各種美食典故，美食原來都是不經意間的作品
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八寶飯有著悠久的歷史。據說可追溯到周武王在八位賢臣的幫助下，推翻了殷商王朝。在隆重的慶典上，御廚用八種珍品製成美食八寶飯，犒賞有功之臣。後來一直被視為宮廷珍品，供歷代權貴所享用。直至清末，仍為慈禧太后獨享，八國聯軍進犯北京，慈禧倉皇逃命，御膳房隨之解散，八寶飯的製作方法便流傳到民間
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楚昭王時，楚國郢都宮廷裡有一位名叫石糾的廚師，手藝高超，因母親生病，告假回鄉，鄉親們養了很多鴨，他把在宮中醬制天鵝和禽蛋的手藝，用來加工成醬板鴨和醬蛋，鄉親們都說好，他便讓人帶去給楚昭王，楚王品嚐後大加讚賞，傳令下去，將醬板鴨和醬鴨蛋賜名為“貢品醬板鴨”、“貢品醬鴨蛋”，常年生產，供應楚宮。
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聖誕大餐吃火雞的習俗始於1620年的美國。火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
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一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。可是張某發現米缸裡的米不夠吃，便叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裡剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，連問這綠裡夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便流傳下來
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北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。據介紹，“龍膽”是一種類似炸糕的食品。其做法基本是先用黃米麵和江米麵按9：1的比例混合，倒入熱水，趁熱把面和好。然後把麵糰做劑子，包入豆沙餡，呈扁圓形。接著打一隻雞蛋，蛋黃留做他用，只要蛋清，加水和勻。此時鍋內倒油，燒熱，把包好的“龍膽”蘸上蛋清汁，然後趁溼裹上面包屑，下鍋炸至金黃即可。
2017-10-16
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