'牛奶泡豬肝，用來煮粥，鮮香滑嫩，簡單好喝，老少皆宜'

時光煮成味道，美味流淌心間，早晚篇：「豬肝粥」。

寧喝早起的粥，不喝凌晨的酒。粥溫暖心胃，開啟一天的美好，但喝粥不是早餐的專屬，有些地方，早茶時愛點上一碗粥，夜宵還要再吃上一碗；夏天吃消暑的粥品，冬天又用當季的食材熬成暖暖的粥，秋天也喝粥，平和心田，降下秋燥，一年四季粥在餐桌上都不可或缺。

在很多人看來，煮粥特簡單，就像下方便麵似的，把米和水放一塊煮就可以了，其實不然，熬粥有學問，也有技巧，煮出一碗濃稠正好，粒粒開花，水米交融的粥，這樣的粥才稱得上是上好的粥，今天就來分享一碗豬肝粥，說說粥的故事。

粥類也分很多種，有的粥暖人心脾的同時，也滋補腸胃，有附加功效，今天這碗粥為養生粥。就說這豬肝粥，白粥墊底，還有配菜配料，豬肝，芹菜粒，枸杞。豬肝促吸收補養肝補血，還促兒童智力營養髮育，十分難得，而枸杞更不用說，是滋補的良藥，補虛益精，清熱明目等諸多功效，而芹菜清熱解毒，健胃利血，健腦鎮靜等功效。把這些食材融合在一碗粥中，就是一碗功效眾多的養生粥。

這麼多營養的豬肝粥，從煮粥就有一些講究，米要提前泡水，發大出白色米粒，然後入鍋後是用快火猛煮，人不離粥，下米煮開後要拿著勺子不停的攪拌，防止米粒粘鍋跟溢鍋，在米粒開花伸展時就關火，讓餘溫將粥熟成，粒粒成花，而後再加入被鮮奶浸泡過又被焯過水的豬肝塊，切碎的芹菜粒，還有紅若鮮寶的枸杞粒粒下鍋，火候時間一到，一碗稀稠正好，色澤誘人的粥就煮好了，冒著熱氣讓人迫不及待地想去享用。

​「準備食材」：白粥，豬肝，枸杞，香芹，老薑。「用料」：純奶，鹽，白胡椒粉，開水。

「提前準備」：豬肝用清水沖洗一下，切成小片，放入水中清洗乾淨血水，撈出瀝乾淨水分，香芹擇去葉子留杆，切去最下面的老莖，改刀切成小碎丁，枸杞沖洗乾淨，薑切片備用。

「豬肝粥」的做法：

我們先把豬肝處理下，豬肝放入碗中，倒入半碗純奶沒過豬肝，放入薑片，醃製15到20分鐘，開大火燒水，煮沸後放入醃好的豬肝焯出血水，撈出用熱水沖洗乾淨。

鍋中倒入1碗白粥，再加入小半碗開水，大火煮開，放入豬肝，枸杞和香芹碎丁，用勺子攪拌均勻，轉中小火，熬煮5到8分鐘。

在鍋中加入半勺鹽和小半勺胡椒粉攪拌調味，就可以關火了。鹽量的話選擇口味輕重來放入，胡椒粉稍帶辛辣味也可以選擇不放。

起鍋用勺子挖入碗中，這碗清香撲鼻的「豬肝粥」就做好了。簡單好喝，老少皆宜，熬粥的時候只需要加入這3種配菜，白粥馬上變得鮮香可口。

「好喝看這裡」：

1，用純奶來醃製生豬肝可以很好的去除腥味，豬肝也會變得更鮮香滑嫩一些。時間充裕的話用砂鍋熬出的粥更美味噢。

白粥本就清甜細滑，加入豬肝，芹菜一起熬煮，鮮美的味道融化在每一勺粥湯之中，卻絲毫不會生膩，味道濃又醇厚，鮮美無法擋，喝上一口熱乎乎的豬肝粥，滿嘴鮮香，配著幾塊菜餅，鹹鮮甘腴，滑潤不膩，鮮香宜人，不僅僅是味蕾的享受，也是暖心除燥滋補的一道佳品，讓人不得不愛呀。

每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心闡述，與食為伴，溫暖生活，如果大家有更好的做法歡迎大家在評論區留言討論，喜歡的朋友可以收藏和轉發，有問題的話也可以私信，感謝閱讀，祝大家生活愉快，最後不要忘記關注點贊吶，感謝大家。