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天氣越來越熱， 這涼拌菜就成為了每個家庭的主打菜， 它製作方便快捷， 同時最大程度的保留了蔬菜的營養， 因此深受大家歡迎。 今天就為大家介紹12道快手涼拌菜， 而且每道菜成本都不會超過5元錢， 真的是好吃不貴。
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【香菜豆油皮拌木耳】 原料： 豆油皮 黑木耳 香菜
製作： 將豆油皮和黑木耳放入鍋中煮， 加入點鹽； 大火煮開後， 再煮上一、兩分鐘撈出，將豆油皮切成小塊； 豆油皮和黑木耳放入碗中， 加入適量的鹽和胡椒粉； 再加入味極鮮和香醋； 放入蒜末和紅辣椒； 加入香菜末； 最後倒入適量的紅辣椒油，拌均勻；盛入碗中， 表面撒上芝麻。
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【海米蔥油拌藕片】 原料： 藕 幹蝦仁 姜蔥蒜
製作： 切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋； 燒鍋開水， 加入適量的鹽； 放入藕片進去焯一下； 焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下， 這樣能保持藕片的嫩白脆爽； 瀝乾水分， 加入適量的鹽和白醋拌均勻； 熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去煸一下；再放入泡過水的幹蝦仁進去翻炒； 再放入香蔥進去煸香； 最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中。
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【荊芥豆芽拌乾絲】
原料： 乾絲 豆芽 荊芥
製作： 燒鍋開水， 加入少許鹽， 放入豆芽菜進去焯一下後撈出； 再放入乾絲進去焯熟一分鐘即可撈出； 將焯過的乾絲和豆芽菜放入碗中，加入少許鹽； 再加入適量的味極鮮和香醋拌均勻； 再將荊芥葉、蒜末和紅椒末放入碗中； 加入適量的辣椒油拌均勻即可盛入盤中。
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【黃瓜拌大拉皮】原料： 東北大拉皮 黃瓜
製作： 東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鐘，泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性； 將泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鐘； 撈出後加入適量的鹽拌均勻 再加入適量的橄欖油拌均勻； 將拌好的東北拉皮墊底，上面放上黃瓜絲； 碗中加入適量的味極鮮、蒜末、香蔥末、 香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻； 將拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上。
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【涼拌蒜薹】原料： 蒜薹
製作： 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油； 將蒜薹放入裡面焯煮熟後撈出來； 這一步很關鍵喲，就是手撕； 放在乾淨的案板上，可以用手撕成條或者用牙籤將它劃成細條；在蒜薹加入少許鹽， 拌均勻； 將手撕的蒜薹細條盤放在盤中， 加入適量的味極鮮和香醋； 將蒜末和紅椒末放在中； 最後再表面澆淋上自制辣椒油。
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【聖子菠菜拌金針菇】原料： 聖子 菠菜 金針菇
製作： 金針菇放入水中焯煮，加入點鹽， 焯煮熟後撈出； 菠菜放入開水焯燙變色後撈出； 另起一鍋冷水， 放入聖子進去焯， 聖子開口後馬上撈出； 將焯好的金針菇、菠菜和聖子肉放入碗中， 放入蒜末； 加入適量的鹽； 倒入適量的蒸魚豉油和少許橄欖油； 拌均勻後盛入盤中， 表面撒上紅椒圈。
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【蒜蓉拌黃瓜】 原料： 水果黃瓜
製作： 用刨具將黃瓜刨成長條薄片； 再將黃瓜長條薄片捲起來； 立著擺放在盤中， 擺整齊； 碗中加入少許生抽、蒜末、紅辣椒、醋等調味料； 將它們攪拌均勻靜置片刻即可；將調好的調味料汁澆淋在黃瓜捲上。
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【香菜皮蛋拌涼粉】原料：皮蛋 涼粉 香菜
製作： 涼粉放入加了鹽的白開水中泡上五分鐘； 將泡過的涼粉切成細長條放入盤底； 將皮蛋切成細長瓣擺放在涼粉上； 再將香菜擺放在中間； 在小碗中加入味極鮮、香醋、蒜末、胡椒粉拌均勻； 將調好的碗汁澆淋在皮蛋涼粉上； 再擺放在蒜末和紅椒圈， 最後澆淋上自制辣椒油即可。
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【火腿拌秋葵】原料： 秋葵 生火腿
製作： 燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油； 水開後將秋葵放入裡面焯水； 焯好的秋葵瀝乾水分後放入碗中， 加入適量的鹽； 將蒜末和紅椒末放入裡面； 倒入適量的白醋和芝麻香油拌均勻； 將火腿片平鋪擺放在盤底； 將拌好的秋葵放在中間擺放好即可。
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【香菜拌魔芋】原料： 魔芋 香菜
製作： 魔芋、香菜等都切成小塊，燒鍋水，將魔芋塊放入裡面焯煮，加入少許鹽；魔芋煮好後放入碗中， 加入少許鹽； 加入味極鮮、辣椒油和香醋； 加入1勺糖； 放入香菜末、蒜泥和紅椒圈； 拌均勻即可。
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【萵苣木耳拌雞絲】原料： 雞脯肉 萵苣 黑木耳
製作： 雞脯肉放入冷水中煮， 加入少許料酒和薑絲幫助去腥； 雞脯肉煮到筷子很容易插進去且沒有血絲出來即可拿出手撕成絲； 黑木耳放入鍋中焯熟後切成細絲， 焯時加入點鹽； 萵苣絲放入少許鹽醃製一下，拌時先潷去汁； 將萵苣絲、黑木耳絲和雞絲放入碗中， 加入少許鹽拌勻； 再加入蒜泥和紅椒末，倒入味極鮮和香醋，最後淋上芝麻香油即可；
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【鹽水毛豆】原料： 毛豆
製作： 將洗淨的毛豆用簡單煎去兩頭以便入味； 毛豆開水下鍋， 將五香大料放入； 加入幾滴油； 加入比平時炒菜多點的鹽； 加入大半勺糖； 大火煮開後， 將毛豆煮到九分熟， 全程不能加蓋； 浸泡10分鐘後盛入盤中。
