大媽一擺攤就吸引了大量的人來吃，十元一碗，一上午就收入上千元

來自四季的誘惑

1/7 河南一大媽，在街邊擺攤賣豆腐菜，只要一支上攤位，馬上就會有一大堆人圍上來買，生意好的不得了，這是有什麼祕訣嗎？

2/7 做豆腐菜的就是這口大鐵鍋，配料主要是豆腐絲、羊血和粉條，五塊錢一碗，這個價格還是比較能夠接受的。

3/7 看著沒有顧客的空檔，大媽掂起菜刀切了一把大蔥。什麼都是親力親為，也沒有請幫工，沒有讓家人來幫忙，子女都在外地上班。

4/7 切好的豆腐絲盛在一個竹簸籮裡，豆腐絲是這一碗小吃的精髓，一般選農村土法做的老豆腐，然後切成片兒用菜籽油炸好備用。羊血具有止血，祛瘀功效。治吐血，衄血，腸風痔血，婦女崩漏，產後血暈，外傷出血，跌打損傷。這就是祕訣，生意好的訣竅。

5/7 羊湯都是提前在家熬好，這三樣配菜在鍋裡一燴，撒上蔥花，盛到碗裡再放勺辣椒，一碗豆腐菜就可以端上桌子了。

6/7 豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。一般人皆可食用。五塊錢一碗的豆腐菜，羊血算是唯一的葷菜了，門市上賣的放其他羊雜碎的一般十塊錢一碗，純素的也要六七塊錢。

7/7 除了這豆腐菜，說起河南小吃，最有名的莫過於胡辣湯，這味道，大家都懂得！

2017-10-16

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