'無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟'

蛋糕 雞蛋 牛奶 奶油 食記小味 2019-09-18
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大家好我是小味,世界上有兩個我一個是吃貨的我,一個是真心想減肥的我

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大家好我是小味,世界上有兩個我一個是吃貨的我,一個是真心想減肥的我

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

今天我們來做一個無水蛋糕,不加水也不用加牛奶,做法很簡單,蛋清和蛋黃都不用分離,直接全蛋打發

首先準備一個無水無油的盆打入六個雞蛋,大約三百顆。加入一百克白糖,

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大家好我是小味,世界上有兩個我一個是吃貨的我,一個是真心想減肥的我

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

今天我們來做一個無水蛋糕,不加水也不用加牛奶,做法很簡單,蛋清和蛋黃都不用分離,直接全蛋打發

首先準備一個無水無油的盆打入六個雞蛋,大約三百顆。加入一百克白糖,

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

然後燒一鍋水,水溫在四十度。把蛋盆坐在水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。全蛋的打發要比只打發蛋白有一定的難度,所耗時間也長一些,所以把它放在四十度左右溫度的水中最容易打發的原因

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大家好我是小味,世界上有兩個我一個是吃貨的我,一個是真心想減肥的我

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

今天我們來做一個無水蛋糕,不加水也不用加牛奶,做法很簡單,蛋清和蛋黃都不用分離,直接全蛋打發

首先準備一個無水無油的盆打入六個雞蛋,大約三百顆。加入一百克白糖,

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

然後燒一鍋水,水溫在四十度。把蛋盆坐在水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。全蛋的打發要比只打發蛋白有一定的難度,所耗時間也長一些,所以把它放在四十度左右溫度的水中最容易打發的原因

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,最後將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失就可以了。整個打發過程大約需要15分鐘左右,然後分三次篩入一百克低筋麵粉。

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無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

今天我們來做一個無水蛋糕,不加水也不用加牛奶,做法很簡單,蛋清和蛋黃都不用分離,直接全蛋打發

首先準備一個無水無油的盆打入六個雞蛋,大約三百顆。加入一百克白糖,

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然後燒一鍋水,水溫在四十度。把蛋盆坐在水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。全蛋的打發要比只打發蛋白有一定的難度,所耗時間也長一些,所以把它放在四十度左右溫度的水中最容易打發的原因

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隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,最後將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失就可以了。整個打發過程大約需要15分鐘左右,然後分三次篩入一百克低筋麵粉。

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

用鏟子小心的從底部往上翻拌。使蛋糊和麵粉混合均勻。然後再攪拌好的蛋糊中加入五十克植物油。也可以用黃油,這樣蛋糕味道會更香。繼續攪拌均勻,使油和蛋糕糊完全融合。然後在烤盤中鋪上油紙。

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今天我們來做一個無水蛋糕,不加水也不用加牛奶,做法很簡單,蛋清和蛋黃都不用分離,直接全蛋打發

首先準備一個無水無油的盆打入六個雞蛋,大約三百顆。加入一百克白糖,

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然後燒一鍋水,水溫在四十度。把蛋盆坐在水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。全蛋的打發要比只打發蛋白有一定的難度,所耗時間也長一些,所以把它放在四十度左右溫度的水中最容易打發的原因

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隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,最後將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失就可以了。整個打發過程大約需要15分鐘左右,然後分三次篩入一百克低筋麵粉。

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用鏟子小心的從底部往上翻拌。使蛋糊和麵粉混合均勻。然後再攪拌好的蛋糊中加入五十克植物油。也可以用黃油,這樣蛋糕味道會更香。繼續攪拌均勻,使油和蛋糕糊完全融合。然後在烤盤中鋪上油紙。

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

倒入蛋糕糊。抹平後端起來,用力震幾下,可以使蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來,送進預熱好的烤箱。綜合其它烤箱溫度在180度左右,烤二十分鐘,這個溫度僅供參考,要儘量根據自己家烤箱的脾氣來調整。時間到了,取出來晾涼後撕去油紙切成小塊就可以享用了。

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隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,最後將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失就可以了。整個打發過程大約需要15分鐘左右,然後分三次篩入一百克低筋麵粉。

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用鏟子小心的從底部往上翻拌。使蛋糊和麵粉混合均勻。然後再攪拌好的蛋糊中加入五十克植物油。也可以用黃油,這樣蛋糕味道會更香。繼續攪拌均勻,使油和蛋糕糊完全融合。然後在烤盤中鋪上油紙。

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倒入蛋糕糊。抹平後端起來,用力震幾下,可以使蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來,送進預熱好的烤箱。綜合其它烤箱溫度在180度左右,烤二十分鐘,這個溫度僅供參考,要儘量根據自己家烤箱的脾氣來調整。時間到了,取出來晾涼後撕去油紙切成小塊就可以享用了。

無水蛋糕,不加水不加牛奶,做法很簡單,表皮酥脆,內裡香軟

這款無水蛋糕本人還是比較喜歡的,吃起來表皮酥脆,內裡香軟,有點像小時候吃的老式蛋糕,喜歡吃奶油的可以擠一點奶油放在上面,這樣吃起來更有層次感。如果你也喜歡,就趕快試試吧。好了到此就結束了,你們學會了嗎?

我是小味,喜歡的話請轉發評論和收藏,收藏的同時點一下關注謝謝,我們下次再見

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