，然後下杏鮑菇一起炒勻；
中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮；
最後下蔥花炒香即可！
家常回鍋肉
用料
五花肉1塊；杏鮑菇1個；胡蘿蔔1/2根；蒜苗1小把；生薑適量；大蒜適量；豆豉1大勺；郫縣豆瓣醬1大勺；料酒1大勺；生抽少許；白糖適量
做法
五花肉涼水下鍋，放蔥、姜、花椒、大料，大火煮開撇沫，轉小火煮熟（大約需要二十分鐘左右，根據肉塊的大小，或者用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了）。熄火再燜一會後撈出晾涼，把晾涼的五花肉切成大的薄片備用。
杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨，對半剖開切片備用；蒜苗洗淨斜切成段，姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬和豆豉剁細備用。
鍋裡放少許油，下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油，盛出備用。用鍋裡煸炒肉片出的油爆香姜蒜末，下入豆豉、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。
倒入胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒一會，差不多熟了再放入煸炒過的五花肉片，烹入紹酒、生抽，再加入白糖中和鹹味。
最後加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒幾下，斷生就可以出鍋了。
盛盤，上桌~~
杏鮑菇炒肥牛
用料
牛腩；杏鮑菇；蔥；姜；蒜瓣；大蒜；生抽；老抽；料酒；蠔油；鹽；生粉水；
杏鮑菇炒肥牛的做法1(準備)
牛肉切小塊
放少許生抽
一勺子色拉油，拌勻醃製下
杏鮑菇切段
蔥切蔥花，蒜瓣剝好，蔥切段、薑切片
調汁：生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒
杏鮑菇炒肥牛的做法2(牛肉處理)
醃製好的牛肉放到高壓鍋裡，加小半杯清水
下薑片
下蔥段
蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，小火5分鐘，關火
煮熟的牛肉，記得別煮幹，要有點湯汁
杏鮑菇炒肥牛的做法3(炒)
炒鍋鍋中放適量油，爆香薑片跟蒜瓣
放杏鮑菇拌炒下
倒入高壓鍋裡的牛肉，連湯汁一起倒入
蓋在杏鮑菇上，杏鮑菇浸在牛肉湯汁裡
蓋上鍋蓋，大火燜煮，讓杏鮑菇吸收牛肉湯汁
略煮之後打開鍋蓋稍稍拌炒下
倒入調料汁大火拌炒上色入味
倒入生粉水勾芡
煮到湯汁稠，拌炒
撒“蒜花
出鍋
蒜香杏鮑菇
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
用料
杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許
做法
玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎
溫油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分鐘
接著下杏鮑菇丁一起炒熟
下香蔥和紅椒丁炒半分鐘
出鍋前放鹽
培根炒杏鮑菇
用料
培根100G；杏鮑菇200G；油；鹽；蒜蓉；生抽；白糖；蔥花
做法
培根切成條，鍋中下一點底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；
這時候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；（手腳要快哦，不然培根都糊了，手腳慢點的可以先切好啊）
培根煎得差不多的時候，下蒜蓉一起爆香一下，然後下杏鮑菇一起炒勻；
中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮；
最後下蔥花炒香即可！
家常回鍋肉
用料
五花肉1塊；杏鮑菇1個；胡蘿蔔1/2根；蒜苗1小把；生薑適量；大蒜適量；豆豉1大勺；郫縣豆瓣醬1大勺；料酒1大勺；生抽少許；白糖適量
做法
五花肉涼水下鍋，放蔥、姜、花椒、大料，大火煮開撇沫，轉小火煮熟（大約需要二十分鐘左右，根據肉塊的大小，或者用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了）。熄火再燜一會後撈出晾涼，把晾涼的五花肉切成大的薄片備用。
杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨，對半剖開切片備用；蒜苗洗淨斜切成段，姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬和豆豉剁細備用。
鍋裡放少許油，下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油，盛出備用。用鍋裡煸炒肉片出的油爆香姜蒜末，下入豆豉、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。
倒入胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒一會，差不多熟了再放入煸炒過的五花肉片，烹入紹酒、生抽，再加入白糖中和鹹味。
最後加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒幾下，斷生就可以出鍋了。
盛盤，上桌~~
杏鮑菇炒肥牛
用料
牛腩；杏鮑菇；蔥；姜；蒜瓣；大蒜；生抽；老抽；料酒；蠔油；鹽；生粉水；
杏鮑菇炒肥牛的做法1(準備)
牛肉切小塊
放少許生抽
一勺子色拉油，拌勻醃製下
杏鮑菇切段
蔥切蔥花，蒜瓣剝好，蔥切段、薑切片
調汁：生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒
杏鮑菇炒肥牛的做法2(牛肉處理)
醃製好的牛肉放到高壓鍋裡，加小半杯清水
下薑片
下蔥段
蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，小火5分鐘，關火
煮熟的牛肉，記得別煮幹，要有點湯汁
杏鮑菇炒肥牛的做法3(炒)
炒鍋鍋中放適量油，爆香薑片跟蒜瓣
放杏鮑菇拌炒下
倒入高壓鍋裡的牛肉，連湯汁一起倒入
蓋在杏鮑菇上，杏鮑菇浸在牛肉湯汁裡
蓋上鍋蓋，大火燜煮，讓杏鮑菇吸收牛肉湯汁
略煮之後打開鍋蓋稍稍拌炒下
倒入調料汁大火拌炒上色入味
倒入生粉水勾芡
煮到湯汁稠，拌炒
撒“蒜花
出鍋
蒜香杏鮑菇
用料
杏鮑菇；大蒜；豆瓣醬；老乾媽；鹽
做法
杏鮑菇洗淨切片
大蒜蒜白蒜綠分開切好
鍋中放適量油，下蒜白部分爆香
放適量豆瓣醬
拌炒爆香
下杏鮑菇
大火拌炒
少許鹽，拌炒入味
放蒜綠
喜歡老乾媽的話，放少許老乾媽
拌炒即可出鍋
醬爆杏鮑菇
家家戶戶吃不膩的15道家常菜，一盤根本不夠吃，越吃越上癮
狼牙土豆
用料
土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法
土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
用專門的模具切刀把每一片切成條。
切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
鍋中放半碗油燒熱後，倒出
轉小火，此時鍋中留一點點油
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
黃金玉米盞
用料
蝦片；甜玉米粒；豌豆；胡蘿蔔；澱粉；鹹蛋黃；油；白酒
做法
米粒洗淨控一下水分，胡蘿蔔切小丁，豌豆剝粒
蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出後用勺子碾成末狀，越細越好
略帶潮溼的玉米粒放在幹澱粉中滾動，讓每一粒玉米都均勻沾滿澱粉
鍋裡油熱後，下入蝦片，炸開後撈出瀝乾油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝乾油
鍋裡留底油，將豌豆和胡蘿蔔下鍋，炒熟後盛出，鍋裡放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃
最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒
老乾媽炒年糕
用料
寧波年糕；老乾媽
做法
鍋裡放水燒開，下年糕煮兩三分鐘，喜歡韌一點的可以適當減少時間（我買的是已經切好的年糕）
撈出煮好的年糕過涼水（個人感覺過涼水之後再炒沒那麼粘，趕時間此步可省略）
起炒鍋放一點點油，放老乾媽的辣油，再舀兩勺老乾媽，小火，等十幾秒醬飄香之後翻炒幾下
倒入濾幹水的年糕翻炒，均勻裹上醬料即可出鍋
家常豆腐(彩椒版)
用料
豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，薑切片，蒜切末備用。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。
阿婆手撕包菜
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
乾煸杏鮑菇
用料
杏鮑菇；洋蔥；生抽；鹽；胡椒粉；橄欖油
做法
杏鮑菇洗淨切片
洋蔥洗淨切絲
不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
將洋蔥倒入不粘鍋內，編出香味
倒入杏鮑菇片一起煸炒
加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
用料
杏鮑菇300g；紅蔥頭1個；姜1小塊；大蒜2瓣；幹辣椒4個；香菜1棵；香辣醬20g；生抽15ml；料酒10ml
做法
將杏鮑菇洗淨後切成1cm粗細的條狀
紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段
鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
鍋中留底油，放入蔥薑片、幹辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
最後撒入香菜炒勻即可
杏鮑菇炒玉米
用料
杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許
做法
玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎
溫油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分鐘
接著下杏鮑菇丁一起炒熟
下香蔥和紅椒丁炒半分鐘
出鍋前放鹽
培根炒杏鮑菇
用料
培根100G；杏鮑菇200G；油；鹽；蒜蓉；生抽；白糖；蔥花
做法
培根切成條，鍋中下一點底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；
這時候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；（手腳要快哦，不然培根都糊了，手腳慢點的可以先切好啊）
培根煎得差不多的時候，下蒜蓉一起爆香一下，然後下杏鮑菇一起炒勻；
中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮；
最後下蔥花炒香即可！
家常回鍋肉
用料
五花肉1塊；杏鮑菇1個；胡蘿蔔1/2根；蒜苗1小把；生薑適量；大蒜適量；豆豉1大勺；郫縣豆瓣醬1大勺；料酒1大勺；生抽少許；白糖適量
做法
五花肉涼水下鍋，放蔥、姜、花椒、大料，大火煮開撇沫，轉小火煮熟（大約需要二十分鐘左右，根據肉塊的大小，或者用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了）。熄火再燜一會後撈出晾涼，把晾涼的五花肉切成大的薄片備用。
杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨，對半剖開切片備用；蒜苗洗淨斜切成段，姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬和豆豉剁細備用。
鍋裡放少許油，下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油，盛出備用。用鍋裡煸炒肉片出的油爆香姜蒜末，下入豆豉、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。
倒入胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒一會，差不多熟了再放入煸炒過的五花肉片，烹入紹酒、生抽，再加入白糖中和鹹味。
最後加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒幾下，斷生就可以出鍋了。
盛盤，上桌~~
杏鮑菇炒肥牛
用料
牛腩；杏鮑菇；蔥；姜；蒜瓣；大蒜；生抽；老抽；料酒；蠔油；鹽；生粉水；
杏鮑菇炒肥牛的做法1(準備)
牛肉切小塊
放少許生抽
一勺子色拉油，拌勻醃製下
杏鮑菇切段
蔥切蔥花，蒜瓣剝好，蔥切段、薑切片
調汁：生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒
杏鮑菇炒肥牛的做法2(牛肉處理)
醃製好的牛肉放到高壓鍋裡，加小半杯清水
下薑片
下蔥段
蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，小火5分鐘，關火
煮熟的牛肉，記得別煮幹，要有點湯汁
杏鮑菇炒肥牛的做法3(炒)
炒鍋鍋中放適量油，爆香薑片跟蒜瓣
放杏鮑菇拌炒下
倒入高壓鍋裡的牛肉，連湯汁一起倒入
蓋在杏鮑菇上，杏鮑菇浸在牛肉湯汁裡
蓋上鍋蓋，大火燜煮，讓杏鮑菇吸收牛肉湯汁
略煮之後打開鍋蓋稍稍拌炒下
倒入調料汁大火拌炒上色入味
倒入生粉水勾芡
煮到湯汁稠，拌炒
撒“蒜花
出鍋
蒜香杏鮑菇
用料
杏鮑菇；大蒜；豆瓣醬；老乾媽；鹽
做法
杏鮑菇洗淨切片
大蒜蒜白蒜綠分開切好
鍋中放適量油，下蒜白部分爆香
放適量豆瓣醬
拌炒爆香
下杏鮑菇
大火拌炒
少許鹽，拌炒入味
放蒜綠
喜歡老乾媽的話，放少許老乾媽
拌炒即可出鍋
醬爆杏鮑菇
用料
杏鮑菇；大蒜；海鮮醬；鹽；生抽
做法
杏鮑菇洗淨瀝水切小段
大蒜，蒜白蒜綠分開
鍋中放適量油，爆香蒜白部分
放杏鮑菇
杏鮑菇炒軟，大火炒去出水
放適量海鮮醬
一點點生抽提味
大火拌炒
根據鹹淡，加適量鹽
拌炒
蓋上鍋蓋，燜下入味
打開鍋蓋大火拌炒收汁
撒蒜綠
出鍋
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