最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
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啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
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紅燒排骨
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啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
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即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
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紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
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紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
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姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
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紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
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紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
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Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
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Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
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即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
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啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
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Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
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Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
鹽 / 糖 / 油 / 料酒 / 生粉
排骨 / 豆豉 / 辣椒 / 姜 / 蒜
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
鹽 / 糖 / 油 / 料酒 / 生粉
排骨 / 豆豉 / 辣椒 / 姜 / 蒜
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、薑片,醃製1小時
2.蒜切末,辣椒切丁備用
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
鹽 / 糖 / 油 / 料酒 / 生粉
排骨 / 豆豉 / 辣椒 / 姜 / 蒜
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、薑片,醃製1小時
2.蒜切末,辣椒切丁備用
3.醃好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉,攪拌均勻
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
鹽 / 糖 / 油 / 料酒 / 生粉
排骨 / 豆豉 / 辣椒 / 姜 / 蒜
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、薑片,醃製1小時
2.蒜切末,辣椒切丁備用
3.醃好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉,攪拌均勻
4.隔水蒸30分鐘就可以吃啦
最近看到很多人留言問:排骨在呢麼做好吃?
Q彈Q彈的排骨,肥肉又少,吃起來不會膩,紅燒、油炸、糖醋都好吃!
啊哈哈,阿七這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦!
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子,將血沫儘量撇乾淨後,將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁,出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥薑蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨,瀝乾水分,盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
4.放入排骨,炒至上色後加入料酒,醬油,醋
5.加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖,汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻
粉蒸排骨
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可
可樂排骨
老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片
姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊
排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可
芋頭燜排骨
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、醬油,醃製1小時
2.芋頭切塊,放入炒鍋,煎至表面金黃,然後盛起備用
3.熱鍋入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽,燜30分鐘
5.大火收汁,就可以上菜啦
糖醋排骨
排骨400g / 澱粉100g / 老抽一勺 / 水半碗
料酒5ml / 鹽2g / 胡椒粉少許 / 花椒粉少許
蒜粉少許 / 植物油500毫升 / 白糖30克
麥芽糖一大勺 / 香油少許 / 芝麻適量
1.排骨泡清水中半天,中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱,下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克,麥芽糖一大勺,水半碗放炒鍋內燒開,然後把炸好的排骨倒進去,使排骨佔滿蜜汁,然後淋香油,撒芝麻即可
小竅門
1.因為這道菜中的排骨不用水焯,所以浸泡的時間一定要夠充分
2.醃製排骨的時間一定不能省,否則會不入味,也可以醃製好後放冰箱過夜等
3.炸制排骨的油溫不宜過高,以免影響成品放色澤
京都排骨
排骨 / 雞蛋 / 番茄醬 / 鹽
糖 / 醬油 / 油 / 料酒 / 生粉
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、雞蛋,醃製1小時
2.排骨醃好後,裹一層生粉,放入油鍋炸熟
3.在炒鍋中入油燒熱,加入番茄醬、醬油和清水燒開,再加入炸好的排骨炒勻,就可以吃啦
排骨燜飯
排骨 / 香菇 / 青豆 / 米 / 姜
蒜 / 蔥 / 辣椒 / 油 / 醬油 / 鹽 / 糖
1.排骨切塊,加鹽、糖、醬油醃製1小時
2.熱鍋入油,加入蒜、薑末、辣椒炒香,再加入排骨炒至上色,盛起備用
3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁
4.按“煮飯”鍵,焗30分鐘就可以吃啦。
泡菜排骨
辣白菜葉10-15片 / 排骨500g / 洋蔥300g
豆瓣醬1勺 / 紅辣椒片2勺 / 姜碎2茶匙
鹽1/2茶匙 / 水300ml
1.將排骨切段,最好四邊成直角,大火油,放入排骨,煎至四面金黃即可,撒上鹽和胡椒粉,熄火
2.用辣白菜將排骨捲起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代),放在鋪滿洋蔥絲的鍋中,上面再放上一些排骨
3.鍋中倒水,根據個人口味撒上蔥段和辣椒,轉小火,燉煮25分鐘
4.燉好了,揭開鍋,香氣四溢,簡單快手,熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃,煩惱瞬間全忘掉
幹鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
椒鹽排骨
排骨500g / 麵粉100g / 雞蛋2個
椒鹽2勺 / 料酒2勺 / 蔥花適量 / 鹽2勺
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘
2.等待的時間可以將蔥切好備用
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊
4.鍋內倒油,燒熱,將排骨均勻的沾上面糊
5.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸
6.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母
7.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下
腐乳燒排骨
排骨500g / 腐乳3塊 / 醬油1勺
小蔥5根 / 姜一小塊 / 八角一小塊
料酒2勺 / 芝麻油1勺 / 糖適量
1.排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白
2.將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥薑切片,準備八角
3.紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用
4.鍋中放適量油,入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水,八角、少許糖
5.加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6.至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關火即可
豉汁排骨
鹽 / 糖 / 油 / 料酒 / 生粉
排骨 / 豆豉 / 辣椒 / 姜 / 蒜
1.排骨切塊,加鹽、糖、料酒、薑片,醃製1小時
2.蒜切末,辣椒切丁備用
3.醃好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉,攪拌均勻
4.隔水蒸30分鐘就可以吃啦