告訴你一個紅薯的好吃法!不烤也不蒸,做法超級簡單全家人都愛吃
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1/10 拔絲地瓜是老公超愛吃的一道菜,逢年過節的時候 也喜歡做一道拔絲地瓜,這道菜拔絲的樂趣似乎已經大於吃這道菜,今天小編就教大家來做一下這道菜,非常簡單哦。
2/10 1.地瓜去皮 洗淨。
3/10 2.切斜塊,切我這麼大就可以,不要切太小。
4/10 3.鍋裡燒熱油,五成熱的時候放地瓜,可以先放一塊試一下,冒這樣小泡就可以了。
5/10 4.炸到地瓜塊表面形成硬皮,裡面變軟,我切這個塊大小,炸了八分鐘,盛出控油備用。
6/10 6.把鍋裡的油倒出去留一點底油,放入白糖。
7/10 7.小火 一定要小火,慢慢把白糖攪勻,顏色呈琥珀色。
8/10 8.這個時候,改中火,倒入之前炸好的地瓜塊,快速翻炒,讓糖稀均勻的裹在地瓜表面。
9/10 9.然後盛到盤子裡。拔絲的技巧??這時再利用鍋裡剩餘的油,加適量白糖,熬成糖稀 關火,避免糊鍋。?拿一個勺子 在之前的熱油裡泡一下(是為了讓勺子變熱 可以減慢糖稀凝固的速度)。盛一勺剛加熱好的糖稀,把勺子傾斜,讓熱乎的糖稀慢慢流下來 掛在地瓜塊上反覆拉絲。這個時候可以一手拿勺子 一手拉絲,可以讓糖絲變得很細 糖稀涼了可以加熱一下再拉絲。
10/10 怎麼樣是不是流口水了呢,那趕緊買些新鮮紅薯回去做一道來嘗一嘗吧。步驟很詳細,很容易做的哦。
2017-11-05

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