'我用天津冬菜做了3道美味，好吃到停不下來'
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
冬菜炒雞蛋餅，吃起來雞蛋香嫩，冬菜爽脆，味道是蛋香中有淡淡的冬菜香，很好吃。可以搭配饅頭吃。還可以將其捲入大餅，抹適量蒜蓉辣醬吃。
【冬菜洋白菜炒肉沫製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，在放入一個大料，煸香後，倒入蔥姜炒香。
2.倒入肉沫，翻炒。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
冬菜炒雞蛋餅，吃起來雞蛋香嫩，冬菜爽脆，味道是蛋香中有淡淡的冬菜香，很好吃。可以搭配饅頭吃。還可以將其捲入大餅，抹適量蒜蓉辣醬吃。
【冬菜洋白菜炒肉沫製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，在放入一個大料，煸香後，倒入蔥姜炒香。
2.倒入肉沫，翻炒。
3.肉沫基本變色，加入適量料酒、醬油，翻炒均勻。
4.倒入洋白菜絲，翻炒均勻。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
冬菜炒雞蛋餅，吃起來雞蛋香嫩，冬菜爽脆，味道是蛋香中有淡淡的冬菜香，很好吃。可以搭配饅頭吃。還可以將其捲入大餅，抹適量蒜蓉辣醬吃。
【冬菜洋白菜炒肉沫製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，在放入一個大料，煸香後，倒入蔥姜炒香。
2.倒入肉沫，翻炒。
3.肉沫基本變色，加入適量料酒、醬油，翻炒均勻。
4.倒入洋白菜絲，翻炒均勻。
5.加入天津冬菜（冬菜提前用溫水浸泡3分鐘，並撈出擠出水分），翻炒均勻。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
冬菜炒雞蛋餅，吃起來雞蛋香嫩，冬菜爽脆，味道是蛋香中有淡淡的冬菜香，很好吃。可以搭配饅頭吃。還可以將其捲入大餅，抹適量蒜蓉辣醬吃。
【冬菜洋白菜炒肉沫製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，在放入一個大料，煸香後，倒入蔥姜炒香。
2.倒入肉沫，翻炒。
3.肉沫基本變色，加入適量料酒、醬油，翻炒均勻。
4.倒入洋白菜絲，翻炒均勻。
5.加入天津冬菜（冬菜提前用溫水浸泡3分鐘，並撈出擠出水分），翻炒均勻。
6.最後根據口味加一點點鹽，翻炒均勻出鍋。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
冬菜炒雞蛋餅，吃起來雞蛋香嫩，冬菜爽脆，味道是蛋香中有淡淡的冬菜香，很好吃。可以搭配饅頭吃。還可以將其捲入大餅，抹適量蒜蓉辣醬吃。
【冬菜洋白菜炒肉沫製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，在放入一個大料，煸香後，倒入蔥姜炒香。
2.倒入肉沫，翻炒。
3.肉沫基本變色，加入適量料酒、醬油，翻炒均勻。
4.倒入洋白菜絲，翻炒均勻。
5.加入天津冬菜（冬菜提前用溫水浸泡3分鐘，並撈出擠出水分），翻炒均勻。
6.最後根據口味加一點點鹽，翻炒均勻出鍋。
天津冬菜始於明代，發展於清代，距今已有六百多年的歷史。其源於靜海紀莊子村，這個位於南運河畔的村莊也因製作冬菜而出名。天津冬菜所需要的兩種食材，均產自當地，分別是：“青麻葉核桃紋”白菜和“四六瓣紅皮”大蒜。“青麻葉核桃紋”白菜，肉厚口甜，“四六瓣紅皮”大蒜，辛辣味足。天津冬菜其味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，也被稱為“五香冬菜”。
天津冬菜的製作過程：
1.擇菜。2.切菜。3.晾晒。4.脫水。5.拌菜。 （白菜、蒜泥、炒熟的食鹽按照一定比例調配，攪拌均勻）6.裝罈子中，封好。經過長達6個月的自然發酵，便做好了：天津冬菜。
揭開蓋，你會聞到一種類似於糖蒜的香氣，上面會有一層鹽，
天津冬菜，大多會出現在天津的早點鋪，做餛飩、雲吞都會加入天津冬菜，不僅提味增香，而且解膩。在潮汕，不少廚師會食用天津冬菜做砂鍋粥、煲湯。天津冬菜不僅在國內很受歡迎，而且還遠銷海外。
下面我來分享下我耐用冬菜做的美味：
【雲吞製作步驟】（此步驟與我之前寫的《姥姥做的雲吞，是家的味道》略有不同，是我老孃喜歡的做法，有時我也會這樣製作雲吞）
1.肉餡中加入料酒、姜粉、十三香、蠔油、醬油、一點鹽，調勻後，打入一個雞蛋。（肉餡可以豬肉餡和牛肉餡混合比例為4:1）
2.將肉餡包入雲吞皮中。
3.鍋中倒入清水，加入雲吞，加入適量的雞汁攪拌一下。（雲吞建議用雞湯或者清湯，也可以用雞汁調一下。）
4.提前在盆中加入天津冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、香油、蝦油。（細心的朋友會從圖中發現香菜有點冰渣，一般我在家裡儲存切碎的香菜就是直接凍上）
5.煮好雲吞，將湯和雲吞倒入盆中，香氣撲面而來，雲吞做好了。
小貼士：雲吞煮開後，還可以加入一些麵條一起煮熟後，倒入盆中。一盆家常版雲吞麵就做好了。
現在，天津很多早點鋪都有云吞和餛飩，就是大小餡的區別，有的店鋪用清湯、有的店鋪用雞湯、有的店鋪用骨湯，講究的店鋪雲吞用雞湯餛飩用骨湯。加入了冬菜，會使得湯中多了一種獨特的香氣類似蒜又不完全是，湯汁更加香美有味道，同時冬菜還起到很好的解膩作用。
【冬菜炒雞蛋餅製作步驟】
1.碗中加入適量冬菜，倒入適量溫水，浸泡3分鐘。
2.再拿一個碗中打入兩個雞蛋加適量料酒調勻。
3.將泡好的冬菜，水分擠出，倒入雞蛋中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入食用油，待油六成熱，倒入雞蛋。
5.等待一面熟了，翻面，等一會就熟了，盛出。
冬菜炒雞蛋餅，吃起來雞蛋香嫩，冬菜爽脆，味道是蛋香中有淡淡的冬菜香，很好吃。可以搭配饅頭吃。還可以將其捲入大餅，抹適量蒜蓉辣醬吃。
【冬菜洋白菜炒肉沫製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，在放入一個大料，煸香後，倒入蔥姜炒香。
2.倒入肉沫，翻炒。
3.肉沫基本變色，加入適量料酒、醬油，翻炒均勻。
4.倒入洋白菜絲，翻炒均勻。
5.加入天津冬菜（冬菜提前用溫水浸泡3分鐘，並撈出擠出水分），翻炒均勻。
6.最後根據口味加一點點鹽，翻炒均勻出鍋。
冬菜洋白菜炒肉沫，倍兒下飯，天津冬菜的加入使其味道更加豐富，口感更富有層次。口淡的朋友，可以不加鹽。
大家好，我是介介！
您了耐用冬菜做嘛好吃噠？
歡迎文末留言告訴我！
棒棒噠！