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在我們家我做的魚，親戚們公認最好吃的，所以不管是叔叔伯伯家，還是姑姑姨媽家串門，準會買魚，想著讓我做魚露一手。我也沒有那麼厲害，只是做法上區別於老輩人的傳統做法而已，而他們吃習慣了傳統的做法，偶爾吃吃我做的，才覺得味道很特別。不過我做的魚確實不腥，而且味道很鮮美。平時會用大餅或者饅頭做主食配著魚吃，因為這兩種主食可以吸湯，這樣魚和湯都被吃光光，這樣就可以想象做的魚有多好吃了！
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但要是平時家裡自己吃，想要魚熟的快，又節約資源，可以把魚切成塊，燒10分鐘就可以嘍。“緊鍋魚，慢鍋肉”闡述的就是這個道理吧！也是魚鮮美的關鍵所在。用普通的炒鍋煎魚怎麼樣才不掉皮？大家有聽到一些竅門說抹姜，個人覺得比較麻煩。給大家一些方法分享，取鍋加熱至鍋裡冒起青煙，倒入一勺油，加熱油後在把魚放入魚，把鍋輕輕的晃動幾下，先把其中一面煎至金黃後再翻面煎另一面，屢試不爽這樣做出來的魚每次魚皮都是完整的。
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紅燒魚塊食材準備：主料：羅非魚一條(約1000克)。輔料：蔥姜各適量，花椒、八角、香葉各適量，能吃辣的還可以放幾個辣椒，老抽一勺，生抽一勺，醋一勺，料酒一勺，糖半勺，鹽適量，水適量。1、買宰殺好的魚，清洗乾淨後用刀切大塊，注意魚肚中的黑膜一定要清洗掉哦。
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2、取炒鍋加熱至冒煙，放入一勺油燒熱，放入魚洗好的魚，防止濺油可以把魚表面擦乾，煎至兩面金黃即可。
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3、準備好蔥、姜等所有的調料。
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4、取炒鍋放少許的油，燒熱後放入糖熬成琥珀色，放入花椒爆香。
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5、把煎至好的魚放入，放入醋、料酒，接著把除鹽以外的調料放入。
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這款鍋無論工藝還是質感都非常好，厚實，傳熱速度也很快，油煙少基本不粘，強烈推薦。
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非常棒的鍋，很有份量，受熱快，均勻，炒菜非常棒，鐵鍋做菜就是不一樣的味道。
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這款麥飯石不粘鍋，具有天然礦物特性，燒菜時會釋放出有益身體健康的微量元素。
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鐵工房生鐵鍋原生鐵一體成型澆鑄，保持原汁原味，更好的把控菜色，厚實的鍋底提供了良好的儲熱，更加節能更好的封存味道，增強了與食物的接觸面，烹飪由內到外熟透讓你做的菜更加入味。
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6、放入蔥薑蒜，加水後蓋鍋蓋，使用大火燒開後，換成小火燒10分鐘即可。
