'法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了'

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

二、鵝肝的四種類型

1、 生鵝肝

指未加工的鵝肝,其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味,更讓它入口即化,口感綿密,往常只有在頂級的法國餐廳有機會品嚐的到這種鵝肝。但是現在空運快遞的發展讓這種美食在家也能輕鬆享受到。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

二、鵝肝的四種類型

1、 生鵝肝

指未加工的鵝肝,其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味,更讓它入口即化,口感綿密,往常只有在頂級的法國餐廳有機會品嚐的到這種鵝肝。但是現在空運快遞的發展讓這種美食在家也能輕鬆享受到。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

天貓鱠品旗艦店的A+級法國鵝肝,可以做寶寶輔食級別的頂級新鮮食材,不會失望的頂級美味,是不是已經心動了~

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

二、鵝肝的四種類型

1、 生鵝肝

指未加工的鵝肝,其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味,更讓它入口即化,口感綿密,往常只有在頂級的法國餐廳有機會品嚐的到這種鵝肝。但是現在空運快遞的發展讓這種美食在家也能輕鬆享受到。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

天貓鱠品旗艦店的A+級法國鵝肝,可以做寶寶輔食級別的頂級新鮮食材,不會失望的頂級美味,是不是已經心動了~

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

2、 新鮮鵝肝

這種鵝肝通常裝在搪瓷罐或瓶子裡銷售,放在冰箱冷藏可以保存一星期。通常只有最優良質量的鵝肝,才會裝罐銷售。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

二、鵝肝的四種類型

1、 生鵝肝

指未加工的鵝肝,其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味,更讓它入口即化,口感綿密,往常只有在頂級的法國餐廳有機會品嚐的到這種鵝肝。但是現在空運快遞的發展讓這種美食在家也能輕鬆享受到。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

天貓鱠品旗艦店的A+級法國鵝肝,可以做寶寶輔食級別的頂級新鮮食材,不會失望的頂級美味,是不是已經心動了~

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

2、 新鮮鵝肝

這種鵝肝通常裝在搪瓷罐或瓶子裡銷售,放在冰箱冷藏可以保存一星期。通常只有最優良質量的鵝肝,才會裝罐銷售。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

3、 浸存鵝肝

傳統方法是裝在瓶子裡用鵝油浸泡消毒殺菌,再存放於涼爽乾燥而且陰暗的地窖。可保存好幾年,而且和葡萄酒一樣,在年限內越陳越香。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

二、鵝肝的四種類型

1、 生鵝肝

指未加工的鵝肝,其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味,更讓它入口即化,口感綿密,往常只有在頂級的法國餐廳有機會品嚐的到這種鵝肝。但是現在空運快遞的發展讓這種美食在家也能輕鬆享受到。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

天貓鱠品旗艦店的A+級法國鵝肝,可以做寶寶輔食級別的頂級新鮮食材,不會失望的頂級美味,是不是已經心動了~

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

2、 新鮮鵝肝

這種鵝肝通常裝在搪瓷罐或瓶子裡銷售,放在冰箱冷藏可以保存一星期。通常只有最優良質量的鵝肝,才會裝罐銷售。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

3、 浸存鵝肝

傳統方法是裝在瓶子裡用鵝油浸泡消毒殺菌,再存放於涼爽乾燥而且陰暗的地窖。可保存好幾年,而且和葡萄酒一樣,在年限內越陳越香。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

4、 半烹煮且殺菌的鵝肝

這種鵝肝是已經微微烹調過、被裝在罐子裡出售。即使已開封,置冰箱冷藏仍可保存3個月。

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說到鵝肝,第一時間想到的都是高級的法國餐廳食材,名字都不陌生,這味道陌不陌生就不知道了!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

法國鵝肝價格昂貴,和魚子醬、松露並稱世界三大美食。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝有多好吃?

“沒有法國鵝肝,就等於沒吃過法國菜,不懂法國鵝肝,就不是一個正宗的吃貨。”鵝肝在法國的地位可見並不一般。法國人甚至通過了一項“鵝肝醬法案”,用立法形式,確認鵝肝醬為法國的歷史文化遺產,並預備像保護藝術品一樣保護鵝肝醬製作手藝。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

沒有人能抵抗鵝肝在35°C時入口即化的曼妙,不論是黑松露醬配上鵝肝,還是夾在吐司麵包中的鵝肝醬,你的味蕾都能被鵝肝的細膩攪得天翻覆地。

鵝肝豐腴的口感就像令人陶醉的法式溼吻,也有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

鵝肝這種珍饈最初是古埃及人發現的:野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裡,以適應長途飛行的需要。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

起初,人們會配著無花果食用,之後流傳到及法國西南部鄉村,人們嘗試用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配麵包食用,簡單的製作口感卻是絲毫不馬虎。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

直到鵝肝被進貢給國王路易十五,深受國王喜愛,從此聲名大噪,尤其深受知名作家、音樂家及藝術家喜愛,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

一、鵝肝怎麼來的?

鵝肝在法語中叫“Foie Gras”,“Gras”這個詞彙本身就是頂級的意思,似乎也代表了鵝肝在美食界無法撼動的地位。不過這道美食可得來不易,無論是肥鴨肝或肥鵝肝,都是經過若干時間填喂的鴨或鵝的肝臟。

填喂的原理是,將一個軟管經過動物的食道直接插至胃臟,經過此軟管將混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料注入動物體內。

有人形容它是來自罪惡的誘惑!

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

二、鵝肝的四種類型

1、 生鵝肝

指未加工的鵝肝,其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味,更讓它入口即化,口感綿密,往常只有在頂級的法國餐廳有機會品嚐的到這種鵝肝。但是現在空運快遞的發展讓這種美食在家也能輕鬆享受到。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

天貓鱠品旗艦店的A+級法國鵝肝,可以做寶寶輔食級別的頂級新鮮食材,不會失望的頂級美味,是不是已經心動了~

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

2、 新鮮鵝肝

這種鵝肝通常裝在搪瓷罐或瓶子裡銷售,放在冰箱冷藏可以保存一星期。通常只有最優良質量的鵝肝,才會裝罐銷售。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

3、 浸存鵝肝

傳統方法是裝在瓶子裡用鵝油浸泡消毒殺菌,再存放於涼爽乾燥而且陰暗的地窖。可保存好幾年,而且和葡萄酒一樣,在年限內越陳越香。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

4、 半烹煮且殺菌的鵝肝

這種鵝肝是已經微微烹調過、被裝在罐子裡出售。即使已開封,置冰箱冷藏仍可保存3個月。

法國鵝肝為什麼被稱作世界三大美食之一?原因都在這了

其實鵝肝和鴨肝區別還是很大的,怎麼分辨,期待喵醬的下篇文章吧!

注:部分圖片來自網絡,侵刪!

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