大媽一擺攤就吸引了一堆人來吃,十元一碗,一早上就收入上千元
演繹皈依
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河南一大媽,在街邊擺攤賣豆腐菜,只要一支上攤位,就馬上會有很對人圍上來買,生意真的很不錯,這是有什麼訣竅嗎?
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做豆腐菜的就是這口大鐵鍋,配料主要是羊血、豆腐絲和粉條,五塊錢一碗,這個價格還是很親民、比較能夠接受的。
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看著沒有顧客的空檔,大媽掂起菜刀切了一把大蔥。什麼都是親力親為,沒有讓家人來幫忙,也沒有請幫工,子女都在外地上班。
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切好的豆腐絲盛在一個竹簸籮裡,豆腐絲是這一碗小吃的精髓,一般選農村土法做的老豆腐,然後切成片兒用菜籽油炸好備用。羊血具有止血,祛瘀功效。治吐血,衄血,腸風痔血,婦女崩漏,產後血暈,外傷出血,跌打損傷。這就是祕訣,生意好的訣竅。
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羊湯都是提前在家熬好,這三樣配菜在鍋裡一燴,撒上蔥花,盛到碗裡再放勺辣椒,一碗豆腐菜就可以端上桌子了。
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豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品,是一種特色傳統豆製品,屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。 一般人皆可食用。 五塊錢一碗的豆腐菜,羊血算是唯一的葷菜了,門市上賣的放其他羊雜碎的一般十塊錢一碗,純素的也要六七塊錢。
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2017-10-16
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