南方特有的小吃美食，你見過幾種？美食做法也在其中！
曼然之聲
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炸蝦餅，大街小巷都有的美食!
1.胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水
2.胡蘿蔔和杏鮑菇擠幹水份，切成碎末。（水份一定要擠幹，這樣餅更容易成型）
3.處理好的蝦仁剁成蓉。（儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好.)蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻,剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。)
4平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可
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薄撐，一種用糯米粉做成的傳統小吃!
用料
糯米粉 一碗
溫水 半碗
炒過個碎花生.+砂糖 後下
薄撐的做法
用不沾鍋灘開粉漿成薄餅狀再灑上花生碎和砂糖
卷好切開
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牛肉燒麥，很火的小吃。
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木薯糖水，在北方別說吃到，都沒有見過呢！
1.木薯削皮、切成若干的小塊，放入鍋，加水。
2.注意：木薯糖水非常吸水，所以水量要比往常要多一些。
3.先大火，後小火，直到木薯軟糯為止。
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春捲，過年期間家家都有的美食！
1、在麵粉里加3克鹽，加275克涼水，快速攪動，要攪出韌性來，攪到面裡沒有疙瘩，抓在手裡可以隨意甩動，面掉不下來。麵糰調好以後，在冰箱冷藏室裡放30分鐘，以增加韌性。
2、烙春捲皮：這是關鍵。用小火把平底鍋（法蘭板）烤熱，用手抓起調好的麵糰，在鍋裡抹一層直徑12釐米的圓形皮子，接著揭下皮子，翻過來一貼，即成包春捲的皮子。
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油炸三角，特別香!
做法：
1、普通麵粉放在乾淨的盆中，邊倒開水邊用筷子攪拌成團，至沒有乾麵粉為止，麵粉基本燙熟了；
2、放到麵糰不燙手，取出一小塊搓成長條分成若干塊兒，壓扁擀成包子皮大小；
3、放適量白糖，包成三個角的形狀；
4、鍋中多放些花生油加熱至七八成熱，糖三角下鍋炸制金黃即可出鍋
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豆腐腦，不是一般的有名！
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豬腸饃，裡面包有椰子絲、木瓜絲、花生！
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蘿蔔糕，傳統美食了，煎煎超級香。
1.把白蘿蔔先刨掉皮，拿個菜網晒下面墊個盆子，是為了等下接菜網晒的羅卜水，在把白蘿蔔刨成絲。撒上鹽，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起來才有口感。
2.把拌勻好蘿,把拌勻好蘿蔔絲糊倒在墊好布的盤裡面，鍋裡下水放上裝好的盤子就開始蒸。大概蒸1小時15分鐘左右，用筷子插進去不粘就熟了。關火、放涼在切。
3,煎鍋放點油把切好的蘿蔔糕片放進去煎到兩邊金黃就好了
2017-09-27
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