吃過這些美食，看過這些美景！你才算合格的河南人！
曾經在廣東奔走
無數次在網絡平臺上尋找知音
相伴在四季裡
吃上一碗滾燙、輕飄羊肉味的
/ 河南燴麵 /
河南燴麵
河南燴麵小店 池淳/攝
河南燴麵所用的面為扯麵
類似拉麵，又稍有不同
麵粉中兌入適量的鹽鹼和成軟面
反覆揉搓，使其筋韌
燴麵精華在於它的湯底
選用上好的鮮羊肉
反覆浸泡後下鍋
放入全大料，將肉煮爛
下面時，鍋內放原汁肉湯
麵條拉成薄條入鍋
放上羊肉，配以黃花菜、木耳等
上桌時外帶的香菜、辣椒油、糖蒜等配料
把燴麵的鮮全然帶出
價格良心更使它成為中原地帶的“頭牌”
把河南燴麵的湯喝見底是對它最大的尊重
面的厚韌，湯的鮮濃
讓我像被魔力吸引一般
走進河南燴麵店
吸溜的吃上一碗滋補燴麵
“如果能在當地吃上一碗熱乎、正宗的河南燴麵
該是何種享受”
紅燜羊肉
"紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊"
65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮
在西藏當過邊防軍
老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味
後來又北上京城
經常到東來順涮羊肉以飽口福
他將南北兩大火鍋結合
琢磨出這一鍋滿聚中原氣息的紅燜羊肉
1988年
李老先生退休後
用鄰居家的一間臨路的房
開了間飯莊
生意一下子紅火起來
一部分老食客
更是天天來吃
紅燜羊肉肉嫩、味鮮、湯醇、價廉
紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都
成了赫赫有名的一道豫菜新品
吃上紅燜羊肉
絕對讓你脣齒留香
"上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽"
其中新鄉紅燜羊肉最為出名
這一道美味能瞬間捕獲你的味蕾
讓你對河南流連忘返
延津火燒
火燒是河南豫北地區獨有的傳統小吃
其中延津火燒可謂獨佔鰲頭
延津火燒似燒餅而比燒餅大
像肉盒又比肉盒焦
渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明
個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩
肉汁滲入麵餅中，伴隨而來是脂肪的香氣
在你口中迸發
延津火燒上到達官貴族，下到黎民百姓
無一不為其吸引
當時曾有"食之者眾，生之者寡"現象發生
在延津街頭，你將能看到
當地人一碗燴麵一個延津火燒
他們吃得滿臉幸福
而肚子更是將這種幸福充分吸收了
延津火燒和麵用水頗有特點
冬天為"甩手水"
夏天用"陰陽水"
春秋為"頂手水"
面對四季氣候不同，以及水分的差異
他們通過加入麵粉中水量不同來進行調整
使得延津火燒四季一般香
河南每道美食都些許帶著中原氣息
它們並沒有被其他省份左右
它們將其他省份的優點吸納與自己特色結合
一個“中”字處處彰顯這個省份的優點
河南的“中”，表認可，好，可以
美食和美景缺一不可
吃飽喝足
我們將踏上征程
掛壁公路的險
太行大峽谷的震撼
寶泉景區的碧
洛陽、開封的悠久歷史
都在述說著這個省份的與眾不同
回龍掛壁公路
它有很多不尋常人的堅持
1954年
楊貴就任林縣縣委書記
為了給林縣引入水源
貧窮的林縣靠著自己的雙手
在懸崖峭壁、土地貧瘠的林縣中
修建一條人工灌渠
紅旗渠於1960年2月動工
1969年7月支渠配套工程全面完成
歷時
紅旗渠 寒冰/攝
全縣人民劈山鑿洞修建“紅旗渠”
該工程共削平了1250座山頭
架設151座渡槽
開鑿211個隧洞
在這之後，林縣不僅不用再飽受飢餓
還給外地支援1000萬斤糧食
在山西省邊界處
一處鮮為人知的地方—穽底村
北與河南接壤
為了打破貧窮
打破與外界的隔閡
他們用自己的雙手和簡易工具
在懸崖陡壁中
費時15年
鑿出一條卓爾不群的掛壁公路
穽底掛壁公路（河南山西交界）
掛壁公路多貼壁而鑿
從外側望去能看到線路的走向
還有些公路只能一車通過
掛壁公路可謂是奇險之路
河南各個景區都保留了自然的風光
以及河南人民堅韌淳樸的特性
豈是一個“中”字能簡單概括
太行大峽谷
穽底村