如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
3，把切好的皮蛋均勻地擺入盤中，擺出自己喜歡的造型就可以，我的盤子不大，擺成了圓形，中間的空洞位置留出來，放調味料。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
3，把切好的皮蛋均勻地擺入盤中，擺出自己喜歡的造型就可以，我的盤子不大，擺成了圓形，中間的空洞位置留出來，放調味料。
4，香菜切碎，大蒜先拍碎，然後切末，姜也切碎備用，如果家裡有小香蔥，也可以加點小香蔥進來，拌皮蛋，不要嫌這些配菜多。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
3，把切好的皮蛋均勻地擺入盤中，擺出自己喜歡的造型就可以，我的盤子不大，擺成了圓形，中間的空洞位置留出來，放調味料。
4，香菜切碎，大蒜先拍碎，然後切末，姜也切碎備用，如果家裡有小香蔥，也可以加點小香蔥進來，拌皮蛋，不要嫌這些配菜多。
5，把切好的香菜，蒜，姜放入碗中，倒入一勺料酒，一勺陳醋，少許生抽，鹽，細砂糖。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
3，把切好的皮蛋均勻地擺入盤中，擺出自己喜歡的造型就可以，我的盤子不大，擺成了圓形，中間的空洞位置留出來，放調味料。
4，香菜切碎，大蒜先拍碎，然後切末，姜也切碎備用，如果家裡有小香蔥，也可以加點小香蔥進來，拌皮蛋，不要嫌這些配菜多。
5，把切好的香菜，蒜，姜放入碗中，倒入一勺料酒，一勺陳醋，少許生抽，鹽，細砂糖。
6，加入一勺芝麻油，我通常會說是麻油，加入一勺剁辣椒，混合均勻，剁辣椒的味道有點鹹，用剁辣椒做的拌菜口味會比較重，如果喜歡辛辣口感的，可以換成新鮮的小米辣，小米辣剁碎了吃，對於無辣不歡的人來說特別棒！
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
3，把切好的皮蛋均勻地擺入盤中，擺出自己喜歡的造型就可以，我的盤子不大，擺成了圓形，中間的空洞位置留出來，放調味料。
4，香菜切碎，大蒜先拍碎，然後切末，姜也切碎備用，如果家裡有小香蔥，也可以加點小香蔥進來，拌皮蛋，不要嫌這些配菜多。
5，把切好的香菜，蒜，姜放入碗中，倒入一勺料酒，一勺陳醋，少許生抽，鹽，細砂糖。
6，加入一勺芝麻油，我通常會說是麻油，加入一勺剁辣椒，混合均勻，剁辣椒的味道有點鹹，用剁辣椒做的拌菜口味會比較重，如果喜歡辛辣口感的，可以換成新鮮的小米辣，小米辣剁碎了吃，對於無辣不歡的人來說特別棒！
7，把調和好的調味料澆在皮蛋中間，吃的時候把皮蛋和調味汁混合均勻就可以了。
如今中國的美食越來越受老外歡迎了，但是像魚頭，臭豆腐，雞腳這類，老外無論如何也接受不了，還有一種美味的食物皮蛋，也是老外無法忍受的中國美食之一，不知道你們喜不喜歡，反正我是太愛了，現在是夏天，天氣比較熱，我經常會做一些涼菜吃，沒有油煙又下飯，皮蛋就是非常適合用來涼拌的美味，切一切，拌一拌，重口味的調味料一澆，香辣可口，每次拌這個我都要吃個夠，有這個菜，給我山珍海味我都不會換。
在老外的眼裡，皮蛋明明就是壞掉的蛋，不但看上去黑乎乎的，吃起來還有一股奇怪的味道，令人難以下嚥，看到中國人吃皮蛋吃這麼有味，有些老外會認為自己只是選到了壞的皮蛋，可能有好吃的皮蛋，殊不知中國的皮蛋就是這一種味道，皮蛋在中國歷史悠久，跟新鮮的蛋類比，醃製好的皮蛋更容易儲存，我們從小吃到大，已經習慣了這種味道，酒桌上飯局上，有盤涼拌皮蛋會特別開胃。
【涼拌皮蛋】
用料：皮蛋兩個，香菜幾根，鹽適量，細砂糖少許，大蒜兩粒，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，陳醋一勺，剁辣椒一勺，麻油適量。
步驟：
1，準備新鮮的皮蛋兩個，皮蛋要買無鉛皮蛋才健康，新鮮的皮蛋拿起來彈性十足，手感沉甸甸的，如果你買的皮蛋比較輕，可能品質就不太過關。
2，把皮蛋的外殼剝去，用鋒利的刀子把每個皮蛋切成8份，每次切皮蛋的時候，儘量往刀子上衝一下清水，這樣切出來的皮蛋截面光滑，不會粘刀，也有人說切皮蛋的時候可以用我們縫衣服用的線來截，這樣切出來的皮蛋也會十分整齊。
3，把切好的皮蛋均勻地擺入盤中，擺出自己喜歡的造型就可以，我的盤子不大，擺成了圓形，中間的空洞位置留出來，放調味料。
4，香菜切碎，大蒜先拍碎，然後切末，姜也切碎備用，如果家裡有小香蔥，也可以加點小香蔥進來，拌皮蛋，不要嫌這些配菜多。
5，把切好的香菜，蒜，姜放入碗中，倒入一勺料酒，一勺陳醋，少許生抽，鹽，細砂糖。
6，加入一勺芝麻油，我通常會說是麻油，加入一勺剁辣椒，混合均勻，剁辣椒的味道有點鹹，用剁辣椒做的拌菜口味會比較重，如果喜歡辛辣口感的，可以換成新鮮的小米辣，小米辣剁碎了吃，對於無辣不歡的人來說特別棒！
7，把調和好的調味料澆在皮蛋中間，吃的時候把皮蛋和調味汁混合均勻就可以了。
小貼士：
皮蛋豆腐也是我家一道常見的涼拌菜，只需要在這道菜的基礎上，鋪上一層內酯豆腐就可以，內酯豆腐的價格一般也就兩元錢左右，買來從盒子裡取出來，直接鋪在皮蛋下面就可以了，同樣的做法可以做出兩種不同口味的菜來。