【宮廷奶酪】
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
北京的另一樣名小吃爆肚，用的也會牛或羊的胃，
麵茶+排叉+豌豆黃
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
北京的另一樣名小吃爆肚，用的也會牛或羊的胃，
麵茶+排叉+豌豆黃
燒餅夾肉+螺旋轉
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
北京的另一樣名小吃爆肚，用的也會牛或羊的胃，
麵茶+排叉+豌豆黃
燒餅夾肉+螺旋轉
羊肉湯+芝麻燒餅
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
北京的另一樣名小吃爆肚，用的也會牛或羊的胃，
麵茶+排叉+豌豆黃
燒餅夾肉+螺旋轉
羊肉湯+芝麻燒餅
【北京烤鴨】
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
北京的另一樣名小吃爆肚，用的也會牛或羊的胃，
麵茶+排叉+豌豆黃
燒餅夾肉+螺旋轉
羊肉湯+芝麻燒餅
【北京烤鴨】
北京烤鴨必須採用五斤左右的北京填鴨，火候的要求更是嚴格，皮酥肉嫩之外，更重要的是鴨皮與鴨肉之間的脂肪必須化盡，而鴨皮不焦、鴨肉不幹，吃起來爽口不膩。
【炸醬麵】
【宮廷奶酪】
奶酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。
【豆汁+焦圈】
豆汁，汪曾祺先生說過：「沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。」
滷煮小腸
滷煮的前身則是清宮廷的一道名為「蘇造肉」的菜餚，是用五花肉加丁香、桂皮、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。後來傳入民間，因為用五花肉價格貴，一般老百姓吃不起，就想出價格低廉的豬頭肉和豬下水代替，再加入用麵粉烙成的火燒，這麼一碗主食副食和熱湯都有了。
炒肝+包子
炒肝跟滷煮一樣，裡面的肉用的也是豬的內臟。它的前身是白水雜碎，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就。時間一長賣得不好，就將心、肺去掉，加入蒜，加上醬色後勾芡，為了吸引人，還把名字改成了炒肝。
【爆肚】
北京的另一樣名小吃爆肚，用的也會牛或羊的胃，
麵茶+排叉+豌豆黃
燒餅夾肉+螺旋轉
羊肉湯+芝麻燒餅
【北京烤鴨】
北京烤鴨必須採用五斤左右的北京填鴨，火候的要求更是嚴格，皮酥肉嫩之外，更重要的是鴨皮與鴨肉之間的脂肪必須化盡，而鴨皮不焦、鴨肉不幹，吃起來爽口不膩。
【炸醬麵】
傳統北京做法的炸醬麵還真是隻有北京才有。看起來平淡無奇的炸醬麵，細微之處可不平常：首先，面必須用現作的手擀麵，勁道爽口；除了面之外，拌麵的醬是用黃醬，加上帶肥膘的五花肉丁、蔥花、薑末炸出來的。