第一道：牛肉蛋滑
準備好食材：
牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋。
做法：
1、牛肉改刀切薄片，放入醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油 攪拌均勻，泡10分鐘後撈起。
2、根據情況打幾顆雞蛋，打散雞蛋後加點鹽攪拌均勻。
3、將鍋燒熱，放入油燒至五分熱後，放入蛋液，用中火炒至蛋凝固，即可裝盤上桌。
第二道：花椒辣子雞
準備好食材：
雞、料酒、味精、雞精、鹽、薑片、蒜片、蔥花、幹辣椒、花椒。
做法：
1、將雞處理乾淨後切成小塊，加入料酒、少許鹽拌勻，醃製15分鐘。
2、鍋中倒入油燒至七成熱，下醃製好的雞肉炸熟，撈出備用。
3、鍋中下油小火燒至油熱下姜、蒜煸香，放入花椒幹辣椒，下雞塊、味精、雞精翻炒均勻，撒下蔥花，即可裝盤上桌。
第三道
準備好食材：
排骨、姜、蒜、料酒、生粉、醬油、豆瓣醬、雞蛋黃。
做法：
1、排骨加入薑汁、料酒、蛋黃液、生粉用手抓勻醃製。
2、鍋中下油，煸香蒜，薑絲，放入排骨煎至兩面金黃。
3、加入醬油、豆瓣醬，煮至收汁，即可裝盤上桌。
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