辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
六、中火翻炒大概5-8分鐘，放入少許白糖、適量的鹽和五香粉翻炒均勻就可以關火了。
晾涼後就可以裝罐了，平時放入冰箱裡，可以儲存一週左右沒問題。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
六、中火翻炒大概5-8分鐘，放入少許白糖、適量的鹽和五香粉翻炒均勻就可以關火了。
晾涼後就可以裝罐了，平時放入冰箱裡，可以儲存一週左右沒問題。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
六、中火翻炒大概5-8分鐘，放入少許白糖、適量的鹽和五香粉翻炒均勻就可以關火了。
晾涼後就可以裝罐了，平時放入冰箱裡，可以儲存一週左右沒問題。
最近我家早上都離不開這罐辣椒醬。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
六、中火翻炒大概5-8分鐘，放入少許白糖、適量的鹽和五香粉翻炒均勻就可以關火了。
晾涼後就可以裝罐了，平時放入冰箱裡，可以儲存一週左右沒問題。
最近我家早上都離不開這罐辣椒醬。
辣椒最是應秋天的景了，彤紅明亮的顏色，看著就有食慾。在我兒時的記憶裡，每到深秋，家裡就會把成熟的辣椒都採摘回來，一串串的穿好，晾晒在屋簷下，和院子裡金燦燦的玉米堆交相輝映，遠遠望去甚是好看，這就是辛苦一年帶來的收穫和喜悅。
秋天辣椒的辣味比較重，很多時候我們會把它晾晒乾，用來研磨做辣椒麵（粉），這樣可以保存的時間更久一些。另外，這個季節的辣椒做辣椒醬也最為香辣了，這麼一罐辣椒醬，可以用來夾饃、拌飯、炒菜都為之增色不少。往年我也會多做幾罐送給親朋好友，分享美食帶來的樂趣。
辣椒醬製作起來，花時不多，步驟也比較簡單，我就和大家分享下我的製作過程吧！
材料：辣椒（線椒）、蒜、姜、蔥、花椒、八角、茴香、五香粉、花生、白砂糖、鹽、食用油。
製作過程：
一、辣椒挑選下，有蟲子或者壞的就不要了，將保留下來的辣椒洗淨控水，先不要去掉辣椒蒂，防止水進入辣椒裡。
二、辣椒表面的水控幹後，去掉辣椒蒂，再多準備一些大蒜和姜。將辣椒、蒜和姜剁碎，或者用料理機攪碎都可以。粗細程度，不要細碎了，我更喜歡有點顆粒感的會更好吃。
三、鍋裡備油，油熱後將花生米放鍋內，待花生米熟後盛出，壓碎花生米。
四、另起鍋，鍋內倒入多一些的油，油量大概是辣椒的三分之一，將蔥段、八角、花椒和茴香放入油鍋裡，小火慢慢炸制上色後，控油撈出。
五、經過第四步處理過的油會特別香，攪碎好的辣椒、蒜薑末和花生碎一併放入油鍋內翻炒。
六、中火翻炒大概5-8分鐘，放入少許白糖、適量的鹽和五香粉翻炒均勻就可以關火了。
晾涼後就可以裝罐了，平時放入冰箱裡，可以儲存一週左右沒問題。
最近我家早上都離不開這罐辣椒醬。
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