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京醬肉絲

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

裡脊肉,250克;各種蔬菜都可入按人定量;蔥薑蒜各適量;料酒,5ml+5ml;生抽10m1;鹽,白糖各2克;味精3克;豆瓣醬25克;花椒,8克;幹辣椒段,15克;植物油,土豆澱粉;小蔥,辣椒碎,花椒碎各適量

做法

  • 裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鍾。
  • 蔥薑蒜分別切沫備用。
  • 一部分幹辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。
  • 豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。
  • 鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和幹辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。
  • 放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。
  • 再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。
  • 另起一鍋倒入適量油燒熱。
  • 把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!

口水雞腿

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

裡脊肉,250克;各種蔬菜都可入按人定量;蔥薑蒜各適量;料酒,5ml+5ml;生抽10m1;鹽,白糖各2克;味精3克;豆瓣醬25克;花椒,8克;幹辣椒段,15克;植物油,土豆澱粉;小蔥,辣椒碎,花椒碎各適量

做法

  • 裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鍾。
  • 蔥薑蒜分別切沫備用。
  • 一部分幹辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。
  • 豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。
  • 鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和幹辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。
  • 放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。
  • 再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。
  • 另起一鍋倒入適量油燒熱。
  • 把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!

口水雞腿

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

雞全腿1只;熟花生米碎;蔥;姜;料酒;醋;生抽;白糖;鹽;熟白芝麻;紅油

做法

  • 雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘
  • 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
  • 激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾
  • 將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁
  • 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
  • 淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可

蒜泥花甲蝦

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

裡脊肉,250克;各種蔬菜都可入按人定量;蔥薑蒜各適量;料酒,5ml+5ml;生抽10m1;鹽,白糖各2克;味精3克;豆瓣醬25克;花椒,8克;幹辣椒段,15克;植物油,土豆澱粉;小蔥,辣椒碎,花椒碎各適量

做法

  • 裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鍾。
  • 蔥薑蒜分別切沫備用。
  • 一部分幹辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。
  • 豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。
  • 鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和幹辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。
  • 放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。
  • 再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。
  • 另起一鍋倒入適量油燒熱。
  • 把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!

口水雞腿

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

雞全腿1只;熟花生米碎;蔥;姜;料酒;醋;生抽;白糖;鹽;熟白芝麻;紅油

做法

  • 雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘
  • 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
  • 激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾
  • 將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁
  • 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
  • 淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可

蒜泥花甲蝦

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

蝦300g;花甲300g;龍口粉絲200g;金針菇200g;小蔥1段;蒜1頭;小米椒3根;蒸魚豉油50g;蠔油30g

做法

  • 蝦洗淨,在頭部、尾部、背部各切一刀,不要切斷,去除蝦線
  • 蒜去皮切末、蔥切末、小米椒切碎
  • 起鍋下適量的油加熱,倒入蒜末小火煸香,接著倒入辣椒末和蔥末
  • 倒入蠔油、醬油攪勻,關火後盛出備用;起一鍋水,燒開後花甲焯水直至開口後撈出。
  • Tips:焯水可以讓花甲吐沙乾淨,再清洗一次。
  • 把粉絲鋪在烤盤底部,接著鋪上金針菇。
  • Tips:龍口粉絲提前用水泡半小時。
  • 把花甲和蝦鋪在金針菇上面,蒜泥醬汁澆到食材表面
  • 烤箱預熱180°C,放入烤箱烤10分鐘左右
  • 取出,完成!

鈕釦土豆餅

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

裡脊肉,250克;各種蔬菜都可入按人定量;蔥薑蒜各適量;料酒,5ml+5ml;生抽10m1;鹽,白糖各2克;味精3克;豆瓣醬25克;花椒,8克;幹辣椒段,15克;植物油,土豆澱粉;小蔥,辣椒碎,花椒碎各適量

做法

  • 裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鍾。
  • 蔥薑蒜分別切沫備用。
  • 一部分幹辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。
  • 豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。
  • 鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和幹辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。
  • 放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。
  • 再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。
  • 另起一鍋倒入適量油燒熱。
  • 把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!

口水雞腿

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

雞全腿1只;熟花生米碎;蔥;姜;料酒;醋;生抽;白糖;鹽;熟白芝麻;紅油

做法

  • 雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘
  • 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
  • 激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾
  • 將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁
  • 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
  • 淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可

蒜泥花甲蝦

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

蝦300g;花甲300g;龍口粉絲200g;金針菇200g;小蔥1段;蒜1頭;小米椒3根;蒸魚豉油50g;蠔油30g

做法

  • 蝦洗淨,在頭部、尾部、背部各切一刀,不要切斷,去除蝦線
  • 蒜去皮切末、蔥切末、小米椒切碎
  • 起鍋下適量的油加熱,倒入蒜末小火煸香,接著倒入辣椒末和蔥末
  • 倒入蠔油、醬油攪勻,關火後盛出備用;起一鍋水,燒開後花甲焯水直至開口後撈出。
  • Tips:焯水可以讓花甲吐沙乾淨,再清洗一次。
  • 把粉絲鋪在烤盤底部,接著鋪上金針菇。
  • Tips:龍口粉絲提前用水泡半小時。
  • 把花甲和蝦鋪在金針菇上面,蒜泥醬汁澆到食材表面
  • 烤箱預熱180°C,放入烤箱烤10分鐘左右
  • 取出,完成!

鈕釦土豆餅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

土豆兩個;玉米澱粉;鹽少許

做法

  • 土豆去皮切片蒸熟
  • 壓成泥
  • 放入玉米澱粉
  • 揉成光滑的麵糰,醒10分鐘
  • 擀成0.5釐米厚的片,用圓餅乾模具切成圓形
  • 用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒
  • 做成鈕釦的形狀
  • 鍋內放油,油熱後放入鈕釦餅,中火炸到餅浮上來即可

吃真正的膠原蛋白:水晶皮凍

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

裡脊肉,250克;各種蔬菜都可入按人定量;蔥薑蒜各適量;料酒,5ml+5ml;生抽10m1;鹽,白糖各2克;味精3克;豆瓣醬25克;花椒,8克;幹辣椒段,15克;植物油,土豆澱粉;小蔥,辣椒碎,花椒碎各適量

做法

  • 裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鍾。
  • 蔥薑蒜分別切沫備用。
  • 一部分幹辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。
  • 豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。
  • 鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和幹辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。
  • 放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。
  • 再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。
  • 另起一鍋倒入適量油燒熱。
  • 把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!

口水雞腿

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

雞全腿1只;熟花生米碎;蔥;姜;料酒;醋;生抽;白糖;鹽;熟白芝麻;紅油

做法

  • 雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘
  • 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
  • 激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾
  • 將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁
  • 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
  • 淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可

蒜泥花甲蝦

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

蝦300g;花甲300g;龍口粉絲200g;金針菇200g;小蔥1段;蒜1頭;小米椒3根;蒸魚豉油50g;蠔油30g

做法

  • 蝦洗淨,在頭部、尾部、背部各切一刀,不要切斷,去除蝦線
  • 蒜去皮切末、蔥切末、小米椒切碎
  • 起鍋下適量的油加熱,倒入蒜末小火煸香,接著倒入辣椒末和蔥末
  • 倒入蠔油、醬油攪勻,關火後盛出備用;起一鍋水,燒開後花甲焯水直至開口後撈出。
  • Tips:焯水可以讓花甲吐沙乾淨,再清洗一次。
  • 把粉絲鋪在烤盤底部,接著鋪上金針菇。
  • Tips:龍口粉絲提前用水泡半小時。
  • 把花甲和蝦鋪在金針菇上面,蒜泥醬汁澆到食材表面
  • 烤箱預熱180°C,放入烤箱烤10分鐘左右
  • 取出,完成!

鈕釦土豆餅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

土豆兩個;玉米澱粉;鹽少許

做法

  • 土豆去皮切片蒸熟
  • 壓成泥
  • 放入玉米澱粉
  • 揉成光滑的麵糰,醒10分鐘
  • 擀成0.5釐米厚的片,用圓餅乾模具切成圓形
  • 用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒
  • 做成鈕釦的形狀
  • 鍋內放油,油熱後放入鈕釦餅,中火炸到餅浮上來即可

吃真正的膠原蛋白:水晶皮凍

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬皮150克;溫水40度左右

做法

  • 1、先將豬皮切成粗條,下開水鍋汆燙。
  • 2、煮個三五分鐘,煮到用筷子能戳透並挑起即可撈出。
  • 3、用刀將豬皮內側的肥油刮乾淨。
  • 4、再翻過來用刀將豬皮外側來來回回刮幾下,把上面的油膩刮乾淨。
  • 5、刮好之後,仔細看看,如果有毛的話用鑷子摘乾淨。通常買回來的豬皮的毛都已經處理很乾淨的了,只是有個別殘留的毛需要摘一下。
  • 6、將處理完的豬皮切成細條。
  • 7、再切成小丁。
  • 8、將切好的豬皮丁放到溫水裡稍微搓洗一下豬皮。
  • 9、洗好的豬皮控幹水分備用。
  • 10、準備一個平時吃飯用的小碗做為量具,將豬皮和溫水按照1:2的比例混合,也就是一碗豬皮加兩碗溫水(40度左右),請嚴格按照比例來,如果水多了,出來的皮凍可能口感不好。混合好之後倒入一個可以進蒸鍋的容器中,最好有蓋,如果沒蓋的話,就覆蓋一層保鮮膜,然後在保險膜上用牙籤多戳一些小眼兒。
  • 11、蒸鍋添水,要一次添夠,中間不可以再開蓋了。將(10)放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。大火將水燒開,然後轉中火,蒸60—80分鐘左右,時間不可以過長,否則也影響口感。
  • 12、蒸好之後取出,此時你看到的還是液體,不用管,等它自然涼,然後放入冰箱中冷藏至少12小時。12個小時之後就形成皮凍了。
  • 13、吃的時候從冰箱中取出,切成小塊,根據自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調成蘸料,搭配著吃就可以了。

小朋友最愛:蒜香蜂蜜雞翅

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京醬肉絲

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬肉300克;料酒1勺;澱粉3勺;蛋清1個;豆皮3張;胡蘿蔔半根;黃瓜1根;大蔥半根;香菜1把;甜麵醬80克

做法

  • 準備一塊豬裡脊肉
  • 將肉切成絲
  • 加入料酒、一個蛋清、適量澱粉,攪拌均勻
  • 胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲,香菜斷開,準備2~3張豆皮(依據盤子的大小來準備,我用了2.5張)
  • 將豆皮展開,擺好胡蘿蔔、大蔥、黃瓜和香菜
  • 捲成卷
  • 斜著切好,切的大小盡量一樣,這樣擺出來更好看
  • 找一個圓形的盤子將切好的豆皮卷擺好
  • 鍋中放油燒熱後加入肉絲,翻炒至全部變色
  • 另起鍋,加入少許油,加入甜麵醬,甜麵醬的多少與肉絲的量和口味鹹淡有關,我大概放了80克甜麵醬
  • 加入肉絲,翻炒2分鐘後起鍋,將炒好的肉絲放入擺好的盤中
  • 一道美味又美觀的京醬肉絲就做好了

可樂雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

可口可樂1罐;雞翅8個;蒜1瓣(可放可不放);鹽適量;蠔油半勺;醬油1勺;姜適量;油適量;料酒1勺

做法

  • 把雞翅清洗乾淨,劃花刀。
  • 加入蠔油、醬油、鹽、料酒、姜,醃製雞翅。(天氣炎熱,最好放入冰箱,避免發臭。醃製半個小時左右)
  • 在鍋里加入適量油,把醃製過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
  • 把剛才醃製的調料一起倒入,加入可樂,大火燒開,然後收汁!
  • 健康又衛生的可樂雞翅就做好了!

香菇小青菜

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

上海青一把(約350克);香菇12個;蒜頭2瓣;蒸魚豉油20毫升;耗油20毫升

做法

  • 準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
  • 香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
  • 打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
  • 全部打好刀花
  • 重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
  • 放油把蒜頭爆香
  • 平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
  • 翻一下
  • 倒蒸魚豉油
  • 找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
  • 鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
  • 中火兩面各煎2分鐘
  • 把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
  • 大火收汁
  • 這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
  • 找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!

法式煎羊排

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

洋蔥片;羊排4塊;西蘭花;聖女果;冷凍薯條;橄欖油30克;鹽3克;黑胡椒碎10克

做法

  • 提前將羊排室溫解凍,將一半橄欖油,3克鹽,10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。
  • 將羊排放入盤裡,兩面沾上混合調料,放一旁備用。
  • 這時來準備配菜:將薯條用180度的油炸熟,西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫,再撈出濾幹水,用少量鹽調味,洋蔥切片,放到剩下的混合調料裡,沾上調料。
  • 將坑紋煎鍋提前預熱,倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋,把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
  • 接著放入羊排,先用夾子夾著羊排,將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。
  • 再平放羊排,兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同,時間略有差異,只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。
  • 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。

木須肉

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

木耳1把;雞蛋2個;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;肉100克;料酒1勺;醬油1勺;耗油1勺;鹽適量;澱粉1勺;醋幾滴;香油幾滴

做法

  • 肉切片備用!
  • 雞蛋炒熟備用
  • 木耳提前泡好!胡蘿蔔,黃瓜切片
  • 起鍋,燒油,蒜蔥熗鍋
  • 加入肉片炒至變色
  • 加料酒,醬油,耗油,翻炒均勻
  • 倒入配菜翻炒
  • 澱粉加一點水,鹽,幾滴醋和香油,攪拌均勻!倒入鍋中勾芡!翻炒均勻!
  • 出鍋!

紅燒日本豆腐

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

日本豆腐5根;玉米澱粉適量;食用油適量;辣椒醬適量;辣椒適量;蔥薑蒜適量;青椒1個;西紅柿1個;胡椒粉適量;生抽適量;鹽適量;味極鮮適量;白糖適量

做法

  • 網上買的這種日本豆腐
  • 切成這樣的厚片
  • 碗裡放玉米澱粉,然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
  • 鍋裡倒油,油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色
  • 煎成這樣就出鍋備用
  • 蔥薑蒜紅辣椒切碎備用
  • 青椒,西紅柿切碎備用
  • 鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香
  • 加一勺辣椒醬進去,繼續翻炒
  • 倒入西紅柿和青椒,一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
  • 取小碗加鹽,胡椒粉,生抽,味極鮮,白糖,澱粉,加入水攪拌均勻,倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘,然後把煎好的日本豆腐倒進去,慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋

冬瓜排骨湯

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

湯;冬瓜500克;薏米30克;排骨200克;姜5克;料酒10毫升;蘸料;鹽2克;糖2克;蒜3瓣;生抽15毫升;香油15毫升;辣椒油5毫升;白芝麻2克;小蔥2克

做法

  • 冬瓜洗淨後切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時;排骨焯水,撈出後過涼水瀝乾;
  • 排骨加水,大火燒開後撇去浮沫,放入薏米,加薑片、料酒,小火慢煮1小時;
  • 排骨軟爛後,下冬瓜片煮半小時,起鍋前加鹽調味,撒枸杞即可;
  • 蒜泥、鹽、糖、生抽混合均勻,作為蘸料搭配著一起吃。

水煮肉片

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

裡脊肉,250克;各種蔬菜都可入按人定量;蔥薑蒜各適量;料酒,5ml+5ml;生抽10m1;鹽,白糖各2克;味精3克;豆瓣醬25克;花椒,8克;幹辣椒段,15克;植物油,土豆澱粉;小蔥,辣椒碎,花椒碎各適量

做法

  • 裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鍾。
  • 蔥薑蒜分別切沫備用。
  • 一部分幹辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。
  • 豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。
  • 鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和幹辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。
  • 放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。
  • 再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。
  • 另起一鍋倒入適量油燒熱。
  • 把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!

口水雞腿

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

雞全腿1只;熟花生米碎;蔥;姜;料酒;醋;生抽;白糖;鹽;熟白芝麻;紅油

做法

  • 雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘
  • 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
  • 激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾
  • 將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁
  • 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
  • 淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可

蒜泥花甲蝦

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

蝦300g;花甲300g;龍口粉絲200g;金針菇200g;小蔥1段;蒜1頭;小米椒3根;蒸魚豉油50g;蠔油30g

做法

  • 蝦洗淨,在頭部、尾部、背部各切一刀,不要切斷,去除蝦線
  • 蒜去皮切末、蔥切末、小米椒切碎
  • 起鍋下適量的油加熱,倒入蒜末小火煸香,接著倒入辣椒末和蔥末
  • 倒入蠔油、醬油攪勻,關火後盛出備用;起一鍋水,燒開後花甲焯水直至開口後撈出。
  • Tips:焯水可以讓花甲吐沙乾淨,再清洗一次。
  • 把粉絲鋪在烤盤底部,接著鋪上金針菇。
  • Tips:龍口粉絲提前用水泡半小時。
  • 把花甲和蝦鋪在金針菇上面,蒜泥醬汁澆到食材表面
  • 烤箱預熱180°C,放入烤箱烤10分鐘左右
  • 取出,完成!

鈕釦土豆餅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

土豆兩個;玉米澱粉;鹽少許

做法

  • 土豆去皮切片蒸熟
  • 壓成泥
  • 放入玉米澱粉
  • 揉成光滑的麵糰,醒10分鐘
  • 擀成0.5釐米厚的片,用圓餅乾模具切成圓形
  • 用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒
  • 做成鈕釦的形狀
  • 鍋內放油,油熱後放入鈕釦餅,中火炸到餅浮上來即可

吃真正的膠原蛋白:水晶皮凍

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

豬皮150克;溫水40度左右

做法

  • 1、先將豬皮切成粗條,下開水鍋汆燙。
  • 2、煮個三五分鐘,煮到用筷子能戳透並挑起即可撈出。
  • 3、用刀將豬皮內側的肥油刮乾淨。
  • 4、再翻過來用刀將豬皮外側來來回回刮幾下,把上面的油膩刮乾淨。
  • 5、刮好之後,仔細看看,如果有毛的話用鑷子摘乾淨。通常買回來的豬皮的毛都已經處理很乾淨的了,只是有個別殘留的毛需要摘一下。
  • 6、將處理完的豬皮切成細條。
  • 7、再切成小丁。
  • 8、將切好的豬皮丁放到溫水裡稍微搓洗一下豬皮。
  • 9、洗好的豬皮控幹水分備用。
  • 10、準備一個平時吃飯用的小碗做為量具,將豬皮和溫水按照1:2的比例混合,也就是一碗豬皮加兩碗溫水(40度左右),請嚴格按照比例來,如果水多了,出來的皮凍可能口感不好。混合好之後倒入一個可以進蒸鍋的容器中,最好有蓋,如果沒蓋的話,就覆蓋一層保鮮膜,然後在保險膜上用牙籤多戳一些小眼兒。
  • 11、蒸鍋添水,要一次添夠,中間不可以再開蓋了。將(10)放入蒸鍋,蓋上鍋蓋。大火將水燒開,然後轉中火,蒸60—80分鐘左右,時間不可以過長,否則也影響口感。
  • 12、蒸好之後取出,此時你看到的還是液體,不用管,等它自然涼,然後放入冰箱中冷藏至少12小時。12個小時之後就形成皮凍了。
  • 13、吃的時候從冰箱中取出,切成小塊,根據自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調成蘸料,搭配著吃就可以了。

小朋友最愛:蒜香蜂蜜雞翅

這13道在餐廳很美味的菜,孩子每次吃到撐,簡單易學,在家也能做

用料

雞翅6個;生抽1勺;蠔油半勺;燒烤醬1勺;蜂蜜1勺;蒜2瓣;洋蔥1/4個;糖1勺

做法

  • 給雞翅排個隊
  • 用牙籤在雞翅表面和背面多扎幾個眼,方便入味。
  • 1勺生抽
  • 半勺蠔油(加多了怕小朋友吃會鹹)
  • 半勺糖
  • 草原太陽的燒烤醬1勺。
  • 這個是原味的醬,我已經仔細檢查過配料表了,一點辣的東西都沒有,可以放心給小朋友吃。
  • 這款醬我經常用,我家常備的,我試過超市賣的其它醬料都不如這個味道好,而且在菜市場、超市、便利店都有它的身影,很容易買到。
  • 這裡我加的是蒜粉和洋蔥粉,各撒了一點,如果家裡沒有這種粉,加切好的蒜末和洋蔥也是可以的!
  • 這是蒜粉,我比較喜歡加粉類,因為它的味道更濃。
  • 調料都加好了以後裡開始給雞翅做個按摩讓其充分入味。
  • 像這樣裝在一個密封袋裡,冷藏過夜。(也可以冷藏2個小時,我是為了早上起來烤,所以我冷藏過夜。)
  • 雞翅都裝入袋裡後,盆底剩餘的汁液也要一起倒進去,這樣更入味哦!
  • 早上起來從冰箱拿出來放入烤箱,我新入的烤箱真的超愛,不需要預熱,非常節省我的早餐時間。
  • 180度先烤10分鐘,然後拿出來表面刷薄薄的一層蜂蜜,繼續再烤3分鐘即可出爐。
  • 大家根據各家的烤箱掌握時間,這裡的溫度和時間僅供參考。
  • 出爐,金黃誘人,刷過蜂蜜的雞翅小朋友更愛我只烤了6個,我家大寶貝一口氣吃了4個,小寶貝吃了2個,一個都沒給我留。
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