一方水土養一方人，不同地區都有著當地與眾不同的獨特食材和美味，這些食材美味因為其原產地得天獨厚的水質、氣候、土壤、品種、工藝等特殊性，無法複製，也正因為這一點，成為了代表當地味道的獨特標誌，被稱之為地標美食。
除獨家發佈了《安徽餐飲業改革開放四十年發展報告》外，安徽省餐飲行業協會還聯合16市餐飲烹飪協會，發佈了安徽（市籍）十大地標美食。
合 肥
廬州烤鴨 肥西老母雞湯 吳山貢鵝 李鴻章雜燴 冬菇雞餃
三河米餃 合肥龍蝦 莊墓圓子 廬江小紅頭 金汁流沙包
淮 北
風味羊腿 葛式燒雞 淮北八大碗 老母雞湯蔥油餅 魚咬羊
舜帝燒雞公 淮北滷鵝 盛世牛頭 相城響肚 凌雲燒餅
亳 州
華祖燜鴨 古井功夫魚 虎痴羊排 富麗華魚頭皇 芍花雞
雞蛋燜粉皮 亳州太太魚 毛氏紅燒肉 冰糖肘子 闞疃板雞
宿 州
全羊宴 地鍋牛排 紅泥烤羊排 牛一套撈飯 馬皇后大素角
鮑汁魚頭撈飯 神仙幹燜雞 三羊開泰 （sa）湯 碳烤羊排
蚌 埠
燒餅夾裡脊 老蚌懷珠 “五岔”牌燒全雞 雪園小吃 老任橋牛
沱湖生煎大蝦餅 沿淮風情過橋排 紅燒小龍蝦 特色甲魚撈焗飯
奶汁肥王魚
阜 陽
蜜汁紅芋 阜陽撒湯 五香牛肉 蔥扒羊肉 阜陽板雞
阜陽格拉條 枕頭饃 太和板面 界首驢肉 阜南方集饊子
淮 南
淮王魚燉豆腐 清湯白玉餃 淮河糖醋魚 壽縣鹽水鵝 曹庵老公雞
莊子面圓子 八公山豆腐 淮南牛肉湯 淮南豆腐宴 焦崗湖活魚宴
滁 州
南譙全羊湯 香酥滁州鯽 西澗春雪（臭桂魚） 張山狗骨頭
御膳豆腐 明光梅魚 藕夾子 秦欄滷鵝 碧雲湖濃湯魚頭
全椒拌湯龍蝦
六 安
水韻雄魚頭 碗香貢鵝 紅燒黑毛豬肉鮑魚 藥膳焗南瓜
牛肉伴豬肚 香醋鱖魚 白鵝掌排煲
小廚醬筒骨 冬米圓 紅燜皖西大白鵝
馬 鞍 山
傳統鍋貼 太白神仙雞 合味氽魚 農村散養老鵝 農家稻草肉
特色地鍋老鵝 砂鍋牛肉 魔石泡泡魚 口袋鴨 春盛滷鵝
蕪 湖
椒鹽米雞 奶湯長江鮰魚 蟹黃湯包 六郎水八仙 長江蟹糊
紅皮烤鴨 南陵奎湖漂魚 無為板鴨 烹刀魚 全魚宴
宣 城
宣城夾玉貢棗 宣城水陽三寶 廣德木子菜 郎溪雁鵝
涇川茂林糊 寧國筍乾 績溪撻果 績溪燕筍乾
旌德靈芝黃牛肉 績溪幹鍋燉
銅 陵
長江鮰魚奶湯 井湖蒜蓉蝦 長江刀魚 紅燒江鱅魚
長江魤魚丸 江蟹魚丸娃娃菜 金沙焗南瓜 國泉紅燒本豬肉
魚米之鄉 三雄鼎立
池 州
石臺一品鍋 郎遂豆腐 東至麥魚 太白花桂 九華素餅
九華黃精餅 石臺蒿子粑 貴池小粑 陵陽鍋子 西山焦棗
安 慶
老雞湯泡炒米 泥蒿芽炒臘肉 安慶石塘湖甲魚 嶽西菖蒲小河魚
懷寧山粉圓燒肉 花亭湖魚頭 天柱山鹽焗豚 望江肉蒸麵
桐城水芹 宿松滷腥魚
黃 山
一樓如意雞 鮑氏如意雞 徽州臭鱖魚 火腿問政筍 小鮑龍蝦
徽州刀板香 徽州三寶 鍾大廚臭鱖魚 呈坎毛豆腐