咱家老灶臺:六零後七零後看過來,你媽喊你吃飯了
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咱家老灶臺:六零後七零後看過來,你媽喊你吃飯了
咱家老灶臺:六零後七零後看過來,你媽喊你吃飯了
書影
1/10 朋友看我最近辛苦,非要請吃飯,結果把我拉到郊外,一個叫“咱家老灶臺”的地方,要吃大鍋菜,貼餅子。
2/10 鍋底菜有白菜、茄子、豆腐、蘑菇、土豆、寬粉、五花肉和一隻已經半熟的本地小雞,都是很普通的食材,放在一起燉。這種吃法好像只有東北才有,無規無據,完全是亂燉的感覺。
3/10 這種原來東北家家都有的大鍋土灶,現在住進樓房,基本沒有了。鍋底燃燒使用的木材都是硬雜木,老闆說如果是果木就更好了,火勢猛,燉出的菜才夠味道。
4/10 還要把餅子貼在鍋沿上,這個菜也叫“一鍋出”,貼餅子完全使用發酵好的玉米麵,粗糧裡最大眾化的東西,我的小時候吃的主要食糧,那時很盼望偶爾能吃一頓饅頭。
5/10 餅子靈巧的團成團,一個個直接貼在大鍋的邊緣,這情景也是太熟悉了,小時候灶臺前看媽媽忙碌著一個個貼餅子,肚子就開始叫了,一分鐘似乎都等不了。
6/10 十幾分鍾後香氣四溢,有肉香、菜香,然而最勾魂的的是玉米餅子的清香、甜香、玉米香,這味道太久遠了.......
7/10 將餅子一個個鏘下來,迫不及待要品嚐,而記憶的堤壩完全決堤了,熱氣騰騰中恍惚是幾十年前的情景,忍不住要擦擦眼鏡。想家又想媽了......
8/10 小的時候,灶臺是完全一樣的,餅子也是這個貼法,感覺母親的動作比店家要熟練和迅速。但家裡那鍋菜如果不是年節就沒有這個豐盛,沒有這個細緻,沒有這個油大肉多,但在我的記憶力母親的飯菜是最好吃的,母親做的菜裡的那幾塊肉骨頭讓我香了一輩子。
9/10 這餅子太讓我思念找不回的童年和少年了,雖然粗茶淡飯,吃的糧站供應玉米麵甚至有股黴味,但卻養育了我們那一代。想想我們雖然生長在困難時期,可也是被父母悉心呵護著,幸福一點都不差。
10/10 想念故去的父母親,想起早已不在的老家.......想起小時候經常掛在嘴邊的“媽,咋還不吃飯,我快餓死了......菜香,餅子甜,滿滿都是回憶啊!也記住了阜蒙縣二高旁的“咱家老灶臺”。想家想媽就去吃一頓。 作者:書影 微 shuying-916
2017-06-18

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