家宴上給家人露一手廚藝,大廚教你配方,這道做法收藏絕對管用!
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肥小菇
1/7 麻醬油麥菜我們家個個都很愛吃,爽口解膩,特別配上好吃的麻醬,來上兩份都不夠!油麥菜其中所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又稱減肥生菜,涼拌或是清炒的方法最為合適。
2/7 【菜譜做法介紹】油麥菜兩棵,生抽1茶匙,糖少許,芝麻醬2茶匙,花生醬1茶匙,純淨水2茶匙
3/7 1.將油麥菜掰開用淘米水或鹽水浸泡五分鐘後左右撈出,清洗乾淨【因為是生拌菜的緣故,一定要注意把菜洗乾淨,用淘米水或鹽水浸泡都可以降解蔬果表面殘留的農藥,然後用純淨水沖洗。】
4/7 2.將洗好的油麥菜切成小段後用純淨水沖洗,因為是生吃的,確保安全哦
5/7 3.沖洗過後瀝乾水,整齊排列在盤中
6/7 4.將芝麻醬2茶匙,花生醬1茶匙放入小碗中,調入少許生抽和糖調味攪拌均勻,少量多次加入適量純淨水徹底調勻至需要的濃稠程度,將拌好的麻醬淋在排好的油麥菜上
7/7 用芝麻醬和花生醬混合在一起製作成的麻醬,特別香濃,而稀釋麻醬的時候,要少量多次的分批加入純淨水,邊加邊沿一個方向攪拌,每加一次都要徹底調勻再加下一次調製到自己想要的濃稠度,使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態。
2017-10-02

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