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雙椒炒杏鮑菇

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

芹菜350克、豬肉150克、豆乾200克、小蔥1顆、姜3片、花生油20克、紅尖椒2個、花椒2克、生抽10克、鹽適量、雞精1克

做法

  • 首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。
  • 把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。
  • 把豆乾切成片。
  • 豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
  • 鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝乾備用,把豆乾也用同樣的方式焯一下水。
  • 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥薑絲。
  • 把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。
  • 大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。
  • 這個時候加入豆乾,繼續大火快速翻炒均勻。
  • 這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。
  • 蓋上鍋蓋,大火燒開燜1分鐘左右。
  • 打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。
  • 再加入雞精增加口感。
  • 大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。
  • 好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。
  • 小貼士:這道小炒整個烹飪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃。

粉絲炒包菜

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

芹菜350克、豬肉150克、豆乾200克、小蔥1顆、姜3片、花生油20克、紅尖椒2個、花椒2克、生抽10克、鹽適量、雞精1克

做法

  • 首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。
  • 把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。
  • 把豆乾切成片。
  • 豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
  • 鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝乾備用,把豆乾也用同樣的方式焯一下水。
  • 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥薑絲。
  • 把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。
  • 大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。
  • 這個時候加入豆乾,繼續大火快速翻炒均勻。
  • 這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。
  • 蓋上鍋蓋,大火燒開燜1分鐘左右。
  • 打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。
  • 再加入雞精增加口感。
  • 大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。
  • 好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。
  • 小貼士:這道小炒整個烹飪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃。

粉絲炒包菜

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜(牛心菜)半個、龍口粉絲1捆、香蔥少許、大蒜5瓣、杭椒1個、小米椒適量、生抽3勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許

做法

  • 準備食材,包菜半個,大蒜剝皮,香蔥洗淨備用
  • 我們先調料汁,準備一個小碗,倒入生抽,蠔油,少許香油攪勻備用。
  • 鍋中倒入少許水煮開,倒入料汁,再放入粉絲煮2分鐘,關火後浸泡10分鐘讓粉絲充分吸收料汁的鮮味。
  • 這時候我們來切包菜,包菜切韭菜葉寬的細絲,中間硬梗可以留著醃醬菜很好吃。
  • 另取一個鍋燒開水,倒入包菜快速焯燙撈出。包菜焯水後口感脆嫩微甜。
  • 炒鍋中倒入適量油,放入大蒜片炒香
  • 再倒入包菜翻炒,加入少許生抽,適量鹽翻炒。
  • 將粉絲撈出切兩段,倒入鍋中和包菜混合翻炒,加入杭椒和小米椒,撒少許十三香,蔥花翻拌均勻即可出鍋。因為粉絲用料汁浸泡過有鹹味,所以最後一步就不加鹽了。
  • 這道家常粉絲包菜就做好了,營養又美味,一年四季都適合吃。
  • 小貼士:豪華版的粉絲炒菜還可以加些肉末或者蝦米一起炒食,味道就更豐富了。喜歡的小夥伴收藏了吧!

雙茄燴魚丸(十分鐘快手餐)

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

芹菜350克、豬肉150克、豆乾200克、小蔥1顆、姜3片、花生油20克、紅尖椒2個、花椒2克、生抽10克、鹽適量、雞精1克

做法

  • 首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。
  • 把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。
  • 把豆乾切成片。
  • 豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
  • 鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝乾備用,把豆乾也用同樣的方式焯一下水。
  • 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥薑絲。
  • 把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。
  • 大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。
  • 這個時候加入豆乾,繼續大火快速翻炒均勻。
  • 這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。
  • 蓋上鍋蓋,大火燒開燜1分鐘左右。
  • 打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。
  • 再加入雞精增加口感。
  • 大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。
  • 好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。
  • 小貼士:這道小炒整個烹飪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃。

粉絲炒包菜

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜(牛心菜)半個、龍口粉絲1捆、香蔥少許、大蒜5瓣、杭椒1個、小米椒適量、生抽3勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許

做法

  • 準備食材,包菜半個,大蒜剝皮,香蔥洗淨備用
  • 我們先調料汁,準備一個小碗,倒入生抽,蠔油,少許香油攪勻備用。
  • 鍋中倒入少許水煮開,倒入料汁,再放入粉絲煮2分鐘,關火後浸泡10分鐘讓粉絲充分吸收料汁的鮮味。
  • 這時候我們來切包菜,包菜切韭菜葉寬的細絲,中間硬梗可以留著醃醬菜很好吃。
  • 另取一個鍋燒開水,倒入包菜快速焯燙撈出。包菜焯水後口感脆嫩微甜。
  • 炒鍋中倒入適量油,放入大蒜片炒香
  • 再倒入包菜翻炒,加入少許生抽,適量鹽翻炒。
  • 將粉絲撈出切兩段,倒入鍋中和包菜混合翻炒,加入杭椒和小米椒,撒少許十三香,蔥花翻拌均勻即可出鍋。因為粉絲用料汁浸泡過有鹹味,所以最後一步就不加鹽了。
  • 這道家常粉絲包菜就做好了,營養又美味,一年四季都適合吃。
  • 小貼士:豪華版的粉絲炒菜還可以加些肉末或者蝦米一起炒食,味道就更豐富了。喜歡的小夥伴收藏了吧!

雙茄燴魚丸(十分鐘快手餐)

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

茄子一根、番茄兩個、魚丸適量、番茄醬適量、食鹽適量

做法

  • 茄子切塊,炒制變軟
  • 加入番茄翻炒均勻
  • 蓋上鍋蓋燜炒至番茄出汁
  • 加入番茄醬
  • 加入魚丸,翻炒均勻
  • 加入食鹽調味
  • 簡單快手,軟香濃郁

包菜炒蛋

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

芹菜350克、豬肉150克、豆乾200克、小蔥1顆、姜3片、花生油20克、紅尖椒2個、花椒2克、生抽10克、鹽適量、雞精1克

做法

  • 首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。
  • 把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。
  • 把豆乾切成片。
  • 豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
  • 鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝乾備用,把豆乾也用同樣的方式焯一下水。
  • 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥薑絲。
  • 把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。
  • 大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。
  • 這個時候加入豆乾,繼續大火快速翻炒均勻。
  • 這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。
  • 蓋上鍋蓋,大火燒開燜1分鐘左右。
  • 打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。
  • 再加入雞精增加口感。
  • 大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。
  • 好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。
  • 小貼士:這道小炒整個烹飪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃。

粉絲炒包菜

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜(牛心菜)半個、龍口粉絲1捆、香蔥少許、大蒜5瓣、杭椒1個、小米椒適量、生抽3勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許

做法

  • 準備食材,包菜半個,大蒜剝皮,香蔥洗淨備用
  • 我們先調料汁,準備一個小碗,倒入生抽,蠔油,少許香油攪勻備用。
  • 鍋中倒入少許水煮開,倒入料汁,再放入粉絲煮2分鐘,關火後浸泡10分鐘讓粉絲充分吸收料汁的鮮味。
  • 這時候我們來切包菜,包菜切韭菜葉寬的細絲,中間硬梗可以留著醃醬菜很好吃。
  • 另取一個鍋燒開水,倒入包菜快速焯燙撈出。包菜焯水後口感脆嫩微甜。
  • 炒鍋中倒入適量油,放入大蒜片炒香
  • 再倒入包菜翻炒,加入少許生抽,適量鹽翻炒。
  • 將粉絲撈出切兩段,倒入鍋中和包菜混合翻炒,加入杭椒和小米椒,撒少許十三香,蔥花翻拌均勻即可出鍋。因為粉絲用料汁浸泡過有鹹味,所以最後一步就不加鹽了。
  • 這道家常粉絲包菜就做好了,營養又美味,一年四季都適合吃。
  • 小貼士:豪華版的粉絲炒菜還可以加些肉末或者蝦米一起炒食,味道就更豐富了。喜歡的小夥伴收藏了吧!

雙茄燴魚丸(十分鐘快手餐)

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

茄子一根、番茄兩個、魚丸適量、番茄醬適量、食鹽適量

做法

  • 茄子切塊,炒制變軟
  • 加入番茄翻炒均勻
  • 蓋上鍋蓋燜炒至番茄出汁
  • 加入番茄醬
  • 加入魚丸,翻炒均勻
  • 加入食鹽調味
  • 簡單快手,軟香濃郁

包菜炒蛋

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜250g、紅蘿蔔100g、雞蛋兩個、小蔥一棵、蠔油少許、鹽適量、花椒若干粒、食用油少許

做法

  • 紅蘿蔔去皮切細絲洗淨備用
  • 包菜切絲洗淨備用
  • 雞蛋打散,煎成蛋皮(一個雞蛋一個蛋皮)
  • 蛋皮放涼之後切絲
  • 起鍋熱油 放入若干粒花椒(花椒出香味可以撈出來)
  • 放入蔥花爆香
  • 放入紅蘿蔔絲翻炒一下
  • 倒入包菜絲翻炒
  • 包菜變軟後倒入一勺蠔油(普通小湯勺)
  • 翻勻後倒入蛋皮絲
  • 加入適量的鹽,翻勻後可以關火出鍋了
  • 小貼士:包菜梗比較厚的部分可以去掉或者切薄一點,口感會比較好。煎蛋皮的時候一定要鍋熱以後倒入蛋液,慢慢旋轉成圓形,火不要太大,花椒出香味後可以撈出來,吃菜的時候就方便了。

清爽黃瓜條

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

芹菜350克、豬肉150克、豆乾200克、小蔥1顆、姜3片、花生油20克、紅尖椒2個、花椒2克、生抽10克、鹽適量、雞精1克

做法

  • 首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。
  • 把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。
  • 把豆乾切成片。
  • 豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
  • 鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝乾備用,把豆乾也用同樣的方式焯一下水。
  • 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥薑絲。
  • 把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。
  • 大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。
  • 這個時候加入豆乾,繼續大火快速翻炒均勻。
  • 這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。
  • 蓋上鍋蓋,大火燒開燜1分鐘左右。
  • 打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。
  • 再加入雞精增加口感。
  • 大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。
  • 好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。
  • 小貼士:這道小炒整個烹飪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃。

粉絲炒包菜

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜(牛心菜)半個、龍口粉絲1捆、香蔥少許、大蒜5瓣、杭椒1個、小米椒適量、生抽3勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許

做法

  • 準備食材,包菜半個,大蒜剝皮,香蔥洗淨備用
  • 我們先調料汁,準備一個小碗,倒入生抽,蠔油,少許香油攪勻備用。
  • 鍋中倒入少許水煮開,倒入料汁,再放入粉絲煮2分鐘,關火後浸泡10分鐘讓粉絲充分吸收料汁的鮮味。
  • 這時候我們來切包菜,包菜切韭菜葉寬的細絲,中間硬梗可以留著醃醬菜很好吃。
  • 另取一個鍋燒開水,倒入包菜快速焯燙撈出。包菜焯水後口感脆嫩微甜。
  • 炒鍋中倒入適量油,放入大蒜片炒香
  • 再倒入包菜翻炒,加入少許生抽,適量鹽翻炒。
  • 將粉絲撈出切兩段,倒入鍋中和包菜混合翻炒,加入杭椒和小米椒,撒少許十三香,蔥花翻拌均勻即可出鍋。因為粉絲用料汁浸泡過有鹹味,所以最後一步就不加鹽了。
  • 這道家常粉絲包菜就做好了,營養又美味,一年四季都適合吃。
  • 小貼士:豪華版的粉絲炒菜還可以加些肉末或者蝦米一起炒食,味道就更豐富了。喜歡的小夥伴收藏了吧!

雙茄燴魚丸(十分鐘快手餐)

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

茄子一根、番茄兩個、魚丸適量、番茄醬適量、食鹽適量

做法

  • 茄子切塊,炒制變軟
  • 加入番茄翻炒均勻
  • 蓋上鍋蓋燜炒至番茄出汁
  • 加入番茄醬
  • 加入魚丸,翻炒均勻
  • 加入食鹽調味
  • 簡單快手,軟香濃郁

包菜炒蛋

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜250g、紅蘿蔔100g、雞蛋兩個、小蔥一棵、蠔油少許、鹽適量、花椒若干粒、食用油少許

做法

  • 紅蘿蔔去皮切細絲洗淨備用
  • 包菜切絲洗淨備用
  • 雞蛋打散,煎成蛋皮(一個雞蛋一個蛋皮)
  • 蛋皮放涼之後切絲
  • 起鍋熱油 放入若干粒花椒(花椒出香味可以撈出來)
  • 放入蔥花爆香
  • 放入紅蘿蔔絲翻炒一下
  • 倒入包菜絲翻炒
  • 包菜變軟後倒入一勺蠔油(普通小湯勺)
  • 翻勻後倒入蛋皮絲
  • 加入適量的鹽,翻勻後可以關火出鍋了
  • 小貼士:包菜梗比較厚的部分可以去掉或者切薄一點,口感會比較好。煎蛋皮的時候一定要鍋熱以後倒入蛋液,慢慢旋轉成圓形,火不要太大,花椒出香味後可以撈出來,吃菜的時候就方便了。

清爽黃瓜條

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

黃瓜1根、鹽1小勺、香醋適量、芝麻油適量、白糖少許

做法

  • 黃瓜洗淨切條。
  • 放鹽拌勻醃20分鐘左右。
  • 倒出多餘的黃瓜水。
  • 加香醋、芝麻油和少許白糖。
  • 拌勻即可開吃。
  • 簡單又好吃~想吃辣的可以加辣椒。

最最經典的家常菜:番茄炒蛋

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雙椒炒杏鮑菇

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

裡脊肉200g、青椒2個、紅椒1個、杏鮑菇1個、大蒜2瓣、醃肉料:1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料:1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水澱粉2勺

做法

  • 準備好材料:肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用。 炒菜料混合均勻備用。 水澱粉混合好備用。 然後椒椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
  • 鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒
  • 炒至發白盛出備用
  • 放入蒜片炒香
  • 加入杏鮑菇炒軟
  • 加入青紅椒
  • 炒至略微軟
  • 加入肉絲
  • 倒入混合好的炒菜料炒熟
  • 加入水澱粉收汁出鍋
  • 怒下三碗飯

爽口小菜:涼拌銀耳

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜(圍邊,可不用)1根

做法

  • 準備食材:幹銀耳以冷水泡發,紅椒洗淨切絲備好,香菜洗淨切小段,蒜切剁成蒜末。
  • 泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
  • 備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水,開火煮沸後下入銀耳焯水,別超過1分鐘即可,撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
  • 調味:銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫,加入適量鹽,1克糖,適量香醋,一點點雞精,淨鍋入油些許,燒熱澆入碗中,最後撒入1茶匙熟芝麻,全部攪拌均勻即可。
  • 黃瓜洗淨剖2瓣,切面朝上,以工具刨成長片,擺在盤內周邊一圈,如圖。
  • 圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此,涼拌銀耳就完成了。
  • 小貼士:銀耳要冷水泡發,焯水時間也不宜過長,不超過1分鐘即可。黃瓜圍邊嫌麻煩可不做滴。

蘆筍百合炒蝦仁

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

蘆筍1把、蝦仁8個、白胡椒粉適量、料酒5克、鮮百合1頭、蒜蔥適量、鹽適量、味精適量

做法

  • 準備食材。百合瓣成瓣,蘆筍去掉老皮切成段,大蝦剝皮去蝦線用料酒、白胡椒醃製一下。
  • 鍋中油熱爆香蔥蒜片後下蝦仁炒至變色。
  • 放入蘆筍段翻炒片刻。
  • 下百合翻炒。
  • 加鹽。
  • 味精調味出鍋。

乾煸四季豆

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

四季豆一斤、五花肉一小塊、醬油少許、鹽2克、蒜粒5.6粒、雞精少許

做法

  • 準備食材:四季豆一斤,五花肉一塊,蒜粒5.6粒,鹽,醬油,雞精少許
  • 四季豆摘去兩頭的邊角,洗淨後掰成長一些的小段,再用廚房紙洗一下水分,這樣油鍋榨的時候不會亂濺油點
  • 鍋裡放多一些的植物油,把四季豆放入鍋內炸炸5分鐘左右,中間來回翻動一下,讓受熱均勻。
  • 炸至豆角邊上出行褶皺,甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了,切記要炸到火候,半生的豆類吃了容易中毒。
  • 炸好的四季豆撈出控油,五花肉切薄片,蒜粒剁成蒜末、
  • 留點底油爆鍋,五花肉煸炒一下。
  • 鍋裡放少許的鹽, 醬油,讓五花肉上色入味一些。
  • 接著把炸過的四季豆放入鍋內,和五花肉一起翻炒幾下。
  • 在把四季豆上加一點點的鹽,翻炒2分鐘左右即可。
  • 最後加點雞精就可以出鍋了,聞著是真香,做起來也炒簡單,很適合上班族做快手菜!
  • 裝盤上桌啦,今天四季豆就不燉著吃了,這樣乾煸一些更有味道,吃著格外的香。
  • 喜歡吃辣口味也可以加點辣椒,這樣會更下飯哦!

豆乾肉片芹菜小炒

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

芹菜350克、豬肉150克、豆乾200克、小蔥1顆、姜3片、花生油20克、紅尖椒2個、花椒2克、生抽10克、鹽適量、雞精1克

做法

  • 首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。
  • 把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。
  • 把豆乾切成片。
  • 豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
  • 鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝乾備用,把豆乾也用同樣的方式焯一下水。
  • 另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥薑絲。
  • 把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。
  • 大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。
  • 這個時候加入豆乾,繼續大火快速翻炒均勻。
  • 這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。
  • 蓋上鍋蓋,大火燒開燜1分鐘左右。
  • 打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。
  • 再加入雞精增加口感。
  • 大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。
  • 好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。
  • 小貼士:這道小炒整個烹飪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃。

粉絲炒包菜

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜(牛心菜)半個、龍口粉絲1捆、香蔥少許、大蒜5瓣、杭椒1個、小米椒適量、生抽3勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許

做法

  • 準備食材,包菜半個,大蒜剝皮,香蔥洗淨備用
  • 我們先調料汁,準備一個小碗,倒入生抽,蠔油,少許香油攪勻備用。
  • 鍋中倒入少許水煮開,倒入料汁,再放入粉絲煮2分鐘,關火後浸泡10分鐘讓粉絲充分吸收料汁的鮮味。
  • 這時候我們來切包菜,包菜切韭菜葉寬的細絲,中間硬梗可以留著醃醬菜很好吃。
  • 另取一個鍋燒開水,倒入包菜快速焯燙撈出。包菜焯水後口感脆嫩微甜。
  • 炒鍋中倒入適量油,放入大蒜片炒香
  • 再倒入包菜翻炒,加入少許生抽,適量鹽翻炒。
  • 將粉絲撈出切兩段,倒入鍋中和包菜混合翻炒,加入杭椒和小米椒,撒少許十三香,蔥花翻拌均勻即可出鍋。因為粉絲用料汁浸泡過有鹹味,所以最後一步就不加鹽了。
  • 這道家常粉絲包菜就做好了,營養又美味,一年四季都適合吃。
  • 小貼士:豪華版的粉絲炒菜還可以加些肉末或者蝦米一起炒食,味道就更豐富了。喜歡的小夥伴收藏了吧!

雙茄燴魚丸(十分鐘快手餐)

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

茄子一根、番茄兩個、魚丸適量、番茄醬適量、食鹽適量

做法

  • 茄子切塊,炒制變軟
  • 加入番茄翻炒均勻
  • 蓋上鍋蓋燜炒至番茄出汁
  • 加入番茄醬
  • 加入魚丸,翻炒均勻
  • 加入食鹽調味
  • 簡單快手,軟香濃郁

包菜炒蛋

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

包菜250g、紅蘿蔔100g、雞蛋兩個、小蔥一棵、蠔油少許、鹽適量、花椒若干粒、食用油少許

做法

  • 紅蘿蔔去皮切細絲洗淨備用
  • 包菜切絲洗淨備用
  • 雞蛋打散,煎成蛋皮(一個雞蛋一個蛋皮)
  • 蛋皮放涼之後切絲
  • 起鍋熱油 放入若干粒花椒(花椒出香味可以撈出來)
  • 放入蔥花爆香
  • 放入紅蘿蔔絲翻炒一下
  • 倒入包菜絲翻炒
  • 包菜變軟後倒入一勺蠔油(普通小湯勺)
  • 翻勻後倒入蛋皮絲
  • 加入適量的鹽,翻勻後可以關火出鍋了
  • 小貼士:包菜梗比較厚的部分可以去掉或者切薄一點,口感會比較好。煎蛋皮的時候一定要鍋熱以後倒入蛋液,慢慢旋轉成圓形,火不要太大,花椒出香味後可以撈出來,吃菜的時候就方便了。

清爽黃瓜條

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

黃瓜1根、鹽1小勺、香醋適量、芝麻油適量、白糖少許

做法

  • 黃瓜洗淨切條。
  • 放鹽拌勻醃20分鐘左右。
  • 倒出多餘的黃瓜水。
  • 加香醋、芝麻油和少許白糖。
  • 拌勻即可開吃。
  • 簡單又好吃~想吃辣的可以加辣椒。

最最經典的家常菜:番茄炒蛋

10道適合秋天吃的家常菜,葷素搭配,營養美味,老人孩子都愛吃

食材

番茄2個、雞蛋3個、蔥3根、牛奶3勺、番茄醬2勺、色拉油適量、鹽適量

做法

  • 3個雞蛋打入小碗中,加入3勺牛奶備用
  • 番茄劃兩刀,放入開水中燙一會兒,去皮切小塊備用
  • 雞蛋打散
  • 鍋中倒入油,燒熱
  • 倒入打散的雞蛋液
  • 快速翻炒結塊
  • 盛出備用
  • 鍋中留有少量油,倒入番茄塊翻炒
  • 倒入番茄醬繼續翻炒
  • 倒入雞蛋
  • 繼續翻炒均勻,加入少許鹽調味
  • 表面撒蔥花出鍋
  • 家常版的番茄炒蛋,加入牛奶更嫩滑哦!
  • 晚飯可以多吃一碗啦!
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