滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
下面我們就一起來看看怎麼做的吧
【食材】
豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【食材】
豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【食材】
豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【食材】
豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【做法】
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2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【做法】
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2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
8、滷鍋大火燒開後轉文火，慢滷30分鐘後關火燜10分鐘，再開火繼續滷10分鐘
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
8、滷鍋大火燒開後轉文火，慢滷30分鐘後關火燜10分鐘，再開火繼續滷10分鐘
9、把滷好的排骨和豬五花肉裝入容器中，倒入一半的滷汁浸泡入味
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
8、滷鍋大火燒開後轉文火，慢滷30分鐘後關火燜10分鐘，再開火繼續滷10分鐘
9、把滷好的排骨和豬五花肉裝入容器中，倒入一半的滷汁浸泡入味
10、另起鍋加入適量清水，雞蛋冷水下鍋煮熟去殼備用
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
8、滷鍋大火燒開後轉文火，慢滷30分鐘後關火燜10分鐘，再開火繼續滷10分鐘
9、把滷好的排骨和豬五花肉裝入容器中，倒入一半的滷汁浸泡入味
10、另起鍋加入適量清水，雞蛋冷水下鍋煮熟去殼備用
11、滷鍋裡剩一半的滷汁中加入蓮藕片、土豆片、去皮的雞蛋，滷製10分鐘關火燜片刻，這樣才能更加入味
滷味是指將各類食材經過初步的加工，放在配好的滷汁裡燉煮而成，不僅肉料能滷製，還有很多的食材也都可以做成滷味，家常滷味的做法其實相對比較簡單，自己在家沒必要放太多的調味料，只需要記住放6種香料即可，非常的簡單方便，只要學會了滷汁的調配，滷味的食材可以根據自己的喜好來選擇，非常的隨意，豬肉、牛肉、土豆、蓮藕、豆腐、雞蛋、雞翅、鴨肉等等都是可以滷的，逢年過節或者是宴客時滷上一鍋，相信沒有人會不喜歡。
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【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
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11、滷鍋裡剩一半的滷汁中加入蓮藕片、土豆片、去皮的雞蛋，滷製10分鐘關火燜片刻，這樣才能更加入味
12、燜入味後的滷味擺盤上桌享用啦！
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【食材】
豬肉1斤、排骨21斤半、蓮藕2截、土豆2個、老豆腐1塊、雞蛋4個、姜1塊、大蔥1根、小蔥1小結（所有食材可以根據各自喜好來選擇）【調味料】老抽1小杯、老滷1小碗（家中沒有老滷汁的，可以去超市買一瓶滷汁，或者翻到文章未接做法自己配製）【香料】香葉4片、（小茴香10粒、八角2粒、草果3個、白芷6片、桂皮1根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
【做法】
1、豬肉、排骨洗淨，放入洗米水中浸泡去血水，蓮藕和土豆去皮切成2釐米左右的厚片，放入清水浸泡
2、鍋里加入適量清水，排骨、豬五花肉、薑片、小蔥涼水下鍋焯水
3、另起鍋倒入老滷汁和適量清水煮開
4、滷鍋里加入焯水後的豬肉和排骨
5、加入香料包、大蔥段、薑片、香葉
6、加入老抽攪拌均勻
7、豆腐對半切開倒入滷鍋中
8、滷鍋大火燒開後轉文火，慢滷30分鐘後關火燜10分鐘，再開火繼續滷10分鐘
9、把滷好的排骨和豬五花肉裝入容器中，倒入一半的滷汁浸泡入味
10、另起鍋加入適量清水，雞蛋冷水下鍋煮熟去殼備用
11、滷鍋裡剩一半的滷汁中加入蓮藕片、土豆片、去皮的雞蛋，滷製10分鐘關火燜片刻，這樣才能更加入味
12、燜入味後的滷味擺盤上桌享用啦！
這樣今天的滷味就做好了，大家覺得怎麼樣？喜歡的話就動手做起來吧！
小貼士：這個滷味做法調味料比較少，簡單又實用，需要注意滷完後不要急著取出，讓食材在鍋中自然晾涼入味，可以完全吸引收肉汁的香味，口感更加香醇濃郁！
【滷汁的調製】：
（以下調味料和香料是按前面的食材來配比）
（大家可以根據自己的食材多少來進行增減）
【調味料】
生抽老抽各1小杯、鹽半勺、冰糖6粒（喜歡甜的可以放10粒）、大蔥1根、姜1片、小蔥1小結
【香料】
香葉8片、（小茴香10粒、八角3粒、草果6個、白芷10片、桂皮2根）一起裝入紗布袋，方便撈出。
好的滷汁需要用糖色來調製顏色，只有糖色熬好了，才能滷出鮮亮的滷肉。
【糖色的做法】
1、將鍋清洗乾淨，放入油和冰糖小火燒開，讓冰糖慢慢的融化，記得要用冰糖，只有冰糖才能熬出鮮亮的糖色。
2、鍋中糖汁開始冒大泡的時候轉小火，糖色逐漸由黃色轉變成血紅時倒入沸水，糖色就做好了。
3、按文章前面的步驟把食材滷製好後，滷汁用過瀝網過瀝掉所有雜物，倒入鍋中煮沸放涼，裝入入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷凍保存，這就是老滷汁了。