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黃河鄉鯉魚，肉質細膩鮮美、金鱗赤尾、體型頎長。糖醋黃河鯉魚使用的奏是食之上品的章丘黃河鄉地標產品——黃河鄉鯉魚，自古以來即有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說。
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《濟南府志》雲“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”，經過魯菜大廚精心烹製的糖醋黃河鯉魚，頭尾凌空如躍龍門，而且色如琥珀，兼具香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。
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白雲湖賜予的美食美景
章丘白雲湖，“白雲棹罷歸來晚”，為著名“章丘八景”之一。明代李開先曾經贊曰：“夾岸人煙水四轉，蘇堤景物亦依稀。”
正是初夏，白雲湖東湖的荷花池一片碧波盪漾、波光粼粼。寬大的荷葉片片相連，一眼望不到頭的是那鋪天蓋地的碧綠，而婷婷荷花點綴其中，恰似婀娜多姿的少女。藍天白雲悠悠，兩岸垂柳依依……
此時，駕一葉輕舟盪漾於碧波之間，感受“風來水面荷香遠，煙帶湖光樹
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白雲湖甲魚是安全健康的生態甲魚，它以黃河水系原種野生甲魚為親本，按國家農業部無公害強制養殖措施，模擬天然生態環境，利用生物調節水質，投喂天然餌料歷經多年自然養成。
白雲湖出產的甲魚體形勻稱，體色鮮亮，裙邊肥厚，野性十足，經中科院海洋所等科研單位測試，其營養價值接近甚至超過野生甲魚；而且烹飪之後，香氣四溢，口感可與野生甲魚相媲美。怎麼樣，來白雲湖看荷花，嚐嚐滋補湯品首先的營養甲魚湯～
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美麗荷花宴
正值荷紅柳綠盛夏季節，章丘白雲湖畔一派“荷葉碧連天，魚蝦翔水底”的如畫美景。當前，白雲湖有藕田千餘畝，盛產魚、鱉、蝦、菱芡、蓮、蒲、葦以及10多種可食的野生食物，其中白雲湖大黑魚、白蓮藕、白雲湖鴨蛋等都頗有名氣。富饒的白雲湖可謂是“稻香蒲茂杉柳葦翠，魚鱉蝦蟹河蚌全。”
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每年夏天，白雲湖都會舉辦荷花節、荷花宴，荷花宴上所用食材，全是白雲湖美味特產。例如，白雲湖出產的野生小龍蝦，品質上乘、殼薄易剝、肉質肥嫩，連蝦鉗處的肉都很豐滿，壓根不需要過量的姜蒜大料調味，鮮香自然而然就透出來。當地人說，白雲湖湖水澄澈，水質優良，小龍蝦顏色紅潤鮮豔，通透明亮，散發出淡淡的清香，讓人垂涎不已。
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白雲湖各種野生魚，其中一魚多吃，只有想不到的，沒有做不到的。值得一提的是——白雲湖野生鰱魚，個大肥美，魚頭碩大。蔥燒鰱魚味道濃郁、嫩而不膩；美味魚頭湯可通暢血管、促進循環，有美容養顏抗衰老之功效；糖醋鰱魚色澤金黃、外焦裡嫩、甜酸適口，且不腥不膩，食之格外開胃。還有涼拌魚皮、幹炸魚條、煎炒魚丸、紅燒魚尾等等，一魚多吃，別具一格，挑戰味蕾，美味不容錯過。
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荷花宴，自然還有荷花、蓮藕等做成的荷花美食了——炸荷花采用鮮荷花的花瓣漂淨，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖，這可是濟南特色美食，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。
荷花蘸蜜，將剛採摘的荷花洗淨，蘸上蜂蜜，入口清淡，齒頰留香；荷葉包肉，將剛採摘的嫩荷葉包上肉餡，入鍋清蒸，肉香的濃郁，荷香的清新，錯綜交融，妙不可言……
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黃家烤肉，章丘一絕——傳承三百年，慈禧褒獎的美食
源於章丘古城——繡惠鎮，明末黃氏祖傳，迄今300餘年的歷史，因其用整豬烤炙，製作工藝獨特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，並由章丘著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。
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黃家烤肉的製作對於食材和工藝要求嚴格，通常用400度高溫進行燒烤，這樣烤出來的豬肉可謂“天下一絕”，皮酥肉嫩讓人流口水。
一頭200斤的生豬烤出來之後，差不多就只剩下100斤了，水分和豬油都被烤沒了。但新鮮出爐的豬肉卻是酥脆、肉嫩、味香，讓人難忘。
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古老手工藝製作上射垛“漿豆腐”
上射垛的“漿豆腐”以百姓自己種的優質黃豆和山泉水為原料，嚴格按照古老的手工製作技藝操作，不加任何添加劑，經過選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工製作，製作出來的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、無豆腥味兒。
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孩子們攥著煎餅卷，高興地飛奔出門，或跳皮筋，或捉迷藏，一手吃煎餅，一邊玩遊戲，嘿，一點都不耽誤；還有白嫩嫩的豆腐，配上上射垛房前屋後的韭菜，味道，那叫一個絕！
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上射垛的漿豆腐，或包餃子、或烙餅……都是可以的。尤其是豆腐餃子，用漿豆腐切丁，韭菜切末，綠油油的韭菜點綴著白生生的豆腐，豆腐更加水嫩，韭菜的芳香強烈刺激著味蕾，讓人禁不住垂涎三尺。剛出鍋的豆腐餃子，一個個圓滾滾、熱騰騰，潔白的豆腐丁
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周拉扒雞 祖孫三代美味傳承
扒雞是魯菜代表菜，漢族傳統風味特色名吃，除了名聞天下的德州扒雞之外，濟南扒雞也是相當有名的。而在章丘周拉扒雞享有盛名，其用料相當考究，製作出來的扒雞皮黃、肉鮮、味美，可謂色香味俱佳，素來是章丘人宴賓饋友之佳品。
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繡惠鎮“燒肉燉豆腐”
燒肉燉豆腐，源於章丘古城繡惠鎮，其歷史可上溯到300年前的明末清初，素來是當地招待賓朋的名吃。
相傳明末時，李自成打進明宮，崇禎的公主出逃，一路逃到章丘古城，肚中飢餓難耐，便向當地人討食。章丘于姓人家給她盛了一碗菜湯，公主吃後感覺特別香，於是贈予金角作為酬謝。此事傳開以後，鄉里四鄰，凡有客到，便請於家人做這道湯菜——燒肉燉豆腐。
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柴氏肉丸和柴家香腸
清氽丸子湯素來為刁鎮人所喜歡。不論大飯店還是路邊小攤，人們吃飯時總會點上一份清汆丸子湯。喝完酒、吃過菜，再舀上一碗美味噴香丸子湯，美！刁鎮的肉丸以柴家村柴樹亮作坊的肉丸最出名，柴家村肉丸經特殊製作工藝生產，具備上乘精肉丸的特點，色香味俱全，口感甚佳。
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刁鎮人對吃的東西講究，在整個章丘都是有名的。刁鎮人醃製香腸特點是黑褐油亮、味道香醇。雖然刁鎮距著名口鎮香腸產地萊蕪口鎮僅六七十公里，但刁鎮人不為萊蕪香腸買單，人們更喜歡柴家香腸。 柴家香腸，每年都能賣1噸有餘，柴家香腸傳人柴樹亮說，他家做香腸，向來是老老實實地做，每一道工序都實實在在、絕不偷工減料，經過他家做出來的香腸，任何時候拿出來吃都是美味無比。
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老高醬豬蹄 鹹香色豔酥軟
刁鎮茄莊老高名吃店出產的醬豬蹄，在當地已有十幾年生產加工歷史，所用製作工藝，使用家傳祕方配製了中藥等，祕製出來的豬蹄，鹹香、酥軟、色豔，含有豐富膠原蛋白，可美容、豐胸、健體，周圍鄉鎮都慕名而來爭相購買，現已在章丘城設置銷售點，生意火爆。
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辛寨肘子——婚宴必備喜慶菜
行走章丘，除了能感受到淳樸的民風，還有各色美味菜餚，從刁鎮的周拉扒雞，到白雲湖的甲魚、荷花宴，真可謂是“各種好吃”。當然，食材好，也要有好手藝，辛寨婚宴必備的肘子就是章丘本土美食的代表作。
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大鍋全羊——秋冬大補
大鍋全羊湯白肉紅、味道鮮香，肉質嫩美，營養豐富，是秋冬季節大補佳餚。
大鍋全羊，關鍵在“全”字上。整頭羊殺掉，清洗乾淨後放在一口大鐵鍋中，頭、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、髒（內臟，即羊下水）均在，放入八角、茴香等大料，猛火燉至九成熟，血和肝等宜煮爛的要後放。
撈出切碎後，盛入碗中，撒以細細香菜末，然後放入鍋中慢火煨熟，或者以鍋中熱湯多澆幾遍燙熟。
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章丘大蔥——重要的事說三遍，大！大！大！
首先要提的，自然是章丘大蔥，大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就麵餅是地道的山東風味（煎餅卷大蔥），尤為廣大群眾所喜食。
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大蔥又是很多山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味；蔥燒海蔘、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚脣等名菜則以章丘大蔥為主料；大家都知道，北京的烤鴨特別好吃，但如果沒有章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出味，而在魯菜的烹調中，更是樣樣不離蔥的。因此人們常說：如言山東菜，菜菜不離蔥
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章丘鮑芹——比鮑魚還好吃，據說哦
章丘市辛寨鄉鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。當地所生產的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的，被稱為鮑家芹菜，後來又被消費者親切的稱之為鮑芹。
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“鮑家芹菜”已於2009年1月14日通過了農業部有機轉換產品認證，並與章丘大蔥、明水貢米、一起被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。
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明水白蓮藕——荷花香接稻花香
百脈泉水不僅澆灌了明水香稻，還“哺育”了明水白蓮藕，有詩為證：“繡江之水清如許，荷花香接稻花香。”據考證，戰國初期明水白蓮藕已有種植，距今栽培歷史長達3000餘年。
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龍山豆腐（龍腦）
龍山豆腐亦是龍山三珍之一，這裡的人們很早就掌握豆腐製作工藝。而且，龍山南部屬於丘陵地區，出產優質的黃豆、黑豆，特別是當地豐富地下水，素來是製作豆腐的最佳水源。
龍山人做豆腐，不用膏，不用滷，就用當地的井水點漿！在西王村有兩口井，路東井水可以正常飲用並用來泡豆子磨漿，路西井水只能用來點漿出豆腐，不能飲用的，可謂神奇！
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龍山豆腐漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之脣齒留香。
味道甘美、富有彈性、久煮不老亦不糊——是龍山豆腐的又一大特色。每逢節日來臨，龍山幾個豆腐專業戶村，家家磨聲隆隆，戶戶炊煙裊裊。清晨，車水馬龍，梆子吆喝聲此起彼伏。
如今，龍山豆腐，以及再加工而製成的豆腐乳、豆腐乾、五香豆腐、凍豆腐等產品，已進入千家萬戶。
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文祖香棒
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，可做成各種菜餚。
章丘市文祖鎮位於山東省濟南市章丘市南部山區，境內山脈縱橫，植被繁茂，風景奇秀、氣候獨特，為天然無汙染環境區。
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文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅豔，油光閃亮，紅中透一絲綠色；香氣濃郁，滲人心扉。經驗證，文祖香椿富含蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，營養成分含量較一般香椿更高。
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文祖花椒
花椒可是好東西，什麼麻辣小龍蝦、沸騰魚……都離不開這種看上去平淡無奇的小東西。章丘種植花椒的歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之後常種不衰。
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品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色豔、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，質量最好。
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總而言之，言而總之……美麗的章丘，正全力打造首善之區。它不但要成為章丘人生活的洞天福地，也要成為濟南人休閒娛樂的後花園，更要成為吃貨的天堂～幸福不要不要的！
