黑龍江東北部自駕遊，你有一項“鮮美”任務，舌尖上的三江魚

上文介紹了一個暑期黑龍江省東北部小環線自駕遊，大家紛紛叫好。有位網友提了個“尖銳”問題，就一個字“魚”。我懂，謝謝提醒，那就接著分享一下這個小環線上的有趣吃魚經歷吧。

哈爾濱大劇院

暑假來臨，你想去一個人少景美，又很涼爽的地方旅行嗎？黑龍江省的東北部，有一個自駕遊的小環線，滿足你的要求了。這個線路是從哈爾濱出發，經佳木斯、同江、撫遠，到饒河、虎林、密山、牡丹江、柴河，返回哈爾濱。這一路幾乎都是沿著國境線自駕，東北大山大水、大氣磅礴的壯美景緻盡收眼底，不虛此行。別忘了，沿途鮮美的江魚，千萬不要錯過。

此路線沿松花江、黑龍江和烏蘇里江一路前行，三江魚，無疑是此行的一大特色美食。和你打賭，你一定沒吃過這麼多種類的魚！從踏上自駕之旅的第一天起，就和魚結下了“不解之緣”。

在哈爾濱自駕佳木斯的高速上，有一處以得莫利燉魚聞名的服務區。得莫利服務區位於哈同高速公路方正縣伊漢通鄉境內，毗鄰得莫利村，距哈爾濱市180km，距佳木斯市147km。得莫利服務區以經營“得莫利燉活魚”而聞名全國，得莫利燉活魚也是服務區主打特色品牌。可以提前兩小時打電話告訴店家，先給你燉上，到了直接開吃。至於電話嘛，哈同高速上的巨型擎天柱廣告會告訴你。

“得莫利”一詞是滿語“碼頭“的音譯，這道菜的原產地是哈爾濱市方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這裡的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚（也可以用鯰魚，鯽魚，嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。

清燉鰲花

當晚在佳木斯住了一晚，第二天從佳木斯去往撫遠，順路遊玩同江三江口和街津口。同江的街津口赫哲故里，我們又一次開始品嚐黑龍江的魚，由於是淡季，鮮見遊人，在一家小店裡，女老闆打開冰櫃讓我們挑選。中午吃了白魚、鯉魚做的生魚、燉鰲花還有個炸的小魚，滿口生香。

拌生魚

當晚來到撫遠 ，又是四種魚，拌生魚更有特色一些，是厚厚的魚片和黃瓜絲、豆芽等涼拌的，像我們常吃的家常涼菜。在撫遠，節慶和招待貴賓不可缺少的“拌生魚”，是將剛從江中捕上來的鯉、鱒、哲羅或細鱗魚，放血、剔骨取肉，切成絲或片，加入上好米醋浸一會兒，把已變得淡白挺實的魚肉絲或片，與切好的黃瓜絲、焯好的土豆絲、綠豆芽等相拌調勻，再加入適量辣椒油、香菜、食鹽、白糖等佐料，即成酸辣香撲鼻、鮮涼甘冽爽口的生魚菜。此菜為早些年當地著名的下酒菜，近些年已成為節慶宴上必不可少的一道佳餚，吸引著無數中外遊客一飽口福，享有“天下第一菜”美譽。

到撫遠的第二天酒店早餐，竟有現炸的大馬哈魚和炸葫蘆籽魚，香氣馥郁、酥脆鮮香，讓人胃口大開，這才叫我們黑龍江的特色。

生煎魚

撫遠的午餐在抓吉鎮吃的魚，當地朋友領著去的。在撫遠，當地人吃魚比較推崇抓吉鎮。品種還是那幾種，但生煎的居多，也很有特色，但總覺得沒有剛來時吃得可口，啥吃多了也不香啊。我們都暗暗發誓，此行不再吃魚，換點家常菜吧，真有點吃頂住了，那滋味，你懂的。

饒河烏蘇里江畔

第三天自駕到了饒河，在烏蘇里江邊逛逛，就到了午飯時間，當地朋友熱情地把我們帶到了一家小店。說實話，這幾天吃魚真是吃夠了，連早餐都吃的炸魚，誰還吃得下，就想吃點青菜豆腐。到我們饒河不吃魚？飯店老闆有點“急眼”了，你們都在哪裡吃的魚？撫遠？那兒的魚能和饒河的比？差遠了！你知道撫遠是啥水？松花江和黑龍江的匯合處，水都汙染了！饒河是啥水？烏蘇里江水，你到江邊可以直接喝，這個魚才是真的好吃！你要是先來的饒河吃魚，其他地方的魚根本沒法吃了。

塔拉哈

我們被老闆的口才所折服，還能說啥？勉為其難，繼續吃魚！果不其然，這裡的魚格外鮮嫩，除了赫哲族的生魚，鯽魚，鰲花，還有兩種做法值得一提，一是赫哲族美食——塔拉哈 ，烤熟的魚外熟內生，口感獨特。完整保持了魚的鮮味，蘸汁食用味道更佳。在東極撫遠，塔拉哈是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳餚。塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把烏蘇里江鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用，或者蘸料食用。養殖的魚不能用來做塔拉哈的原料。我最喜歡這道菜，沒有魚刺，原汁原味，鮮嫩無比。

另一道特色菜是炒魚毛，大馬哈魚蒸熟或煮熟後脫骨，下鍋炒制。就是我們說的魚鬆，也是佐酒下飯的好菜。酒足飯飽，大家商量好了，再也不吃魚了，一言為定。

虎林虎頭鎮冒雨遊江

第三天的晚上到達虎林市虎頭鎮，遊江的時候突然下起了雨，上岸後我們狼狽地躲進了一家小燒烤店裡避雨。可是，天幾乎黑透了，雨也沒有停的意思。大家商量下，就在小店裡解決晚飯吧。這幾天吃得太多，活動量又小，都不消化，真是吃不下去了。令人意外的是，小燒烤店老闆又推薦起了魚，我們忙不迭地擺手婉拒。老闆對我們進行了善意的鄙視，又開始給我們“洗腦”上課。一看你們就是外地的，根本不懂，最好吃的是烏蘇里江裡的魚，而最好吃的做法是燒烤，就是我家，烤魚最出名。“可憐又可氣”的我們又一次被說動了，繼續吃魚。

烤魚像羊肉串那樣，穿在籤子上，烤了鯽魚，牛尾巴魚，小白魚，杆條，成盤上的烤狗魚，大盆上的燉雜魚，裡面有鯰魚 、各種小雜魚，那叫一個香，那叫一個嫩！大呼過癮。除了魚，大家還搶起了那盤土豆絲。

興凱湖

當晚冒雨趕往密山住宿，早起開啟了興凱湖的旅程。此刻，誰要再提魚字，我就跟誰急！可是，中午又坐在一個漁家樂裡。去這個漁家樂可是大費周折，左拐右拐，才在當地朋友引領下找到的 ，當時留了名片，可惜弄丟了。如果你到興凱湖的話，根據我下面的線索，諮詢一下當地朋友，應該很容易找到，就是因為這家漁家樂太牛了。

老舊手機拍的興凱湖白魚

當然是衝著興凱湖大白魚去的，再沒胃口也得嚐嚐，過了這村就沒這店。當地人都說，江裡的魚是嫩，湖裡的魚是鮮。準備點菜時，主人老爺子出現了。當地朋友介紹，這老爺子有點傳奇色彩，大領導來都點名要吃老爺子的清蒸白魚。老爺子自從幾年前把漁家樂交給兒子經營後，已經很少上灶了。由於是淡季，漁家樂想要擴大點營業面積，正在整修。今天是兒子出門採購建材，也沒打算營業。看在我們遠道而來的份兒上，老爺子心情大好，準備自己親自上灶露一手。但家裡食材有限，老爺子提出，我做啥，你們就吃啥。

照片是老手機照的，有點對不起觀眾，但勝在真實。很快，一桌精緻的飯菜上桌了，清蒸大白魚、炸湖蝦、炸大馬哈魚塊、銀魚蛋湯、肉炒青椒、農家蘸醬菜、鹹鴨蛋和炸大餅子，最後一人一碗鮮美的魚湯麵。老爺子在旁邊指點，正宗興凱湖大白魚清蒸後，每一口都會品嚐出螃蟹腿肉的鮮美，一試果然。

小銀魚和蛋清做的湯，清爽鮮美。色香味皆上品，頗見功力。

漁家樂的後廚，大廚的好手藝可能和廚房並無直接關係。這一次，我們徹徹底底被折服了，幾乎都不好喝酒的我們，特意把車裡的好酒拿出來喝兩口。吃罷，都讚不絕口，我還代表大家到後廚面謝老爺子，老爺子高興之餘，給全單打了個大折扣，多謝老爺子。

魚湯麵

此行吃魚的經歷，也和好萊塢大片一樣，總有一個精彩的高潮做結尾。在柴河九寨景區遊玩一天後，傍晚時分返回哈爾濱，一位朋友在提前給老婆打電話報告時，特意囑咐老婆給下碗麵。我們不約而同地在電話旁“搗亂”，齊聲說，魚湯麵！

真的，我還時常回味起那碗鮮美濃稠的魚湯麵。