這些叫不上名字的北京特色小吃，看看大家吃過幾種？！不妨猜猜看 - 資訊定製

這些叫不上名字的北京特色小吃，看看大家吃過幾種？！不妨猜猜看

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鏡攝人生

1/41 崔岱遠先生的《京味兒》裡這樣寫道：“人的一種品性總是與一類吃食息息相關的，而“吃”往往又能體現一個民族的性格乃至文化。所以，要想了解一個地方的人，最簡捷的辦法是瞧瞧他們吃點兒什麼。

2/41 “一座王城，一日三餐。百態人生，五味雜陳。若聊起咱京城的美食恐怕是說上三天三夜也說不完，上至”滿漢全席“為代表的宮廷官府菜和宮廷小吃，下至”蘇造肉“改良後的民間百姓人家的滷煮火燒、”豆汁兒、焦圈配鹹菜絲兒“、炸醬麵……，還有遺失在時光記憶中的八大春、八大樓，北京好吃的館子太多了……短時間內您完全數不過來，更吃不過來。

3/41 但是，對於清苦工薪和遊客來講，您大可不必去什麼王府井小吃街，人多、價高，還不衛生。“酒香不怕巷子深”，大道至簡之處，貧民百姓挖掘藏匿的更是清醇、味醇、情醇的美味小吃才是最地道的小吃。

4/41 老北京的小吃，有一首打油詩《都門竹枝詞》說得好：日斜戲散歸何處，宴樂居同六和局。三大錢兒買甜花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果糕炸糖耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬麵叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓，爆肚油肝香灌腸，木須黃菜片兒湯。

5/41 自明清以來的北京小吃就有數百種，傳承至今，博取眾家之長，分為宮廷點心、漢民、回民三類小吃。常見的宮廷北京小吃拼盤的四件套多為艾窩窩、豌豆黃、驢打滾和芸豆卷，應該算的上是宮廷點心裡最具代表性的；

6/41 回民小吃裡以奶油炸糕、焦圈、蜜三刀、薑汁排叉、炸卷果、豆汁、麵茶、茶湯、豆麵丸子湯、杏仁豆腐、白水羊頭肉、白湯雜碎、爆肚等最具代表性。漢民小吃裡以滷煮小腸、炒肝、燒麥、褡褳火燒、肉末燒餅為主。

7/41 不過，雖然拍了不少小吃圖片，許多小吃我還是叫不上名字，也很多沒有吃過，不知看圖的您認識多少？可否給填寫上小吃的名字，謝謝啦！

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2017-08-27

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